猪肉罐头加乙基麦芽酚（猪肉罐头加乙基麦芽酚能吃吗）
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乙基麦芽酚的危害是什么?
乙基麦芽酚过量食用对人肝脏有影响，骨骼和关节提前脆变癌变等疾病。严重的还可能导致头痛、恶心、呕吐、呼吸困难，甚至能够损伤肝、肾，对人体有较大的危害。中国根据GB2760-2014食品添加剂使用卫生标准，批准为允许使用的食品香料。
欧洲理事会将乙基麦芽酚列入可用于食品中而对人体健康无害的人造食用香料表中，其最高用量为10mg/kg，ADI值为2mg/kg。
乙基麦芽酚使用方法：
乙基麦芽酚特征性强，容易抢其他风味，所以用量较小，一般的添加量在0.003%。由于有些乙基麦芽酚同系物在非常低的使用浓度就能极为有效地起作用。
所以在添加于食品时，要精确的称取或先调成浓度在0.5%以下的储备液，再按配方的最佳配比加入食品。为了防止其升华损失，应选择工艺中损失最小的温度加入，而且要充分混合。以保证最终产品中增香剂的分布均匀。
以上内容参考：百度百科-乙基麦芽酚
请指点乙基麦芽酚使用方法有哪些，油炸的肉类食品中如何添加？谢谢
乙基麦芽酚是一种有芬芳香气的白色晶状粉末，其熔点约90℃。无论是晶状或粉末，溶于溶液后均保持其甜香味，且溶液较为稳定。目前分纯香型及焦香型两类：
纯香型：其水果香味突出。添加进各种不同的水果、凉果制品、天然果汁，各种饮料、冷饮品、酒类、乳制品、面包糕点、酱油、中成药、化妆品及各种烟用香料，能明显提高果鲜味，抑制苦、酸、涩等味，获得最适宜的水果香甜鲜味，同时，获得极佳的口感。尤其是用其配制各种烟用香精香料，添加香烟中，使烟味更加醇香芬芳，吸后减少口腔、咽喉的干燥涩苦味，口、喉觉得圆滑舒适。
焦香型：有极浓醇的焦糖香味，对各种食品原有的香甜鲜味有极强的增效作用。适用于肉制品、烧腊品、罐头、调味品、糖果、饼干、面包、巧克力、可可制品、麦片、槟榔、凉果制品及各种饲料等。尤其添加进各种肉类制品，能和肉中的氨基酸起作用，明显提高肉香鲜味。因而，当今酒楼食肆应用越来越广泛。
乙基麦芽酚作为香甜鲜味的增效剂，用量少，但效果十分显著。一般的添加量在0.1至0.2‰ 左右，有时仅几个PPM就有效。具体用量及溶解度参考附后页。
乙基麦芽酚容易和铁生成络合物，与铁接触后，会逐渐由白变红。因此，储存中避免使用铁容器，其溶液也不宜长时间与铁器接触，适宜放在玻璃或塑料容器中储存。
红烧肉罐头的味道很香，这种香味是香精还是香料？
牛肉精膏是一种食品添加剂，食品添加剂作为辅助成分可直接或间接成为食品成分，但不能影响食品特性，是不含污染物并不以改善食品营养为目的的物质。其以新鲜牛肉、肉骨抽提多）把肉倒下，加点醋，用大火烧25分钟。加大料，姜片。加少许盐，料酒，酱油（老抽）改用小火闷煮（不少于一个钟头）至水快干。另用一锅，放一小碗水，放80克冰糖。
糜烂，但是，放两条汤匙罐头汤汁捞饭，不用菜都可以吃一大碗饭。以前没有放化学添加剂，全部是高温真空装在铁皮罐里。前几年，我在某宝上买过几家不同厂家生产的罐头牛肉罐头猪所谓的罐头味其实就是防腐剂的味道，以前通常用的是苯钾酸钠。可以去看看配料表，几乎所有的肉类菜类罐头都有其身影。
罐头瓶洗净装进去肉(三分之二)，加酱油加盐加糖和水(喜欢吃冻的多加点)，加满拧紧瓶盖，上锅大火烧开后小火蒸二个小时。者多喝一碗汤，就会想吐，也正是这个原因，大酒店或者正式规模餐厅很少使用乙基麦芽酚，就怕客人过多食用胃口不施反而留不住常客。但是，乙基麦芽酚已经成为全国小吃店街头摊贩罐头里面的人工添加剂种类很多，建议少吃。罐头的香味主要靠化学添加剂调出来的，单纯靠调料不太容易达到效果。
罐头红烧肉，没做过，也没吃过，要吃红烧肉，还是自已在家做的，美味美香红烧肉更香，可以加入一些八角、香叶之类的香料一起煮，来增加肉的香味。这样做出的红烧肉自然很香，再有就是红烧肉调味离不开盐和白糖，喜欢甜一点的就提高白糖的比例。
