猪肉吃的少多吃点鸡肉营养够吗（忌口能吃猪肉鸡肉吗）
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多吃鸡肉比多吃猪肉好吗
鸡肉属于白肉，猪肉属于红肉。 在众多营养健康专家的倡导下，如今已有越来越多的人知道科学健康的饮食应少吃“红肉”而多吃“白肉”，因为鸡鸭鱼这类“白肉”比猪牛羊这类“红肉”含有更少的饱和脂肪。但这并不意味着人们要走向另一个极端，完全拒绝吃红肉。北美肥胖研究协会西木博士日前对记者说：多吃白肉是正确的，但红肉中较多的饱和脂肪也不是一定有害，关键是吃法要科学；另外，红肉富含矿物质尤其是铁元素，也是白肉不能替代的。此外，饱和与不饱和脂肪含量是相对的，几乎所有天然脂肪食品都同时含有二者，即使红肉例如猪肉中的脂肪大半是不饱和的。 西木博士指出，红肉中饱和脂肪的含量确实比白肉多，但天然的脂肪都是好东西。脂肪有饱和脂肪和不饱和脂肪，不饱和脂肪中的亚麻酸、亚油酸是人体必需的，在人体中不能合成，必须从食物中摄取。如果缺乏了这类脂肪，人的大脑、眼睛、关节、血液以及免疫系统将会受到严重的影响。来自美国哈佛等大学的研究证实，导致血脂、坏胆固醇升高的“元凶”其实并不是天然的脂肪食品，而是对天然脂肪食品不健康的加工方式如油炸或氢化，以及过度加工的精制面粉和糖。不饱和脂肪由于其性状不稳定、易氧化，尤其是高温处理时极易被破坏，而血液中的血脂和坏胆固醇正是脂肪被氧化后形成的固化物堆积而致。白肉中所含不饱和脂肪固然较红肉多，但在现有的高温烹饪如油炸、微波炉环境下，不饱和脂肪被氧化后产生的自由基即毒素，已足以将其营养价值变成负值。红肉含饱和脂肪更多，但其稳定不易被氧化破坏，因此烹调红肉不会产生太多的自由基毒素。 此外，红肉富含矿物质，尤其是丰富的铁元素更使红肉因此而呈现为红色。中国人尤其是中国的女性普遍缺铁严重，因此食红肉可以达到补充铁元素的目的。元代医书《饮膳正要》已对羊肉的营养价值做了很高的评价。而动物的饲养方式也直接影响着动物食品的质量。西木博士认为，在现代大型养殖场拥挤的鸡舍、鸭舍以饲料圈养的鸡鸭，普遍存在着少运动、少营养、多毒素的特点，这也成为禽类流感发生的一个因素。而牛羊则多采取放养方式，具有阳光多、运动多、毒素少的特点，在品质上较白肉略胜一筹。 “人类的祖先在500万年的进化过程中，经历了漫长的狩猎时期，那时主要以吃肉为主，又以大量进食红肉为主。因此，红肉对于人类的基因遗传、免疫系统来说是熟悉的。” 西木博士说，“这样讲并没有否定白肉的意思，天然的白肉营养确实非常丰富。只是人们在强调白肉好处的同时，不要忘记：红肉也一样是好的，在高温烹调时红肉产生的氧化和自由基较少，有些营养如铁元素在红肉中含量更高。” 少吃红肉 最近《英国医学杂志中文版》“饮食与肿瘤的预防”一文中指出，多食红肉将增加患癌症的风险。而少吃红肉，多吃蔬菜和水果可大大降低患癌症的风险。 红肉是指牛肉、猪肉、羊肉等，而红肉加工的肉类包括香肠、汉堡牛肉饼和烟薰、硫化、盐制肉食（如火腿、腌肉）以及罐头等。哈佛大学沃尔特教授主持进行的一项历时6年的研究发现，每日进食约5盎司红肉的女性患结肠癌的风险比每月进食少于1盎司红肉的女性高150％，而且红肉摄入量越高，患癌症的风险越大！实验室研究证实，熟肉中的杂环胺对啮齿类动物的乳腺和结肠有致癌作用，其在烧烤、焙制和煎炸过程中表面会产生多种杂环胺，是已知的致癌物质。英国的一项流行病学的调查认为，肉食的摄入确实与乳腺癌的危险性上升有关。许多研究资料证明，肉食（特别是红肉）和加工肉食品的大量摄入，是导致大肠癌、前列腺癌和胰腺癌的肯定危险因素。 英国最近有两项重要报告建议，人们对红肉或加工后肉食的摄入应有所减少，至少不应再增加。