夏天怎样处理不鲜的猪肉（夏天卖猪肉如何让猪肉不变味）
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不新鲜的肉怎么保存 不新鲜的肉保存的方法
1、花椒盐水保鲜法。将买回来的猪肉放入盆中，里面加入凉白开水，同时再加入花椒和盐进行浸泡，之后放入通风处。对于花椒来说有着驱虫的效果，所以用它保鲜猪肉，才不会变得有异味。浸泡1个小时的时候，将猪肉捞出来挂在阴凉处进行，自然晾干，这样猪肉就算放上一年，在吃的时候依然是非常的新鲜。
2、酱油保鲜法，准备一个干净的容器，然后将猪肉放入容器中里面加入酱油酱油，一定要莫过猪肉之后，里面的加入适量的盐，盖上盖子之后进行保存。因为酱油能防止细菌的产生。就算放一年，猪肉也不会坏。
3、蜂蜜保鲜法，首先先将猪肉的表面上涂抹上一层蜂蜜。因为蜂蜜里面含有的蜂胶，它能阻隔肉里面的细孔，所以不会产生细菌。之后再将猪肉挂在阴凉处进行保存，这样的保鲜法能保存很长时间的。
天气热，猪肉有味道了，怎么办？
猪肉有味了怎么处理去味
1、焯水：在焯水时要注意使用冷水，如果用热水或沸水焯肉，异味会被锁在肉中，焯肉时，在水中放点盐，待肉熟透之后把肉捞起来，再用清水冲洗一下肉，异味会被去除大部分。
2、盐渍：没有经过处理的轻异味猪肉，用盐腌制3-4小时后再用浓盐水浸泡1小时，之后用清水浸泡1小时，就可以将大部分的异味去除。焯过水的肉，可以放在盐水中浸泡30分钟左右，再捞起来放在清水中浸泡30分钟左右。
3、酒洗：用度数较高的白酒反复的搓洗肉，也可以直接用白酒泡着，或是用白酒兑水搓洗，之后再用清水泡15分钟即可。
4、白醋清洗：没有经过处理的异味肉味，用白醋兑水后搓洗，再用清水泡洗15分钟左右，还可以用白醋兑水来焯肉，水要是冷水。
5、酸味水果除味:将酸味柠檬、杨桃等酸味是水果打成浆，适当的加一点水，之后反复搓洗肉，之后再将肉放在清水中浸泡15分钟即可；也可以把酸味水果切片后放进锅里，与水一起对肉类进行焯水。
6、橘子皮、柠檬皮或柠檬叶除臭：把柠檬叶、柠檬皮、橘子皮等放在锅里，往锅中加冷水，将肉倒进锅里煮熟之后将肉捞起来，再放进清水中浸泡30分钟左右即可。
猪肉有点臭味还能吃吗
猪肉有臭味有可能是肉里面有细菌繁殖，即使用调料去除了味道，用高温将肉中的细菌杀死了，但是变质的猪肉营养价值会大打折扣，而且不是很卫生。如果猪肉的味道不是很明显，还是可以食用，但最好还是吃新鲜的猪肉。
怎么分辨肉是否变质
1、表面发黏
新鲜的猪肉外表为微干或湿润，用刀切后，切面是略微潮湿的，用手摸着有油质感，但是不粘手；变质的肉，表面会很黏，甚至还会出现拉丝情况。
2、弹性变差
新鲜的猪肉肉质紧密而且有弹性，用手按压之后会迅速的复原，随着保存时间的延长，肉中的蛋白质、脂肪等会逐渐的被酶分解，会使肉失去弹性，用手按压之后肉会凹陷。
3、生肉颜色
猪肉皮颜色为淡黄色或白色，肉质颜色白里泛红，保存时间越久，猪肉中的肌红蛋白会被氧化，肉色也会变成红褐色。肉的颜色越深，说明越不新鲜，当肉的表面变成灰色或灰绿色，甚至出现白色或黑色斑点时，就不可以吃了。
4、汤底颜色
新鲜的猪肉煮熟之后的汤为透明的，汤的表面会有大量油滴聚集，变质的肉，由于肉中的蛋白质被微生物分解，煮出来的汤很浑浊，且汤里基本没有油滴。
肉不新鲜了怎么处理
猪肉吃不完怎么办？别慌！试试“这3种”土方法，放1年都很新鲜！
猪肉是我们最常见的一种肉食了。虽然猪肉的价格是比较贵，家里面来客人的话，还是少不了买猪肉的，就是因为猪肉价格是非常的贵，所以每次超市搞活动的时候，很多人们都会买上很多猪肉，但是猪肉买多的话，一次肯定是吃不完的。
这个时候很多人们都会将吃不完的猪肉全部放入冰箱里面进行冷冻，然后下次吃的时候再进行解冻，一来二去的话，会影响猪肉的口感。今天给大家分享了猪肉吃不完怎么办呢？不要慌，试试这3种土方法，放一年都很新鲜！
第1种土方法花椒盐水保鲜法。将买回来的猪肉放入盆中，里面加入凉白开水，同时再加入花椒和盐进行浸泡，之后放入通风处。对于花椒来说有着驱虫的效果，所以用它保鲜猪肉，才不会变得有异味。浸泡1个小时的时候，将猪肉捞出来挂在阴凉处进行，自然晾干，这样猪肉就算放上一年，在吃的时候依然是非常的新鲜。
