中午吃猪肉怎么拌好吃（猪肝午餐肉怎么做好吃）

本文目录一览：

• 1、拌猪头肉怎么拌好吃
• 2、午餐肉自己怎么做好吃
• 3、猪肉怎么拌饺子馅好吃
• 4、怎样凉拌猪头肉好吃
• 5、凉拌肉怎么做好吃

拌猪头肉怎么拌好吃

葱拌猪头肉是让我们很多人都特别喜欢的一种食物，葱拌猪头肉是一种非常不错的下酒菜，吃一些葱拌猪头肉可以有效地帮助我们补充身体的营养所需，可能我们每逢年过节的时候都会吃一些葱拌猪头肉，相信大家很多人都想来进一步的学习一下葱拌猪头肉的方法吧。

做法一：

凉拌猪头肉材料：猪头肉

调料：油辣子，花椒粉，盐，酱油，醋，味精，芝麻油，白糖，葱花，香菜

做法：1、猪头肉刮洗干净

2、锅里放清水，把肉肉放入煮至用筷子刚好能穿透为熟，不能煮得太过了，太软烂的吃着没嚼劲也腻。

3、捞起后投入冰水里立即降温，保持肉肉的脆嫩，口感会更好些

4、把冷却后的肉肉取适量切成薄片(最好是吃多少拌多少，更香)，加上全部的调料拌匀，尝好味道好，加入葱花和香菜拌匀即可

做法二：

1.猪头肉刮洗干净。

2.锅里放清水，把肉肉放入煮至用筷子刚好能穿透为熟，不能煮得太过了，太软烂的吃着没嚼劲也腻。

3.捞起后投入冰水里立即降温，保持肉肉的脆嫩，口感会更好些。

4.把冷却后的肉肉取适量切成薄片(最好是吃多少拌多少，更香)，加上全部的调料拌匀，尝好味道好，加入葱花和香菜拌匀即可。

大家都可以根据以上介绍的葱拌猪头肉的方法做出来美味的葱拌猪头肉，我相信大家做出来的葱拌猪头肉一定会赢得大家的一致好评，相信现在大家都有心动了吧，那么就赶快备足原料，一起动手尝试做一做这道美味的菜肴吧。

午餐肉自己怎么做好吃

食材明细

猪腿肉500g

鸡蛋1个

葱2根

姜1薄片

淀粉20g

高汤2汤勺

生抽2汤勺

盐适量

鸡精适量

胡椒粉适量

花椒粉适量

十三香适量

白糖适量

咸鲜口味

煮工艺

一小时耗时

普通难度

自制午餐肉的做法步骤

1

猪腿肉 500g 三分肥 七分瘦 （其实还可以再肥点儿） 去皮 切小块 或者片儿。

2

小葱 两根 姜 一片。

3

肉和葱姜 放入料理机中搅拌大约30秒钟 我的料理机比较小 500g肉 分了三次放。

4

搅拌好的肉 成糜状 即可 （如果没有搅拌机 就用刀剁成肉糜 也可以）。

5

两大勺高汤（没用用清水也可以）一个鸡蛋清 和20g左右的淀粉。

6

先把蛋清和淀粉调和匀 再慢慢加高汤 进去 调成黏稠的胶状 会缓慢的流下就可以了。

7

绞好的肉糜 中加入一汤匙生抽 适量的鸡精 花椒粉 胡椒粉 十三香 白糖 朝着一个方向拌均匀。

8

把调好的淀粉糊 也朝一个方向拌匀 到肉糜中。

9

一个方向搅拌肉糜 让肉糜上劲。

10

碗里事先涂抹少许油 后放入肉糜 用适合的工具压实。

11

压好的肉糜应该是 中间低 两边高 因为上锅蒸之后 中间会鼓起来。

12

放到蒸锅中。盖盖蒸大约40分钟 即可出锅 切片。

猪肉怎么拌饺子馅好吃

在做饺子馅时有很多窍门，下面中午吃猪肉怎么拌好吃我来总结几点。在做肉馅时，可以加一些花椒水，它不仅能去除腥味，而且味道也会更鲜美。只需将花椒在温水中浸泡3分钟捞出花椒就可以中午吃猪肉怎么拌好吃了。或是在饺子馅中加个鸡蛋清，也能让肉末更显鲜嫩。

荤素搭配均匀，好吃又营养，平常做饺子馅时，若是肉馅太瘦，吃起来发柴口感不好，若是肉馅太肥，吃起来又过于油腻。所以在肉馅中午吃猪肉怎么拌好吃的选择上，一般选择肥瘦比例3:7或者肥瘦比例4:6，这样做出的肉馅最好吃。当然，只吃肉也不够健康，所以最好在饺子馅中加些蔬菜，菜和肉的比例为1:1或1:0.5比较合适。不仅更馅料营养，而且也会吸收油脂，增加饺子馅的口感。

