买的猪肉上有红色的数字709（猪肉上的红色数字是什么意思）

本文目录一览：

• 1、猪肉上有红点
• 2、去市场买猪肉，猪肉上有各种颜色的章，是怎么回事？
• 3、为什么刚买回来的猪肉表皮上有红点
• 4、猪肉身上红色数字代表什么
• 5、猪肉上写红色数字是什么肉？
• 6、在市场上所卖的猪肉是上有蓝色或红色的印章，这说明什么？

猪肉上有红点

猪肉上有红点能吃。

猪肉中的红点是血管，现在的宰猪和以前的方法不同，不是直接生杀，都是先用电击将猪电死，再放血，很多猪由于体位问题导致肉中很多较小的血管不能完全放出，出现了猪肉上有红点的情况。

来源：

为猪科动物猪的肉。猪(《尔雅》)，又名：豕(《诗经》)，豨(《庄和)，豚(《周礼》)，彘(《尔雅》)。

消耗量：

根据美国农业部统计，2001年猪肉总消耗量以中国最多。而若以平均每人食用的猪肉，则以捷克第一，其次为中国台湾、波兰。此外，生产猪肉最多的地方亦为中国，占全世界猪肉肉品46%以上，接下来则是美国的7%。

分级：

猪肉的不同部位肉质不同，一般可分为四级。

特级：里脊肉；

一级：通脊肉，后腿肉；

二级：前腿肉，五花肉；

三级：血脖肉，奶脯肉，前肘、后肘。

不 同肉质，烹调时有不同吃法。吃猪肉，不同位置的肉口感也不同。猪身上里脊肉最嫩，后臀尖肉相对老些。炒着吃买前后臀尖；炖着吃买五花肉；炒瘦肉最好是通脊；做饺子、包子的馅要买前臀尖。"

分类：

1．里脊肉是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉。肉中无筋，是猪肉中最嫩的肉，可切片、切丝、切丁、作炸、熘、炒、爆之用最佳。

2．臀尖肉位于臀部的上面，都是瘦肉，肉质鲜嫩，一般可代替里脊肉，多用于炸、熘、炒。

3．坐臀肉位于后腿上方，臀尖肉的下方臀部，全为瘦肉，但向质较老，纤维较长，一般多作为白切肉或回锅肉用。

4．五花肉为肋条部位肘骨的肉，是一层肥肉，一层瘦肉夹起的，适于红烧、白炖和粉蒸肉等用。

5．夹心肉位于前腿上部，质老有筋，吸收水分能力较强，适于制馅，制肉丸子。在这一部位有一排肋骨，叫小排骨，适宜作糖 醋排骨，或煮汤。

6．前排肉又叫上脑肉。是背部靠近脖子的一块肉，瘦内夹肥，肉质较嫩，适于作米粉肉、炖肉用。

7．奶脯肉在肋骨下面的腹部。结缔组织多，均为泡泡状，肉质差，多熬油用。

8．弹子肉位于后腿腿上，均为瘦肉，肉质较嫩，可切片，切丁，能代替里脊肉。

9．蹄膀位于前后腿下部，后蹄膀又比前蹄膀好，红烧和清炖均可。

10．脖子肉又称血脖，这块肉肥瘦不分，肉者质差，一般多用来作馅。

11．猪头宜于酱、烧、煮、腌，多用来制作冷盘，其中猪耳、猪舌是下酒的好菜。

12．凤头肉：这个部位肉质细嫩、微带脆、瘦中夹肥。适宜做丁、片、碎肉末等。可用于炒、溜，或做汤等。

13．眉毛肉：这是猪胛骨上面的一块重约一斤的瘦肉，肉质与里脊肉相似，只是颜色深一些，其用途跟里脊肉相同。

14．门板肉（又称梭板肉、无皮坐臀肉）：肥瘦相连，肉质细嫩，颜色白，肌纤维长。其用途跟里脊肉相同。

15．盖板肉：连结秤砣肉的一块瘦肉。肉质、用途基本跟秤砣肉相同。

16．黄瓜条：与盖板肉紧密相连。肉质、用途基本跟秤砣肉相同。

17．腰柳肉：是与秤砣肉连结的呈条状的肉条。肉质细嫩，水分较重，有明显的肌纤维。适于制馅、切丁、条、肉末、制肉丸子等。宜做炒、炸、汤等。

18．颈背肌肉（简称1号肉）指从第五、六肋骨中斩下的颈背部位肌肉。

19．前腿肌肉（简称2号肉）指从第五、六肋骨中间斩下的前腿部位肌肉。

20,大排肌肉（简称3号肉）指在脊椎骨下约4-6cm肋骨处平行斩下的脊背部位肌肉。

21．后腿肌肉（简称4号肉）指从腰椎与荐椎连接处（允许带腰椎一节半）斩下的后腿部位肌肉。

去市场买猪肉，猪肉上有各种颜色的章，是怎么回事？

各个地方不一样，通常卫生许可部门会在屠宰好的将要上市的生猪上专门加盖安全检验合格的印章，一般都为蓝色，也有的地方印章是别的颜色，这个不用担心。可以放心使用，却又不容易洗掉。

