香辣味猪肉脯平底锅做法（香辣味猪肉脯平底锅做法视频）
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麻辣猪肉脯的做法步骤图，麻辣猪肉脯怎么做
麻辣猪肉脯步骤1
麻辣猪肉脯的做法大全
买回来的猪肉末香辣味猪肉脯平底锅做法，自己需要再剁一些香辣味猪肉脯平底锅做法，这样更细碎更容易有粘性
步骤2
麻辣猪肉脯的做法图解
在馅里加入料酒、花椒粉、生抽、蚝油、鱼露拌匀
步骤3
加入麻辣腌粉拌匀香辣味猪肉脯平底锅做法，然后将肉馅放入冰箱冷藏一小时
步骤4
裁下一块锡纸，表面刷一层油，将肉馅放上
步骤5
肉馅上面覆盖一层保鲜膜，用擀面杖把肉馅擀匀、擀薄。这样烘烤出才会均匀
步骤6
麻辣猪肉脯怎么做
将锡纸与肉馅一同放入烤盘中，放入烤箱170度烘烤20分钟，肉馅会有变色、缩水的现象，时间结束后，取出架在烤网上，让油脂滴下去，表面刷一层蜂蜜水，洒上白芝麻，继续170度烘烤3分钟，取出来翻面再刷一层蜂蜜水，洒一层白芝麻，继续烘烤3分钟
麻辣猪肉脯成品图
烹饪技巧
最好自己用鲜肉来绞馅，外面买的现成的馅，会有一部分不新鲜的肉随绞肉机一起出来
肉馅经常冷藏后不会显得稀
肉末一次放不下时可以分成两盘来烤，别非挤在一个烤盘上，弄得厚香辣味猪肉脯平底锅做法了不容易烤透
猪肉脯无烤箱做法 猪肉脯做法技巧
1、先准备好生抽、老抽、蚝油、黑胡椒、辣椒面、生姜和料酒以及大蒜，如果喜欢甜一点的还可以放一点点红糖。像调饺子馅一样，如果把握不准量的，调完之后可以用筷子蘸一点尝一下。
2、将买回来的绞肉再用搅拌机打碎，没有搅拌机就只能用手剁了，一定要剁的细一点。然后把所有调料加到一起，用力一个方向搅拌。铺一张锡纸，拿一小块肉馅放上面，盖上保鲜膜开始擀。最后要把肉馅擀的厚薄均匀，厚度2mm左右。
3、擀好之后，在平底锅里铺两层锡纸，再把擀好的肉片连锡纸一起放到锅里，开上小火慢慢烤。如果有颜色不均的地方，就移动一下平底锅，让没受热的地方均匀受热。这个过程中肉片会烤出一些肉汁和调料汁，所以时间可以久一点，10到15分钟都不需要翻面，但是火要很小很小。
4、之后肉片连第一层锡纸一起取出，在肉片的表面再盖一层新的锡纸，给它翻个身，新锡纸的那一面向下重新放回锅里。然后小心的揭掉之前的那一层旧锡纸，再次小火加热，揭掉锡纸后肉片表面的汁水用刷子刷一下，让其均匀的分布在肉片上。
5、随后要一直重复，隔不久翻一次面，并时不时移动锅子让全部的肉片受热均匀，直到肉片慢慢的变成理想的肉脯状再取出来在案板上切割成小份即可。
辣味猪肉脯的做法步骤图，辣味猪肉脯怎么做
用料
生抽按量
老抽按量
料酒按量
盐按量
白芝麻按量
蚝油按量
纯猪肉自定
香油按量
孜然粉少许
豆豉油按量
辣椒粉个人喜欢
植物油少许
步骤 1
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前面的就省了，瘦肉剁成肉糜（最好是亲手剁，直到肉糜，起蓉的那种，这样更容易粘连成形），好了之后除了白芝麻、植物油外，其他都可以按量倒入（喜欢口味重的像辣椒可多放些的），搅拌到肉的颜色变深，基本是拌开了，然后静止一小时左右，上图是开做前的样貌。🔆
步骤 2
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1、铺张锡纸，上面刷少许植物油（不要太多，涮到就好，最好不要用有味道的油，以免串味，看个人的喜欢了） 2、把肉放在锡纸上，再放一张保鲜膜，用擀面杖擀开，尽量薄一些，样子美些😊3、烤箱开始预热180° 5分钟
步骤 3
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烤箱180°正在工作中，耐心等待😊😊😊
步骤 4
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1、烤了10分钟后拿出来上面再刷些油 2、撒些白芝麻，均匀一些，看起来美观就好 😊3、再撒些孜然粉 4、汤汁倒掉5、再放到烤箱烤到肉颜色变深(边边烤的缩水翘起来了)
步骤 5
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出炉了🍾🍾🍾
步骤 6
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最后的成品👏👏👏有点辣🌶️🌶️🌶️
小贴士
1、没有放糖和蜂蜜，辣椒和孜然粉 2、喜欢口味重的，调料可以多放些的，有辣条的既视感😛 3、肉剁的越细越好，更容易成形，吃起来更细腻 4、烤到大概10--15分拿出来倒汤汁、刷油、撒芝麻 5、烤的过程中要拿出来看下，汤汁多了就要倒掉，不然烤的太湿嚼劲就少了，放的时间短些 6、尽量烤的干些会更好 7、锡纸上刷油是为了烤好后方便拿下来，第二次刷让芝麻不容易掉 8、烤的过程中肉因为出水会缩小的 9、快好了一定要一直盯着，颜色深了关掉烤箱，尽快拿出来，不要放太久 10、放凉后剪成小方块，放到冰箱里冷藏一会哦，时间自己把握吧，一定不要忘记
