猪肉泡时间长了好煮软吗（猪肉放在水里泡时间长了会怎么样）

本文目录一览：

• 1、猪肉多久炖烂
• 2、猪肉时间长了干了,怎样让它松软
• 3、猪肉好吃营养丰富，怎么炖才能软烂入味？
• 4、猪肉煮硬了多煮几次能烂吗
• 5、炖猪肉怎样才能软烂松软不柴炖猪肉软烂松软不柴的方法
• 6、猪的瘦肉怎么越煮越硬？

猪肉多久炖烂

炖肉大约1.5个小时—2个小时。

在畜肉中猪肉泡时间长了好煮软吗，猪肉猪肉泡时间长了好煮软吗的蛋白质含量最低猪肉泡时间长了好煮软吗，脂肪含量最高。瘦猪肉含蛋白质较高，每100克可含高达29克猪肉泡时间长了好煮软吗的蛋白质，含脂肪6克。

经煮炖后，猪肉猪肉泡时间长了好煮软吗的脂肪含量还会降低。猪肉还含有丰富的维生素B．，可以使身体感到更有力气。猪肉还能提供人体必需的脂肪酸。猪肉性味甘成，滋阴润燥，可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。猪排滋阴，猪肚补虚损、健脾胃。

猪肉的烹饪技巧

1、猪肉不宜长时间泡水;

2、猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙;

3、猪肉一般用冷水清洗，不宜用热水清洗，热水会热解掉猪肉中的肌溶蛋白，影响食用口感;

4、猪肉中有时会有寄生虫，生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫，所以猪肉应煮熟;

5、食用猪肉后不宜大量饮茶，茶叶的鞣酸会与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，影响消化。

以上内容参考百度百科-猪肉

猪肉时间长了干了,怎样让它松软

泡、蒸、煮都可以让它变软猪肉泡时间长了好煮软吗，而且美味

猪肉好吃营养丰富，怎么炖才能软烂入味？

      最近气温越来越低，人的身体随着气温的降低也发生了不小变化，最明显的就是抵抗力下降，因为抵抗力降低，所以才有了冬季进补的说法。冬季进补是很重要的，在进补的时候，肉类食物是免不了的，猪肉应该就是大家吃得最多的肉类。其实猪肉不只是在冬天受欢迎，在别的季节照样备受宠爱，因为猪肉已经成为平民化的肉了，是人人都能吃得起的。

猪肉含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素等营养物质，是一种营养价值极高的肉类，用来进补是再合适不过的选择。另外，猪肉的做法也有很多，最适合冬天的做法就是炖汤，炖汤能最大的保留猪肉的营养物质，口感也得到保留。虽然炖猪肉好，但是很多人却掌握不好，炖出来不是腥味重，就是不软烂，口感十分不好。其实这是因为没有掌握好方法，今天我来给大家分享炖猪肉时，需要牢记的“1要3不要”，掌握了这些，无论哪个部位，都软烂鲜香无腥味！一起来看看吧。

“1要”

要浸泡猪肉

有的人炖出来的猪肉腥味很重，可能就是没有进行浸泡这一步。要知道，猪肉的腥味就是来自于它体内的血水，有的人只知道给猪肉焯水，其实焯水是不能把所有血水都去掉的，必须要事先用清水浸泡一段时间，在浸泡期间时不时地换水，这样才能浸泡出部分血水，浸泡好以后再冷水下锅进行焯水，这样就能把猪肉的腥味去除了，就不用担心有腥味了。

“3不要”

1、不要放花椒

俗话说“猪不椒，羊不料”，就是指炖猪肉不能放花椒，炖羊肉不能放大料(八角)。花椒的气味比较浓，在炖猪肉的时候加一点花椒，会喧宾夺主，抢去了猪肉的鲜味，造成串味。而且炖猪肉讲究的是清淡，花椒的味道太浓了，影响口感。最关键的是，在炖猪肉的时候加花椒，会让猪肉的肉质发紧，口感变硬。所以在炖猪肉的时候不能放花椒，不过，做其他重口味的猪肉时，花椒是可以放的。

2、不要放山楂

很多人可能都看到过在炖肉的时候加山楂的方法，这种方法可以加快炖肉的速度，让肉变的软烂鲜香。虽然这个做法是对的，但是它并不适合猪肉，因为猪肉本来就属于酸性肉类，在煮炖的时候加入山楂的话，就相当于又加了一个酸性食物，这样做反而会加重猪肉的酸味，虽然酸味用鼻子闻不出来，但是在吃的时候感觉就很明显了，口感比不加山楂差很多，严重的可能还会有点苦涩的味道。

3、不要放料酒

有的人可能会事先用料酒来腌制或者浸泡猪肉，这样是可行的。但是在炖的时候可不要再加料酒了，因为在炖的时候加料酒，料酒会随着温度的升高而被蒸发，这样不仅没有去腥的效果，反而还会让炖出来的肉沾上奇怪的味道，让口感变得不是很好，所以炖的时候一定不要添加料酒。

猪肉煮硬了多煮几次能烂吗

不能煮烂。

焖猪肉之所以会越煮越硬，是因为炖肉的火太大了，煮出来的肉就硬不好咬，应该是小火慢慢炖。因为肉块遇到急剧高热之后，肌纤维就会变硬，肉块就不易煮烂。再就是，肉中的芳香物质会随猛煮时的水气蒸发掉，使香味减少。这时候煮出来的猪肉就会很硬、不香，难以下口。

