竹荪姬松茸虫草花红枣猪肉汤（姬松茸虫草花竹荪煲汤的作用和功效）
本文目录一览：
- 1、竹荪菇怎么煲汤
- 2、虫草花竹荪排骨汤有什么功效与作用
- 3、竹荪姬松茸炖鸡汤的做法步骤图，怎么做好吃
- 4、松茸竹荪汤怎么做
- 5、新鲜姬松茸瘦肉汤的做法
- 6、竹荪怎么吃？
竹荪菇怎么煲汤
竹荪的做法有很多种，比如竹荪排骨汤，竹荪鸡汤，姬松茸竹荪菌菇鸡汤，冬笋竹荪汤，猴头菇虫草花竹荪排骨汤，竹荪鸡肉煲，竹荪花胶干贝汤等等，下面介绍几种竹荪的做法。
1、竹荪母鸡汤
制法：将土养老母鸡去毛、掏尽内脏、去鸡屁股并洗净鸡身后，先烧滚一过水，将老母鸡整个儿地浸在滚水中焯去血腥气，捞出后冲一下。
砂锅中一次性加满水，放入老母鸡，加拍松的生姜块一个、料酒一小勺，先大火烧开后，用小火慢慢炖。炖鸡时，为了防止汤水溢出，可以在砂锅上架两根竹筷，再盖上锅盖。大约三小时后，鸡汤已经呈现金黄色。这时可以将已经用水发过的竹荪切段，投入鸡汤中，再炖，等竹荪充分浸润了鸡汤的味道后，根据个人口味加盐，关火，撒一点点葱花增香，就可上桌了。
要点：给鸡焯水时不要弄破鸡皮;水发竹荪要多浸泡一会儿，才会去除那股怪味儿，竹荪不要放多，否则会夺鸡汤的鲜味;如果老母鸡肚子里油很多，要挖出来扔掉一点，尤其是在夏天对于喜欢清淡的人来讲。
2、鸡茸竹荪汤
原料：鸡脯肉150克，水发竹荪350克，盐、香菜叶、豆苗叶、黄瓜皮、胡萝卜鸡蛋清、高汤、水发香菇、猪油。
制法：将鸡脯去筋切成条，加工成茸泥，再加盐、鸡蛋清搅匀上劲。把水发竹荪剪开切成象眼片，胡萝卜切末，黄瓜皮切细丝，香菇切成花盆形状。取小汤匙12把抹上猪油，再把茸放里面抹平，装饰上香菜叶、豆子叶、胡萝卜末，黄瓜皮丝、香菇花盆块，做成各种花形，上笼蒸3分钟取出备用。把竹荪焯一遍，再用高汤氽一下放入汤盆内。再把蒸好的鸡茸浮入汤中即可。
3、竹荪野菌烧鸡
原料：净土鸡、水发竹荪、盐渍牛肝菌、鸡枞菌、盐、鸡精、味精、胡椒粉、老姜、大葱、料酒各适量。
制法：鸡洗净，改刀成5 厘米见方的块;竹荪择去老残部分，切成3 厘米的片;野菌用清水透去盐，余煮后切成05 厘米厚的片待用。鸡块下姜、葱锅内爆香，烹人料酒，掺鲜汤吃味后下野菌，烧沸去掉浮沫，用小火漫烧至鸡肉把软时，下竹荪、香油收汁起锅装盘时，将竹荪放上面，其他放下面，成宝塔型即成。
虫草花竹荪排骨汤有什么功效与作用
竹荪虫草花排骨汤
1.草鸡清洗干净，切2段
2.虫草花洗干净，用水泡一会备用
3.竹荪也泡水，处理干净备用
4.砂锅里加水加姜片
5.加葱结
6.放入草鸡一起煮开
7.撇去血沫
8.加料酒
9.加虫草花
10.加竹荪一起煮
11.加适量盐调味
竹荪姬松茸炖鸡汤的做法步骤图，怎么做好吃
竹荪炖鸡汤
短裙竹荪炖鸡汤营养价值非常高：
1、竹荪具有补气养阴竹荪姬松茸虫草花红枣猪肉汤；润肺止咳；清热利湿竹荪姬松茸虫草花红枣猪肉汤的功效。
（尤其是短裙竹荪含有多种氨基酸、维生素、无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效）
2、竹荪的有效成分可补充人体必需的营养物质，提高机体的免疫抗病能力；
3、竹荪能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用，从而产生降血压、降血脂和减肥的效果，因此是夏天比较适合食用的一款好的食材；
用料
短裙竹荪20克左右，大约6-8根土鸡半只小葱少许（约3根左右）姜少许盐适当花椒少许将做法保存到手机步骤 1

将土鸡洗净后，切块备用，短裙竹荪则在土鸡快炖好前半小时净泡，用冷水浸泡即可（短裙竹荪是区别于长裙竹荪的，不需要用盐水净泡，同时裙子也是可食用的，千万别浪费了哦！），如果觉得麻烦可以在土鸡下锅前就泡上，竹荪最佳净泡时间半小时-2小时左右
步骤 2

将切块洗净后的土鸡肉，放入锅中煮开后去血水备用（就是过滤一道水哦！）。
步骤 3

把鸡肉加入事前准备好的姜，花椒（花椒不喜欢的朋友可以不用加，PS:我是四川人所以喜欢加一点，喜欢加红枣枸杞的朋友也可以加姜的时候顺便加一点哦!），一起倒入锅中（炖鸡汤类适合用砂锅煲），烧开后转中火。（水一定要一次加够，这样炖出的食材口感也会好很多，营养价值也会最大程度的被保留）
步骤 4