调馅时，先加调料再加水，中午吃猪肉怎么拌好吃我们在拌饺子馅时一定要先放调料，再加水，如果顺序错了的话，不仅调料难以入味，肉馅也会没味道，而且饺子馅怎么搅拌都不均匀。调馅时加勺耗油缩水提鲜，拌饺子馅时，除了要放些香油、酱油、葱、姜、盐等，别忘了加入适量蚝油，不仅可以大大提高饺子馅的鲜味，而且具有一定粘度的耗油还能帮助锁住水分，做出的馅料成型不出水，饺子煮后还能鲜美多汁。

肉水比例要掌握，做肉馅时为了增加软滑的口感，我们通常都会加些水，要想拌好饺子馅，记住比例，一份500g的肉配上250g半份水，做出的饺子馅汁水饱满。而且剁菜馅时容易出汁，可以将多出来的蔬菜汁代替水在肉馅中搅拌，维生素丰富，营养一点不浪费，而且拌出的饺子馅还会有一股淡淡的清香。

同一方向要分次搅拌，在搅拌肉馅的时候都随意搅拌，导致做出来的馅料松散难吃。其实只需朝着同一方向分次搅拌，做出的肉馅黏糯成团，好吃弹牙。记得要从加调味料开始，到加水都要朝着同一方向快速搅拌。打水时要分次少量，直到水被肉馅吸收后再加水。饺子馅为蔬菜和肉类，这种搭配非常合理。肉中富含优质蛋白质，蔬菜中则有维生素、纤维素、微量元素等。

怎样凉拌猪头肉好吃

肉制品，是饭桌上既能够补充动能，又可以提高胃口的食材。在现如今的饭桌中，肉制品早已变成最一般的食材了。并且，大家在吃肉制品时，会依据本人的爱好去挑选不一样类型的肉，如牛羊肉、牛肉、鸡脯肉这些。卤猪头肉更为猪的身上非常明显的一个位置，用它制成的菜肴，也是极其受大伙儿的热烈欢迎的。

卤猪头肉的作法有很多种多样，能够火热，亦能够拌凉菜，每一种作法都是顺从不一样群体的需要。今日，让我们了解一下这款凉拌猪头肉吧!

原材料

卤猪头肉

调味品

油辣椒、花椒面、盐、生抽、醋、鸡精、香油、白砂糖、葱段、香莱。

作法

主要材料：卤猪头肉、丝瓜

辅材：蒜

1. 将卤猪头肉依照纹路横切面成尺寸适合的小块。

2. 丝瓜无需削皮，清洗后用厨房纸擦拭，切条后敲碎。有些人说把丝瓜切割成河马牙块，我认为拍开的丝瓜更进味。

3. 把蒜袋子里，入蒜灸子粉碎，不必捣烂，弄成尺寸适合的小小块就可以。

4. 把肉、丝瓜、蒜放进大盆里，添加醋和生抽酱油，占比为3:1总产量自身控制。再添加少量芝麻油、味精、糖搅拌均匀就可以!

原材料

主要材料：卤猪头肉

调味品：油辣椒，花椒面，盐，生抽，醋，鸡精，香油，白砂糖，葱段，香莱

作法

1、卤猪头肉刮洗干净。

2、锅中放冷水，把多肉放进煮至用筷子恰好能透过为熟，不可以煮得太已过，过软烂的吃着没嚼劲也腻。

3、捞出后资金投入凉水里马上减温，维持多肉的脆爽，口味会更好些。

4、把制冷后的多肉加入适量切割成片状，再加所有的调味品翻拌，尝好味道好，添加葱段和香莱翻拌就可以。

以上是猪头肉的二种拌凉菜的方式。一种是加了丝瓜的，味儿更为清爽爽口;另一种是不起作用丝瓜，立即用各种各样调料在一起拌的，卤猪头肉的味儿更为的浓厚。大伙儿做凉拌猪头肉的情况下，能够依据自身的口感挑选适合的方法。

凉拌肉怎么做好吃

黄瓜凉拌肉

夏天胃口不好 吃这个下饭爽爽der

用料

黄瓜    半根  

蒜    两个  

醋    适量  

酱油    适量  

糖    适量  

生抽    适量  

盐    适量  

花椒油    适量  

姜香辣酱    适量  

辣椒面    适量  

葱    适量  

料酒    适量  

黄瓜凉拌肉的做法

冷水放买好的猪肉 选有一点点肥肉的最好 ，水里加适量的料酒煮熟为止 看你的肉大小来决定时间长久。然后把肉放凉待用

准备配料 葱姜蒜切末 黄瓜切片 喜欢吃辣的加点小米辣切碎 。肉凉以后切成薄片 依次放入葱姜蒜末 ，花椒油 ，鸡精味精酱油跟醋 加一点点白糖跟盐 然后锅了放一少许油 油开以后放一勺香辣酱跟适量的辣椒面然后倒入刚刚的肉里。拌匀就好 加香辣酱是因为颜色会跟红亮像我做的颜色会稍微好看一点 所以之前盐不要放多了