为什么冻猪肉时间长了（为什么冻猪肉时间长了还能吃）
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放在冰箱里边的猪肉时间长了，为什么会发柴呢？
一般猪肉在冷冻箱的保存期限为4-5个月，最多不能超过半年，冷冻温度最好在零下15-16℃。随着保存时间越来越长，猪肉的营养会流失，口感变差，瘦肉在冰箱最好不超过六个月，肥肉最好不超过三个月。肉类食物放在冷藏室能保存5-7天，在冷藏室存放的猪肉也受打开冰箱的频率影响，经常打开冰箱会加速猪肉的酸败。
冰箱里冰冻的肉只能保存3个月，时间太久就会酸败变质，并且冷冻过程中经常打开冰箱对肉的保质期有影响。像孕妇，老年人，有慢性病免疫力低的人群食用了这样的猪肉，很有可能会血液和脑组织的感染。瘦肉不超六个月，肥肉不超三个月，超过这个时间细菌把肉给腐化了，不能吃，最好现吃现买。
另外，家用冰箱的门在使用过程中经常会开关，频率很高，也常会发生一些突然断电等特殊情况，这些都会使冰箱的温度发生波动。由于猪肉宰杀后需要经过24小时的排酸才会上市，因此如果一两天内没有食用完，可以放入冷藏。否则，必须放入冷冻箱以保证猪肉不变质。超过一定的期限，即使放在冰箱里也是会坏的。猪肉放在冰箱里面也不能够无限期的放下去，超过一定的时间会滋生不少的细菌或是微生物。
这个保质期限就急速缩短了。当然建议最好不要放这么久，从营养学的角度，任何东西都吃新鲜的好，所以最好食品在冰箱都不要放太久，尽量吃新鲜的。若新鲜猪肉放在冷冻室，可大约保存3个月，时间太久也会酸败变质。所以建议要养生最好吃新鲜猪肉。最好别放太久，一个星期就可以了，放太久就不新鲜了！
猪肉冻时间长了有味怎么处理？
自从冰箱开始广泛被应用以后，人们对它的依赖也越来越多，很多时候，家里的肉吃不完都要放入冰箱冷冻室进行保存。过后转眼就忘了冻过肉这回事，导致肉经过长期冷冻，最后就可能出现问题。
一种是和其他肉类串味导致的，这表示肉本身没有变质，可以继续食用，除怪味的方法有3种：
1、可先用大量的盐腌制三到四个小时，接着再用浓盐水浸泡一个小时，最后再用清水浸泡一个小时即可去除怪味；
2、焯水也是能够去怪味的方法之一，焯水的过程中还可以加入适量的盐，待肉熟透后捞出，用清水冲洗即可去除怪味道。但需要注意的是，要采用热水或者沸水进行焯肉；
另一种原因是肉经过长时间冷冻，水分流失、细胞坏死，已经变质腐坏了，建议大家将其扔掉。冷冻肉虽然能够较长时间的保存，但由于长时间的冷冻，其含有的营养物质相继流失，食用的口感、味道也会变差，长期食用可能会影响身体健康，所以肉类的食物建议现买现吃。
猪肉放冰箱保鲜时间多久变质 猪肉变质的表现有哪些呢？
1、猪肉放在冰箱冷藏室最多只能保存3天左右。
2、如果冰箱里的猪肉，冰冻的时间很长，拿出来融化时，会发现猪肉表面的颜色发生了很大的变化，就肉质本身来说，颜色会变得更深。甚至出现了非常多的斑点。
3、经常常见的冰冻，这样的猪肉，显然失去了新鲜的感觉，与此同时，冰冻的时间越长，甚至会导致猪肉本身出现了黏糊糊的情况，黏黏的感觉，往往已经说明这种猪肉不能再吃了。并且，在按压的时候，会发现冰冻时间长的猪肉没有弹性。
4、冰冻时间长的猪肉，可能会导致其内部的结构出现了变化，出现了腐臭味，从冰箱里拿出来，在融化的时候，这样的腐臭味可能更加的严重。你可以在把冰冻猪肉解冻时，闻一下味道，有臭味，说明已经变质了，也不适合再吃了。
冷冻肉的保质期为什么这么长？
营养学家提示,冻肉的保质期是6个月,超过保质期后肉的颜色变黄,营养也逐渐降低,所以冻硬的肉最好别超过6个月。
冷冻肉是通过从家禽身上取得，并经预冷，在—18℃以下急冻数小时，深层肉温达—6℃以下的肉品。经过低温冷冻肉，其肉里的蛋白质活性减弱，不会立即流失，并且色泽、香味都不如新鲜肉或冷却肉，但保存期比较长，故仍被广泛采用。
