猪肉粉丝木耳包饺子馅（木耳猪肉馅饺子怎么做）
本文目录一览：
- 1、猪肉木耳馅饺子的做法
- 2、怎样做木耳猪肉饺子
- 3、木耳肉饺子馅做法大全
猪肉木耳馅饺子的做法
哈喽大家好，这里是简食记！时光飞逝，转眼间又快过年了！前几天在朋友圈看到这样一句话“有种爱叫做，过年回家包饺子”，小简是深有同感，我特喜欢这样的日子，全家人聚在一起，和面的，调馅的，擀皮的，烧水的，一家人其乐融融，聊聊去年的故事，谈谈来年的计划，享受没有压力的天伦之乐……
无论是韭菜馅的，还是白菜馅的，亦或是牛肉，羊肉馅的……每一种都是深爱！但是，您吃过木耳馅的饺子吗？木耳肉馅的，木耳素馅的，筋道柔软的外皮，鲜嫩多汁的肉馅，仅需一口便得到极大满足！作为新年礼物，小简送您两道木耳馅饺子的做法，年夜饭餐桌上的必备，一起看看吧……
所需食材：干木耳，猪肉，韭菜，虾仁，鸡蛋，盐，胡椒粉，葱油，蚝油，面粉。
做法，1：木耳加入温水，提前泡发，然后剁成末，拌入葱油待用。
2：猪肉剁成馅，加入葱姜末，蚝油，酱油，盐搅匀腌制30分钟。
3：虾仁洗净，加入料酒，盐抓匀，腌制一会。少许韭菜洗净，切末。
4：将准备好的所有食材混合，再加入葱油，胡椒粉拌匀，即可。
5：面粉加鸡蛋，清水，盐，少许淀粉和成面团，醒发30分钟，即可使用。
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技术要领总结：
1：浸泡木耳时，最好是用温水或者冷水，尽量不要用热水，只会适得其反。
2：肉馅腌制时，时间不要低于30分钟，不然不入味。
3：如果不嫌麻烦，可以加点花椒水，打进肉馅里面，这样吃起来更多汁。
4：虾仁最好是用鲜虾自己剥，尽量不要用现成的，口感差很多。
5：和好的面团不要立即使用，最好是醒发一会再用，效果更好。
再教您一种素馅的木耳饺子：简单一做就上桌，比牛肉香，比羊肉鲜！
所需食材：木耳，香菜，胡萝卜，虾皮，鸡蛋，盐，葱油，蚝油。
做法，1：木耳泡软，剁成细末，拌入葱油待用，香菜切末。
2：胡萝卜切成丝，入沸水中汆烫，控干水分后再剁成末。
3：鸡蛋加盐搅匀，倒入锅中炒熟，盛出凉透，虾皮淘洗干净。
4：将所有食材混合，加盐，葱油搅匀，即可。
大厨小窍门：既然说到木耳，小简教您泡发木耳最快最有效的方法，将木耳装入保鲜盒内，加入一勺白糖或者面粉，再加入没过食材的温水，然后盖紧盖子，开启疯狂摇摆模式，用力摇晃保鲜盒，不一会木耳就泡好了，非常有效，同样方法也适用于干香菇，您可以试一下！
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学会窍门，其实做菜很简单！文章就分享到这儿，如对您有帮助，欢迎点赞，转发，关注，若您有不同意见，欢迎在评论区留言，小简和您一起探讨！人生是一场荒芜孤独的旅行，冷暖自知，苦乐在心，已是寒冬，照顾好自己……
怎样做木耳猪肉饺子
前言
昨天看到邻居家包饺子，自己也想吃了。买猪肉粉丝木耳包饺子馅的饺子回家煮，但是超市猪肉粉丝木耳包饺子馅的饺子都是冷冻的，煮出来就不好吃了。思前想后还是自己动手吧。
材料
主料：木耳300g、猪肉200g猪肉粉丝木耳包饺子馅；
辅料：油适量、盐适量、酱油适量、葱适量、咖喱粉适量
木耳猪肉饺子
1
冰箱里的猪肉。（买肉的时候一觉绞好的）
2
猪肉消好后，加入生抽、盐、葱花，在加点咖喱粉，搅拌。让每粒肉丁都沾上香味。
3
提前泡发木耳。
4
洗好后，把木耳切碎。
5
然后倒入猪肉，搅拌均匀。
6
然后取出醒好的面团。
7
擀成薄面皮后，放入拌好的木耳肉馅。
8
面皮对折后，四周口都封好，饺子放入两手掌，双手合十，像中间靠拢，饺子就成型了。
9
饺子准备完毕。
小贴士
木耳泡发最好温水或者凉水，这个温度适合木耳生长时的温度，木耳就能吸足水分，这样泡出来的木耳口感才会好。
木耳肉饺子馅做法大全
鲜肉（猪肉）木耳馅水饺
猪肉打馅 500克（一半肥肉猪肉粉丝木耳包饺子馅，一半前槽）
大葱 2根（约130克） 老抽 5克 酱油 5克
香油 5克 味精 4克 鸡精 3克
白糖 5克 十三香 0.3克 盐 7克
姜汁 8克 耗油 3克 色拉油5克
高汤200克 木耳50克
调馅猪肉粉丝木耳包饺子馅：
把猪肉打馅放在盆里。
加入高汤猪肉粉丝木耳包饺子馅，切记要一边加一边搅拌并且顺一个方向搅拌将高汤慢慢加入！（切记不能来回搅拌）逐渐搅拌成这种状态。
加入所有调料，然后搅匀。
再加入切碎猪肉粉丝木耳包饺子馅的木耳拌均匀。
最后把切碎的葱花末淋入芝麻油，然后用手把葱花和香油充分抓匀，接着放在肉馅里拌匀即可待用，水饺馅就调好了。
和面制皮：
面粉放在盆里加少许盐。
和成面团醒大约十分钟。
然后下挤子
接着按扁
用擀杖擀成皮
包入调好的水饺馅
用左右两手的拇指和食指对捏，水饺就成型了。简便、易学、快速。