世界癌症研究基金会的报告建议，如果饮食中非要包括红肉的话，其所提供的热量应少于每日摄入总热量的10％（即每日摄入的红肉量限制在80克以下）。最有效的方法是以白肉（鱼肉、鸡肉、鸭肉）代替红肉。鱼肉中含有的－3脂肪酸具有重要的生理作用，达特默斯医学院的罗巴克博士所进行的动物实验显示，给动物喂以－3脂肪酸会减少患胰腺癌的风险。纽约斯特朗癌症防治中心主任丹嫩伯格博士指出，鱼肉中的－3脂肪酸能刺激机体解毒机制当中酶的作用。美国沃尔特教授研究指出，白肉确有着抗癌作用，每日吃2～4次鱼肉可使人患结肠癌风险下降25％，每日吃去皮鸡肉可使人患结肠癌风险下降50％。美国艾尔·敏德尔博士指出Qmega－3脂肪酸可抑制恶性肿瘤的生长。北加利福尼亚大学的研究者发现，每星期至少吃一次热狗的年轻人，患脑部肿瘤的危险比不吃热狗的孩子要高一倍。另外，特别爱吃其他熏腌制红肉食品（如火腿、熏肉和香肠）的年轻人，患脑肿瘤的机会要比一般人高出80％。研究者们说，最可能的凶手是亚硝酸盐和用亚硝酸盐制作的肉类。 诸多的科学研究表明，蔬菜、水果对人体起着始终如一的保护作用，有助于人体抵御大部分肿瘤的侵害。特别是胡萝卜、西红柿、十字花科蔬菜、大蒜、洋葱、土豆、柠檬、葡萄、大豆、浆果类（草霉、木莓、菠菜、柑桔）等，都是著名的抗癌蔬菜和水果，其中含有丰富的维生素、抗氧化剂、矿物质、抗癌物质，有利于抗癌。科学家研究指出，尽管癌症与遗传因素有关，但80％的癌症与包括膳食在内的环境因素有关，合理的膳食习惯可以预防绝大部分癌症。吃少量肉时，尽量吃白肉，掌握减少危险的煮肉方法，最好用微波炉处理，用水煮和炖，这种方法处理的肉所产生的致癌物少，禁用炙烤熏腌。
营养学：如果我长时间不吃猪肉，但我吃牛肉.鸭肉.鸡肉.田鸡肉，这样我会营养不足吗？
营养不足肯定不会猪肉吃的少多吃点鸡肉营养够吗，但系那个对于其猪肉吃的少多吃点鸡肉营养够吗他猪肉吃的少多吃点鸡肉营养够吗的肉类猪肉可以少吃些猪肉吃的少多吃点鸡肉营养够吗，脂肪高猪肉吃的少多吃点鸡肉营养够吗，蛋白质没有牛肉高。
猪肉和鸡肉到底哪个更加有营养？
猪肉和鸡肉，普遍来说肯定事鸡肉更有营养，对于人体而言，鸡肉的营养价值更高更容易吸收的！
如果说从大众容易接受的普遍常识来说，如果一个人生病，或者需要补一补的时候，基本都是说熬点鸡汤啊补补身体，从这点上就可以看出鸡肉所富含的营养价值是绝对高于猪肉的，毕竟口口相传、一辈一辈传下来的东西，一定是有涵义在里面的！
如果非要从具体角度来说，首先，众所周知，我们人体需要蛋白质，一般来源主要是鸡蛋这些物质，从鸡肉和猪肉来说，鸡肉所含蛋白质的含量在20%左右，而猪肉则只有13%左右，虽然看起来相差没有那么大，但是对于人体而言，鸡肉能够给予的蛋白质很多了！
其次，从脂肪方面来说，很多人在减肥塑身的情况下，是不会吃猪肉的，就是因为猪肉的脂肪含量在18%左右，并且是以其中的饱和脂肪酸为主，要知道的是，饱和脂肪酸是非常不利于人体健康的，相反，鸡肉的脂肪含量仅在9%左右，而且都是不饱和脂肪酸哦。
在碳水化合物方面，尽管猪肉和鸡肉两者相较差之不大，但是实验数据表明，猪肉的能够提供的能量更为多一些。
另外，鸡肉的营养价值很高，纤维更易消化，相比猪肉肉质而言，是更加适合生病、需要营养的人食用的！相对于鸡肉和猪肉其实区别没有大，但是从肥胖而言，猪肉的确更容易发胖而诱导各种并发症哦。
为什么要少吃猪肉、多吃鸡鸭鱼牛羊肉
因为猪肉比较肥，吃多了容易引起三高，尤其是上了年纪的人，建议多吃点儿鸡肉，鱼肉和牛羊肉，这样也能对身体非常的好。因为鱼肉的含量蛋白质高，多吃一点儿是很好的，一般冬天炖点儿鲫鱼汤。和非常不错。牛羊肉冬天吃还是很好的，因为羊肉是温性的。吃一点儿对身体有很大的好处。