所有这种盖了章的生猪肉都是接受过检验检疫的！我们这里的菜场上就有红紫二种颜色的章，分别代表是二个县市的猪肉。猪肉市场上也常看到生肉上盖有不同的蓝章，这是肉类的检疫标识。

但是盖“X”形章是“销毁章，盖此章的肉禁止销售和食用的，市民在市场上如果看到这个章，应及时向有关部门举报！还有就是盖有三角形章的则是“高温章”，这类猪肉必须在规定时间内进行高温处理后才能出售。盖有长方形章的则是“食用油章”，则此猪肉不能直接销售和食用，须炼成油之后才能出售。

圆形章则是合格的印章，章内有定点屠宰厂、序号和年、月、日，它是经过兽医部门生猪宰前检疫和宰后检疫及屠宰厂肉品品质检验合格后，才盖上的圆形章。盖有这种印章的肉 是“放心肉”，才可出售，市民可放心食用。

这种“放心肉”从外观看脂肪白，肉有光泽，皮色微红均匀，外表微干或湿润，弹性好 ，指压皮肉产生的凹陷能立即恢复，气味好。因此要想在市场上购买到“放心肉”，一是看猪肉皮上是否有圆形“检验合格”印章。二是观察猪肉本身外形是否正常！

综上所述，你买对肉了吗？

为什么刚买回来的猪肉表皮上有红点

猪皮上买的猪肉上有红色的数字709的红点有两种情况买的猪肉上有红色的数字709，能不能吃还要区别来看。

原因是：

1、先说能吃买的猪肉上有红色的数字709的情况。现在的超市的猪肉都是经过农业部检疫过的买的猪肉上有红色的数字709，都是合格的猪肉，在购买是还能看到蓝色的合格印章，而猪肉中的红点是血管，现在的宰猪和以前的方法有所不同，不是直接生杀，都是先用电击将猪电死，再放血，并立马进行去毛处理，在这个过程中猪自身还是温热的，皮下毛细血管中的血液还没有凝固，在去毛过程中会导致血液渗入到毛孔中，这种红点比较小，比较散乱，其实就是猪血，是可以食用的。

2、再说不能吃的情况。部分猪在宰杀之前就带有皮肤病，病猪宰杀之后再经过去毛处理，皮肤病灶更加明显，这种红点一般都比较大，而且带有皮肤的破损，这种猪肉最好别吃。

所以，这种猪肉能不能吃，得看看红点的大小，辨别清楚。

猪肉身上红色数字代表什么

猪肉上面买的猪肉上有红色的数字709的红色字跟盖章是相关人员检查对猪肉检查的一个证明买的猪肉上有红色的数字709，检查猪肉是否安全

猪肉上写红色数字是什么肉？

猪肉上写红色数字都是经过卫生不检验合格的，就跟合格证一样的意思。

在市场上所卖的猪肉是上有蓝色或红色的印章，这说明什么？

肉类的检疫标识。

生肉上盖有不同的蓝章，这是肉类的检疫标识：

（1）“X”形章是“销毁章，盖此章的肉禁止出售和食用。

（2）三角形章是“高温章”，这类肉必须在规定时间内进行高温处理后才能出售。

（3）长方形章是“食用油章”，说明这种肉不能直接出售和食用，必须炼成油后才能出售。

（4）椭圆形章，是“工艺油”章，此肉不能出售和食用，只能炼为工业用油。

（5）圆形章是合格的印章，章内标有某某定点屠宰厂、序号和年、月、日，它是经过兽医部门生 猪宰前检疫和宰后检疫及屠宰厂肉品品质检验合格后，才盖上的圆形章。盖有这种印章的肉 是“放心肉”，才可出售，才能放心食用。

要想在市场上购买到“放心肉”：

（1）看猪肉皮上是否有圆形“检验合格”印章。

（2）从外观上要求脂肪洁白，肉有光泽，皮色微红均匀，外表微干或微湿润，弹性好 ，指压皮肉产生的凹陷能立即恢复，气味好。

（3）如猪肉上盖有其他印章，一般是有害化处理章，不能食用。