冰箱猪肉炒菜怎么不油（猪肉油可以炒菜吗）

本文目录一览：

• 1、做猪肉怎样才能不油？
• 2、为什么猪肉在冰箱里一段时间后就炸不出油了？
• 3、用从冰箱里拿出来的肉炒菜，放在热油里面老是澎油，有什么好办法吗？
• 4、如何将冰箱里的冷冻肉炒得更滑嫩
• 5、在生活中该如何将冻肉炒得鲜嫩？

做猪肉怎样才能不油？

猪肉是我们经常吃到的肉类了。每天适当的食用一些猪肉，可以补充我们人体所需要的蛋白质，氨基酸等等，滋阴补肾还能够预防贫血，是身体需要的碳水化合物来源。而且猪肉做出的食物也是香美可口，可是有正在减肥健身的小伙伴们经常烦恼，猪肉做出来会显得非常油大，不健康呢。

其实我们在采购猪肉的时候，也要根据自己的需要购买。猪身上的部位不同，它的肥瘦也是不一样的。比如说猪里脊的蛋白质含量最高脂肪量低，猪皮猪筋的部分胶原蛋白含量高。所以我们在购买的时候尽量以瘦肉为主，肥肉略少一些最好。

在平时炒菜使用猪肉的时候，可以提前用淀粉和鸡蛋清把猪肉腌制一下。我家做饭就是这样，买回猪肉之后切成片儿，放入上淀粉蛋清搅拌均匀后，就用保鲜盒放冰箱里面。每次炒菜随用随取非常的方便。而且这样猪肉炒出来不会油腻，而且嫩滑爽口。

如果买回来的猪肉，肥肉比较多的话。我们平时在炒菜的时候可以放少量的油或者用不粘锅，把肥肉片放在锅里面，用小火慢慢煎出油来。再倒入其他的蔬菜配合炒熟食用。这样炒出来的猪肉皮脆肉嫩，又是一番风味。

如果想单吃猪肉的话，可以建议大家采用蒸煮的方法也可以很好的解油腻。每年过年的时候，母亲都会蒸煮好多煮肉，直接单吃或者炒菜配着吃。把猪肉切成大块儿，洗干净之后放入锅里面，加入适当的葱姜花椒大料等等，煮熟就可以了。

为什么猪肉在冰箱里一段时间后就炸不出油了？

冷冻的时间太长了,破坏了原有的组织.猪肉一般还是保鲜比较好,质感和味道方面不容易改变,如果真的需要冷冻保存,记得不要太长时间就不会有事了.

用从冰箱里拿出来的肉炒菜，放在热油里面老是澎油，有什么好办法吗？

你可以把切好的肉放一会，把水倒出来，再放些盐搅匀，如果又有水就倒出来就行啦

如何将冰箱里的冷冻肉炒得更滑嫩

冰箱里的冷冻肉解冻后加点淀粉腌制一下可以使猪肉更滑嫩，具体做法步骤如下：

准备材料：蒜苔一把、瘦肉200克、淀粉少许、料酒两小勺、盐少许、酱油少许、五香粉少许

一、准备好蒜苔，瘦肉提前解冻好。

二、瘦肉切薄片。

三、瘦肉里加入淀粉，盐，五香粉，料酒，酱油抓均匀，然后煨15分钟。

四、蒜苔去掉小冒头，洗净后切小段。

五、15分钟后热锅倒油，放入瘦肉翻炒。

六、炒至微微金黄色即可，不要炒时间太长，否则肉会发柴。差不多2-3分钟左右。

七、然后放入蒜苔翻炒。

八、加入一点点的酱油调色。

九、盖上锅盖焖炒3分钟左右，去掉蒜苔的辣味。

十、蒜苔变软，中间翻锅两次，加一点点的清水，防止干锅。

十一、最后加少量的鸡精出锅。

十二、装盘即可食用。

在生活中该如何将冻肉炒得鲜嫩？

对于一些家庭主妇而言，如何将冷冻的猪肉炒得非常鲜嫩，一直是困扰主妇们的一个问题。因为冷冻过的猪肉相比于新鲜猪肉来说更难烹饪，猪肉的纤维也会出现非常老的情况，在炒猪肉的时候稍不留神就会让猪肉的质感变得发柴。那么该使用什么样的方法让冻肉变得更加鲜嫩可口呢？

首先，第一步就是将冻肉放到温水里面化冻。温水化冻的猪肉肉质相对来说会比较松散，所以我们在解冻之后，要迅速的将肉切成一片一片的状态。为了让肉吃起来肉质更加的q弹，我们要把切好的肉放在冰水里面浸泡一会儿。

在冰水里面浸泡20分钟左右，我们就要将猪肉捞起来，随后放到一个小碗里面，在碗里面放入葱，姜，蒜和料酒等调料腌制大概20分钟左右，这样子就能够很好的去除猪肉里面的腥膻味。

其次，第二步就是腌制好了之后，将里面的葱姜蒜挑出来扔掉，然后我们在里面加入一点点的淀粉和薯粉。

因为薯粉如果能够包裹在猪肉片上的话，就能够让肉片在高温的情况下迅速锁住里面的脂肪和水分，从而在炒肉片的过程当中，不容易造成油脂流失和水分的流失，吃起来也会更加嫩滑可口。

按照这样的方法一定能够制作出一碗非常美味可口的炒猪肉片，这样的猪肉片和我们平时在家里做的猪肉片，味道是完全不一样的，因为使用了淀粉能够让猪肉的味道吃起来更加鲜嫩可口，因为淀粉有效的包裹住了猪肉里面的脂肪和水分，从而不容易出现肉质过于发柴的情况。

所以这种方法无论是对于新鲜猪肉还是对于冷冻的猪肉而言，都是非常合适的，炒出来的猪肉不仅不会有任何的腥膻味，反而还会更加的嫩滑。