第2种土方法酱油保鲜法，小时候家里穷，根本就没有冰箱，所以都是用这种方法来保存猪肉的，准备一个干净的容器，然后将猪肉放入容器中里面加入酱油酱油，一定要莫过猪肉之后，里面的加入适量的盐，盖上盖子之后进行保存。因为酱油能防止细菌的产生。就算放一年，猪肉也不会坏。
第3种土方法就是蜂蜜保鲜法，首先我们先将猪肉的表面上涂抹上一层蜂蜜。因为蜂蜜里面含有的蜂胶，它能阻隔肉里面的细孔，所以不会产生细菌。之后再将猪肉挂在阴凉处进行保存，这样的保鲜法能保存很长时间的。猪肉吃不完怎么办？别慌！试试“这3种”土方法，放1年都很新鲜
买的猪肉不新鲜，该怎么办？
猪肉不新鲜了是否还能吃，需要看猪肉是否变质。没有变质的情况下，吃了对身体健康并不会造成危害，此时还能吃。但如果已经变质，则不能吃，吃了以后不利于自身的健康。
1、还能吃：如果买完猪肉没有立即食用，可能会在冰箱中冷藏或冷冻，或是在外界的环境中存放，如果存放的时间比较长，其中的水分可能会逐渐流失，并且也会伴有部分营养物质流失，导致猪肉不新鲜了。如果此时猪肉没有发生变质，通常还能吃，但会出现口感不佳的情况，建议尽量少吃；
2、不能吃：如果猪肉存放环境不佳，滋生了细菌，发生了变质腐烂，导致猪肉不新鲜了，此时则不能吃。吃了这种猪肉可能会引起胃肠道不适，容易出现胃胀、腹痛等症状。
平时建议购买猪肉时要注意适量，尽量一次吃完，从而做到吃新鲜的猪肉，能够摄入较为丰富的营养物质。如果需要存放，建议放置在低温、避光的环境中，以免细菌滋生导致变质。
猪肉不新鲜,怎么去除异味
猪肉去除异味方法如下：
在做猪肉以前需用少量醋水拌一下，放几分钟到半个小时，然后再做，就没腥味了，做鱼也是一样。做时加入料酒、醋、姜、葱之类的都是可以去腥的，强烈建议加少许柠檬汁或者白葡萄酒!!腥重的话可以用料酒、醋、或葱姜等料提前淹制，还可以在猪肉上稍微抹一些黄酒和盐来码味，不仅可以去腥味，还可以增加肉的香味。另外，烹饪时加些蒜或者白胡椒粉，也是很有用的。
找一口大锅，装满冷水。将生的猪肉略冲洗后放入，置于炉上。开火，要将火开到最小最小，直到再小就熄灭那么小，然后等半个!半小时后，会发现整锅水泛红(血水)，上面浮着一层杂质(淋巴)，闻起来奇臭无比。但是肉还是生的，水仅是温的。将水倒掉，用温水冲洗并搓揉一下猪肉，这样的猪肉才算去异味。
猪肉不新鲜了如何处理
怎么选猪肉,
挑选鲜猪肉应首先检查肉夏天怎样处理不鲜的猪肉的外观。新鲜的肉切断面肉体为微干稍有湿润夏天怎样处理不鲜的猪肉，肌肉有光泽，红色均匀、不粘、肉汁透明，脂肪呈洁白色、柔软、有弹性；质次的肉，其表面有一层风干灰暗色外膜、有粘液、肉汁浑浊、脂肪无光泽、肉色红白不分明。
其次，从气味判断。新鲜肉有正常的鲜腥肉味。质次肉有酸霉味、腐败味和其夏天怎样处理不鲜的猪肉他异味。
另外可用手按压肉，按压的小窝能迅速复原，富有弹性，不粘手的为鲜肉。如果手压后，凹陷处恢复较慢，或不能完全恢复的为次质肉。凹处不能恢复或留有明显痕迹的则为变质肉。
腱子肉。新鲜的腱子肉坚硬、色白，有丝绸样的光泽，关节和腱鞘中的液体透明，关节表面清洁而光滑、无粘液。不新鲜的腱肉略软，色泽灰暗、弹力小。
几种有问题猪肉的鉴别：
红膘肉：是指猪皮下脂肪呈红色的肉。因病引起的猪膘变红色的肉不能食用。如果因管理和屠宰不当，放血不净，出现淡红和深红色的猪膘，经高温加工后可食用。
米猪肉：即生了猪囊虫病的猪肉。这种肉与正常的肉不同，在肉中含有形如米粒大小、白色半透明水泡状的包囊，这就是人们常说的豆猪肉。猪囊虫寄生在猪活动部位最多。因此检查猪肉时应多注意猪的腹部内侧肌、深腰肌、肩胛外侧肌、肋肌和腹肌等。如发现较多囊虫的猪肉不能食用。如果极少量囊虫，必须经过高温处理后才能食用。
怎样挑选到又新鲜又好的猪肉夏天怎样处理不鲜的猪肉？
一嗅：即用鼻子嗅闻肉的气味。新鲜肉的气味较纯正，无腥臭味；
二压：即用手指轻轻按压肉表面。若按压后的凹印可迅速恢复原状，系新鲜好肉；
三摸：即用手触摸肉表。若表面微干或略显湿润，不粘手者为好肉；
