猪肉炒过之后放面粉晒干（猪肉烘干磨粉后还有营养吗）

本文目录一览：

• 1、面粉按的肉晒干好吃吗？
• 2、晒干猪肉怎么晒
• 3、猪肉裹上面粉可以做什么

面粉按的肉晒干好吃吗？

我感觉晒成干的吃起来口感也是非常的不错的，看咱们怎么样去吃吧，喜欢什么样子的味道和口感.

晒干猪肉怎么晒

晒干的猪肉一般指的是腊猪肉。下面来看看步骤方法：

食材准备：五花肉，白酒，白糖，盐，五味酒，酱油等。

具体做法步骤如下：

第一步：准备五花肉，不用洗，把它切成长条，大概3到5厘米宽，加入100克白酒，3勺白糖，半包盐，用手把它搅拌均匀，一定要搅拌多几次，抓一抓，抓均匀。

第二步：搅拌均匀后，把五花肉装到深盘里，面上再加上少许的白酒，把肉再压平压紧一点，压紧之后放一边腌制36个小时。

第三步：肉腌制好后，准备一些棉线，用筷子在肉的一头插一个洞，再拿一根棉线穿过去，线的长度取可以挂起来就行了。

第四步：全部肉穿上棉线后，就把肉挂在风口处或太阳下晾晒一天，一天就够了，别晒太干了。

第五步：五花肉晒一天后，取下来，准备一瓶五味酒，这五味酒是我们客家人秘制的调料，是用八角、桂皮、香叶、小茴、丁香磨成粉，加高浓度白酒浸泡几个月而成，每年我们都会提前泡一大瓶，做腊肉和过年焖肉时，都要用到，大家可以到药材店里去配五味粉，如果喜欢五香粉的味道 ，用五香粉代替也行。

第六步：热锅倒入适量的五味酒， 再加入一些生抽，把它烧热后调小火来，把五花肉一块一块放进去浸泡一下，这样做可以上色又可以调味，味道特别香。

第七步：泡过的肉再次放到盘中摆好，把锅中剩余的汁浇到肉上面，然后再腌制一个晚上，第二天再拿去晒。

第八步：腌制好的肉，再次挂起来晾晒，大概晒一星期那样就可以了，这是风干腊肉，做之前一定要先看天气预报，确保天气好，有北风才做，不然肉会坏的。

猪肉裹上面粉可以做什么

可以做糖醋里脊。

食材：里脊肉250克，鸡蛋1个，面粉适量，京葱1/4根。辅料：番茄酱2-3大匙，白胡椒粉，1茶匙，白糖1汤匙，盐1/2茶匙，白醋2茶匙，料酒2大匙，水淀粉少许。

1、里脊肉用刀背两面拍松。

2、里脊肉切成条状，中间打一个蛋进去，加入料酒、盐、白胡椒粉。

3、抓匀备用，腌制10-15分钟。

4、里脊肉裹适量面粉，抖掉多余的面粉，备用。

5、锅中加适量油烧至六成热转小火，下裹好面衣的里脊肉炸透，呈淡黄色捞出沥油，油不要关火接着烧至九成热下锅复炸，火稍稍调大，炸至呈金黄色，有酥脆的硬度即可。

6、捞出炸好的里脊放在油纸上沥油备用。

7、接着锅中留少许油，加入番茄酱、白醋、盐、糖、少许水、水淀粉调成糖醋汁，接着下炸好的里脊快速翻炒均匀。

8、出锅撒上少许白芝麻，搭配京葱丝就可以享用了。