相关：

在炖肉的过程中，中途不要加冷水，否则蛋白质受冷骤凝，使肉或骨中的成分不易渗出，这样炖出来的肉也会变硬。想要避免猪肉炖硬，可以将肉泡在盐水中一个小时。

水会从盐水渗透到细胞中，而盐也会帮助肉中的蛋白质锁住水分，让肉质变得饱满多汁、软嫩，这样煮出来就不会变硬。或者直接用压力锅进行烹调，可以大大缩短煮制的时间，让肉加速变软烂。

炖猪肉怎样才能软烂松软不柴炖猪肉软烂松软不柴的方法

1、猪肉不能直接下锅炖，要将猪油处理一下才能下锅，否则猪肉容易腥味大，吃着不香。炖猪肉时，往往都是大块入锅炖，那么大块的猪肉清洗时，短时间内无法把它内部清理干净，所以清洗猪肉时，要将分割好的大块猪肉放在清水里浸泡一段时间，经过浸泡，血水会慢慢渗出溶于水中，肉块就变得更干净了。

2、如果直接下锅炖或者焯水的话，肉块内部的血水排不出来，就会导致猪肉腥味大。而且浸泡后，猪肉会变得相对松散，炖煮后更容易变得软烂不柴，所以炖煮前要经过浸泡这一步。

3、不少人做饭的时候只会习惯用冷水，这是不对的，要灵活运用，冷水、温水、热水都要用到，特别是炖猪肉时，不能只用冷水，用错了水会导致猪肉发柴，细节决定成败，这一点牢牢记住。猪肉需要下锅焯水，焯水时必须冷水入锅，当焯水捞出后要温水入盆清洗，避免肉质遇凉水收缩变硬。而且清洗后的猪肉要趁热放进热水中炖煮，不能用凉水，不然也会遇冷变硬。

4、另外炖煮期间，尽量不要频繁开锅盖，要盖着盖子小火炖煮，而且炖煮期间，不要添水，需要一开始一次性加够水，否则中途加水，也会导致肉质变硬，不够软烂。

猪的瘦肉怎么越煮越硬？

瘦肉，主要是肌肉纤维，蛋白质。长时间烹煮，会让蛋白质变性，变得硬-就像煮鸡蛋，煮久了跟橡皮一样，没有味道。所以红烧肉这种，都要选五花肉，肉纤维中有很多脂肪，让蛋白质变性的时候，是分散的，而不是聚成一团。而且，要选肥猪的五花肉。老话说：宁吃肥中瘦，勿食瘦中肥。即猪肥了，肉纤维中自然分散脂肪。如果猪肉紧密，吃起来就硬。另外刀工也有很大关系。横切牛斜切猪。肉块的纤维如果一个朝向，就会很长，吃的时候，就容易感觉 柴。尽量斜着切，让肉纤维错落有致，一口咬下去，就发觉纤维松散，没有 柴 的感觉。但是口味是极主观的

律动的音符，萦绕于耳边，丝丝缕缕，似暖阳呢语又如清风摇曳，每一份感情都不是一路平坦的，也有风雨也有荆棘，也有伤害也有泪滴，因为彼此真正的在意，才有不经意的自私，因为彼此害怕着失去，才有原谅后的珍惜，真正的感情，不是不吵不闹而是吵闹后依然在一起，不是没有心痛，而是心痛后学会如何相处相依，心动只是一时的美丽，心懂才有一生的不离不弃，抚思漫游，看枯梗残叶，在风中茕茕孑立，曲卷消香，把落寞的景致，在几许青墨绿意里，敛了一池的风雅和禅意，宁静的轻柔的诗意的弥漫，欣赏这清幽婉怡的意境，就像看如莲的青字，落在柔软萱白的素笺上，所念所想落墨别有洞天。

赏青衣江岸边，迎风招展的雾松，犹如白发魔女，微风中飘飘欲仙，观西雪蓑，祈愿来年风调雨顺，如意吉祥的寓意，眺望雪域高原，珠穆朗玛峰白雪皑皑，风光无限，雅鲁藏布江把春夏秋的真诚一起化成最美好的祝愿，流淌到祖国的大江南北，捧一朵朵天山上的雪莲花，撷一颗颗南山的红豆，寄给有情人，作为纯洁爱情的定情物，采一片片含羞的红枫，赠一株株傲霜铿锵的菊花，祝福冬日温暖开心，幸福甜蜜，万事如意心想事成，沐浴灿烂的阳光，祝事业蒸蒸日上兴旺发达，袖手水岸，酝生古韵的诗意，伫立在残叶清冽的烟波中，执手相看，岁月花间遇见阳光，千万花事，都有别样的红，唯卓尔不凡的花，风干了缱绻，素心也会沉静尘世苍茫，风月浸霜，红尘烟雨红妆，独绽寒枝，残迹留香，几许沧桑，留一径傲骨欣慰心绪。

秋已深，凋花卸了红妆，秋水寂无波澜，孤情瘦意，墨染了一池碎影，弦念清凉，昨日绝色的倾城，清寂安放，一缕遗落的幽香，沉淀了浮华，把寂色的种子，暂且隐藏在波下的青苔里，待冰雪融化，再度重逢，一池碧水之上，白莲朵朵，那开榭有度的风雅，便植在了心上，或许给心境涂上素色的画意，凋零才会有柔曼的诗韵，临风看浅黛，残容凝敛，三分生息，带着治愈的香息，将蓄发重生的梦，悄然勃发，今昔临近一池残荷的梦，借流殇，落几许清幽墨迹，眼底，风催枯蓬瘗馥香，