一般炖土鸡建议要在3-4小时左右，小火慢炖，肉质和口感才是最好的，所以在3个半小时后我们将事前净泡好的短裙竹荪切小节然后加入锅中，小火在慢熬10-20分钟即可
步骤 5

起锅时，根据个人口味放盐调味就可以了！别忘了在撒上葱哦！
步骤 6

最后盛碗里，美味脆爽又营养的竹荪鸡汤可以食用啦！
小贴士
1.短裙竹荪和长裙竹荪不一样它的裙子是可以食用的，口感也是非常好的，千万不要扔了哦！
2.短裙竹荪，不需要用盐水净泡，直接用冷水净泡即可（泡发时间在20分钟到2小时左右都可以哦！）
松茸竹荪汤怎么做
用料
松茸 2个
竹荪 3个
柴鱼花片 4-5片
盐 一小勺
松茸竹荪汤 | 清淡竹荪姬松茸虫草花红枣猪肉汤，养胃竹荪姬松茸虫草花红枣猪肉汤的做法
柴鱼花片放入冷水中竹荪姬松茸虫草花红枣猪肉汤，大火煮至即将沸腾；
捞出柴鱼花片，放入泡发好竹荪姬松茸虫草花红枣猪肉汤的竹荪和切片的松茸，大火煮10min；
关火后放入少许的盐，和刚才煮过的柴鱼花片即可，特别特别的清单！
松茸也可以直接切成片，涂少许的橄榄油，撒少许的海盐，放入烤箱200度烤10min即可
新鲜姬松茸瘦肉汤的做法
姬松茸瘦肉汤的做法？
做法：
1. 松茸先用清水洗一下竹荪姬松茸虫草花红枣猪肉汤，再用水泡干竹荪姬松茸虫草花红枣猪肉汤，泡菇的水不要倒掉哦;
2. 陈皮清洗一下，红枣也洗净去核备用;
3. 瘦肉切厚片，姜三片;
4. 锅中放适量清水，冷水下瘦肉和姜片;
5. 水开后把血沫撇掉;
6. 松茸连同泡松茸的水一起倒入锅中，陈皮，红枣也一并加入;
7. 再次大火煮开，后转小火煲约1.5个小时即可，食用时加少许盐调味!
姬松茸的营养价值
姬松茸菌盖嫩，菌柄脆，口感极好，味纯鲜香，食用价值颇高。新鲜子实体含水分85%～87%;可食部分每100克干品中含粗蛋白40～45克、可溶性糖类38～45克、粗纤维6～8克、脂肪3～4克、灰分5～7克;蛋白质组成中包括18种氨基酸，人体的8种必需氨基酸齐全，还含有多种维生素和麦角甾醇。
1、多糖类。含有多种糖蛋白，例如葡聚糖、酸性异多糖等，可以诱发干扰素等产生细胞分裂素，提高机体的免疫能力。
2、淄醇类。含有6种淄醇，对多种癌细胞有明显抑制作用。此外，对预防和治疗骨质疏松有一定的效果。
3、核酸类。含有的核酸类具有抗肿瘤作用和降低血糖的作用。
4.食用纤维类。通过吸附和排泄致癌物等作用，有预防癌症的效果。同时具有降低血压，降低胆固醇的作用。
姬松茸的功效与作用
姬松茸性平、味甘，归心、肺、肝、肾经，具有健脑、消炎、益肾、降血糖、改善糖尿病、降胆固醇、增强精力、改善动脉硬化、防治心血管病等功效。
1、抗癌
姬松茸具有强身、益肠胃、止痛、理气化痰等功效。现代科学研究表明，松茸还具有治疗糖尿病、抗癌等特殊作用。
2、提高免疫
姬松茸可以增强免疫力、降低血糖、强化心脏、调节血压、抗血栓、抗病毒等。
3、抗肿瘤
现代医学表明姬松茸含“多糖”，它是特殊双链活性物质，它具有超强抗基因突变能力和强抗癌作用，抑制癌细胞的生成。
姬松茸的贮藏方法
常用并且有效的姬松茸保鲜方法是在冷库里低温保藏。其做法是：将姬松茸装入竹框或者开有通气孔的箱子里。放入冻库后错位重叠堆码，以保证通风透气。将冻库内温度控制在1℃～4℃之间，即可保鲜10～15天，但最多不得超过1个月。
竹荪怎么吃？
竹荪即可作为佐料增香添色，也可作为主料烹饪。竹荪的食用方法很广泛，煲汤、炖肉、炒菜、烧菜、煮汤等。竹荪的食用方法很简单，无论使用哪种方法食用竹荪，都是在菜（汤）出锅前几分钟加入，因为竹荪的材质很薄，自身的香味稍微煮一下就出来了。竹荪的吃法也很简单，与吃银耳、木耳等干货一样，烹饪之前需要浸泡、洗净，我们将该流程称为竹荪的泡发。泡发竹荪可用清水、温水或淡盐水，切忌高温浸泡。如果你第一次吃竹荪，竹荪之家建议你使用温热的盐水泡发，这样可以减轻竹荪自带的香味。将竹荪泡发好之后，把竹荪身上的脏污清理干净，切段即可。
