如何让猪肉丸久煮不散（如何让猪肉丸久煮不散呢）

猪肉丸下锅一煮就散,这是为什么呢?怎样才能煮不散呢?

1、往水中下猪肉丸速度要快 对于很多新手来说，往水中下猪肉丸的速度太慢了，所以有些丸子就煮到老了。这时候我们可以利用一些圆形的汤匙，直接把猪肉丸利用汤匙挖好，然后迅速放下锅，用汤匙的话也不会担心水溅到手。

2、自己在家做的肉丸子之所以一煮就会散开，那是因为我们在做肉丸子馅料的时候，没有用力的去摔打。假如说用力的去摔打一下这些肉丸馅料，那这种肉丸做出来就会特别的有弹性，而且煮开了之后也不会散开。

3、水烧至略微热的时候，就可以下肉丸子了，肉丸子下锅后 ，先不要着急滚动，等汤沸腾再次煮，至猪肉丸子彻底掉色，所有浮在水表层时，丢进几个蔬菜，淋入少量芝麻油，稍煮一会，就能盛出来了装在碗里了。

猪肉丸子怎么做才不散?

1、首先，最重要的就是食材的准备。在这个时候，一定要购买相对来说比较新鲜的猪肉。

2、肉丸子不散的诀窍是使用五花肉，顺着一个方向搅拌。

3、肉的选择很重要。肉的选择很重要，有些人做丸子全部用瘦肉，那样的话不散才怪呢，能光滑才怪了。

4、在做肉馅的时候要向一个方向搅拌，这都有助于上劲，使肉丸子做好以后不容易散。

肉丸子怎么做不会散?

随后再在里面加入一些适量的鸡蛋液和淀粉，淀粉就是猪肉的粘合剂，在这个时候能够让猪肉紧密的联系在一起，不会出现做出来的肉丸子非常容易松散的情况。

肉丸子不散的诀窍是使用五花肉，顺着一个方向搅拌。

肉丸子不散的诀窍如下：多加瘦肉，猪肉中肥肉太多，太过油腻则不可攥成团。多加一些淀粉。淀粉放入过少，就容易散。攥团时用力，力气太小没有攥紧也会导致加热时候散开。

在做肉馅的时候要向一个方向搅拌，这都有助于上劲，使肉丸子做好以后不容易散。