啤酒风味猪肉肠怎么烧（啤酒猪肉好不好吃）
本文目录一览：
- 1、猪大肠怎样炒又脆又好吃
- 2、猪大肠做法
- 3、怎么做啤酒干肠
- 4、啤酒拍档香肠怎么烧
猪大肠怎样炒又脆又好吃
猪大肠又脆又好吃的做法如下：
准备食材：猪大肠半个、芹菜1把、红辣椒3大颗、酸萝卜适量、生姜2块、大蒜瓣少许、啤酒半瓶、面粉少许、白醋、盐、料酒、生抽、鸡精各适量。
1、把猪大肠最外层的肥油剪去，全部剪干净后，先用清水灌一次肠，冲洗一遍后，借用一根筷子，插入大肠中，把大肠外皮往里推，让大肠内部翻到外部，然后放入盆中，往里加入白醋和盐，将大肠涂抹均匀，然后浸泡5分钟，再使劲反复搓洗猪大肠，反复冲洗三次，就可以开水下锅焯水。
2、生姜洗净切片备用，锅里倒入适量的清水，大火煮至滚开后，下入清洗好的猪大肠，放入两三片姜片，倒入少许料酒，猛火滚烫三到5分钟后捞出，再放入清水中过凉。这里需要提醒大家一点，大肠焯水时间不可太长，否则会影响大肠口感，吃起来不脆，做好这一步后，下面就可以开始烹饪了。
3、热锅烧油，油至六成热后，放入姜蒜片爆香，接着放入腌好的大肠，大火快速爆炒将水分炝干，再放入酸萝卜丝爆炒1分钟，放入辣椒块和芹菜段翻炒几下，之后倒入适量的生抽和鸡精，翻炒上色后，最后加入盐，翻炒均匀即可。
猪大肠做法
猪大肠的做法及配料如下啤酒风味猪肉肠怎么烧：
1、准备食材如下：猪大肠500克啤酒风味猪肉肠怎么烧，青椒150克啤酒风味猪肉肠怎么烧，辣椒(红、尖)150克，木耳(干)50克，姜5克，大葱5克，大蒜（白皮）5克，黄酒10克，酱油10克，盐5克，味精5克，香油5克，淀粉(豌豆)5克，花生油50克。
2、具体做法：将猪大肠洗净煮至八成熟，捞起切三角片，用绍酒、姜片腌过。木耳、青红椒也切成三角片，烧锅下油，爆香姜、蒜、加青红椒，木耳、精盐、味精、炒熟上碟，再烧锅下油，落猪大肠爆炒，加入精盐，生抽、绍酒拌匀后加盖稍煮，再加入炒好的配料翻炒，用显生粉打芡，下包尾油拌匀上碟。
猪肠，是猪的内脏器官，用于输送和消化食物，有很强的韧性。其并不像猪肚那样厚，还有适量的脂肪。
怎么做啤酒干肠
用料
猪肉 一大块
肠衣 一袋
干肠料 一袋
白糖 一两
酱油 一两
盐 一两
白酒 一两
味精 一小勺
灌干肠的做法
盐卤的肠衣和干肠料各一袋，这些都是做十斤肉的材料，我买了五斤肉，只用了一半。肠衣六元钱，料买的时间长了忘了价格，大概是三四元钱。在道外承德街那儿有很多家卖
把肠衣上的盐粒用水冲掉，然后把肠衣泡在清水里
猪肉去皮洗净，切成一厘米见方的小块。我切了一会懒了，把剩下的肉用绞肉机搅成了肉馅，实际上用切的肉块做出来的干肠更好吃
肉馅里拌上干肠料，并按照料上的说明加了一两白糖，一两酱油，一两盐，还有一两白酒，一小勺味精。搅拌均匀，腌制半小时
把灌肠器固定好，将肠衣撸下水份，然后套在灌肠器的前端漏斗口处，全部套上去
拉出一小段肠衣，打结
把肉用勺子舀进灌肠器，摇动摇把把肉从漏斗口挤出。这是灌好的第一根干肠，真有成就感啊^_^
啤酒拍档香肠怎么烧
美味酒肠的做法：
原料：
香肠、啤酒一瓶、仔生姜五两、
鲜红椒半斤（不吃辣的可用红灯笼椒）、
小香葱二两、甜面酱30克、盐适量、味精适量
制作：
1、热锅倒入植物油二两依次依次把香肠炸至焦黄起锅待用
（为防油爆，炸时可先放少许盐）
2、将香肠炸炒至焦香
加入先前炸好的大件再加入甜面酱爆炒出酱香后放入姜片
接着倒入半瓶啤酒加盐适量后盖上锅盖闷十五分钟
3、加入红椒再倒入啤酒适量
放味精适量闷十分钟至收汁后放入葱节翻炒后起锅装盘
色：酱红油亮、红绿搭配色彩鲜明
香：酱香与啤酒的独特香味
味：咸鲜香酥
酒肠火锅
原料：
香肠、牛肚250克猪肉片250克、牛肚250克猪肉片250克、猪肚150克、 午餐肉1听、豆腐皮250克、莴笋250克、青菜300克、藕300克、啤酒350克、 菜油200克（约耗135克） 猪油100克、豆瓣酱30克、泡姜片30克、 辣椒节40克蒜瓣10瓣老姜50克、花椒15克、白糖25、精盐10克、 味精5克、胡椒面3克
制作：
1、 将加工好的香肠放入冷水锅中烧开，开小火煮至八成熟， 捞出砍成2厘米见方的块待用。牛肚冼净片成约1.7厘米宽的片。
2、 猪肚切下肚头，剔去肚皮，修去油筋，用清水洗净，剞十字花刀， 再改成宽1.5厘米、长6厘米左右的条。午餐肉和豆腐皮分别切成片。
3、 青菜洗净，去老叶，取嫩叶。藕、莴笋去皮刮洗干净， 分别切成片。以上各料除香肠外，均各分成两份，对称装盘围在火锅周围。
4、 另用炒锅置火上，下菜油烧热，下泡姜片、泡竦椒节、豆瓣酱末、老姜（拍破） 炒几下，滗去余油，下猪油、蒜瓣、花椒等再炒几下，倒入煮鸭子的汤， 煮10分钟，下香肠、啤酒、白糖、盐、味精、胡椒面，烧开，打去浮沫。 然后将汤及香肠等舀入火锅中上桌，点燃火，边吃边煮， 各种荤素菜随意烫食。
