农村大集上的五元的熟猪肉（五毛钱的猪肉）
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有些农村小超市卖的猪头肉才五块，为什么这么便宜？
猪头肉是我们生活中最收到人们欢迎的一种熟食，但是在一些连锁超市中，真空包装的500g猪头肉还要卖到38元左右，所以猪头肉的价格还是十分贵的。在那些农村超市里卖5元一斤的猪头肉，不在乎有以下几种原因：
1、猪头肉的头源没有保障。有些商家通常会使用一些病猪、死猪的肉类进行煮制，以次充好，降低价格进行销售。虽然我国现在对于这方面监管十分严格，但是在一些农村地区，还是会有不法商贩进行这种操作。
2、猪肉在冷冻室里时间过长。这些猪肉很有可能是在冷冻室里面冷藏了太久，肉质已经不新鲜了，如果拿到市面上售卖，会被群众举报，此时商家就会做成熟食包装好，倒卖给一些小超市，小超市为了销量也就会压低价格了。
3、猪头肉有可能是从南方一些养猪场内买的瘦猪头。在一些南方地区，瘦的猪脸和猪头一般都没有人购买。所以养猪场主就会将这些瘦猪头进行油焖，包装好售卖到外地。这种猪头肉虽然从表面上看与其他的没有任何差别，但是在吃起来的口感就大不相同了。
农村集市上的猪肉和超市的猪肉到底有没有区别？
在农村长途市场上，人们会遇到一种现象，即许多人在超市中买到猪肉时会遇到一些肉被加盖印记，一些未被加盖印记且这些印记的形状和颜色不同的情况。当然，农村居民如果购买村里其他人饲养的猪，就没有章子。市场上猪肉覆盖的那些章是什么意思？
实际上，猪肉上的章节代表了肉已被隔离的证明。不同的章节代表不同的隔离结果。如果您在猪肉上看到一个X形的邮票，则不得购买此类猪肉。带有此邮票的猪肉未经检疫批准。如果食用的话，可能会引起细菌感染，或给食用者带来其他损害，因此，在购买猪肉时，尤其是在农村市场购买猪肉时，必须仔细检查所购买的猪肉是否带有X形密封。
如果看到猪肉上盖的是三角形的盖章，说明被盖章的猪肉只能在有限的时间内且只有经过高温消毒后才能出售和食用，如果严格按照规定，这种猪肉也是不能够在市场上流通的。
如果在猪肉上看到椭圆形的封条，则表示该猪肉被用于从某些特殊用途行业中提取农业原料。这种猪肉也是不可食用的，因为猪正处于繁殖过程中。该种类可能添加了一些生长助剂，并且猪肉中可能存在残留物质。如果看到猪肉上盖的是圆形的盖章，这种猪肉才是适合食用的合格的猪肉，可以很放心的食用，一般情况下，圆形印章上都有关于该猪肉的全部重要信息，重要的是这种猪肉都能源头可追溯，可以完全放心的去食用。值得一提的是，红色章代表的是母猪，蓝色的章代表公猪。
农村大集上的猪肉可放心食用吗？
可以，农村大集上的猪肉也是经过卫生防疫站和有关部门的检疫，合格后方可在农村大集上出售的，不然集市上的有关部门是有责任的，所以说农村大集上卖猪肉是可以放心地吃。
