猪肉脯一定得用瘦肉吗（猪肉脯是瘦肉吗）
本文目录一览：
- 1、猪肉脯是怎么做的
- 2、猪肉脯是用猪肉做的么？
- 3、猪肉脯都是什么肉造的?
猪肉脯是怎么做的
“春天去郊外走走，带点自己做的零食最方便不过了，通常情况下，我会做一些面包，或者饼干，这次孩子他爸说想要吃点口味不一样的，那就来个猪肉脯吧，为了让孩子他爸吃的比较舒心，我烤的比较干，正巧前几天直播中听到一位大师傅说，烘焙的食物一定要彻底烤熟，让你爱的人吃的健康！”
食材明细
主料
瘦肉500克
生抽20克
蚝油10克
鱼露30克
白砂糖40克
胡椒粉2克
盐2克
辅料
蜂蜜30克
白芝麻5克
甜香口味
烘焙工艺
三刻钟耗时
普通难度
自制猪肉脯的做法步骤
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1
猪肉洗净后剁成肉沫，也可以用绞肉机绞碎（500克肉是2盘的份量）
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2
取干净的盆子，放入生抽，蚝油，鱼露
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3
再拿一只干净的盆子，把肉沫放进去
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4
在肉沫里加入盐，胡椒粉，白砂糖稍微混合一下
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5
把肉沫倒入面包桶里
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6
放入面包机，选择和面功能搅拌十分钟（没有面包机就用筷子同一个方向搅拌几分钟，让肉沫上筋一点）
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7
搅拌5分钟后放入调味料，继续搅拌
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8
搅拌结束的肉沫（显示2小时是面包机搅拌结束后自动回到初始菜单）
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9
取一张40cm长度的锡纸，在锡纸上抹一层油，放上一半的肉沫，盖一层保鲜膜
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10
用擀面杖或者硅胶刮刀把肉沫抹成0.3mm厚的大肉块，尽量的厚度一样，避免烤的过程中有些还没熟，有些已经焦了
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11
取干净的小碗，放入30克蜂蜜加入30克水混合均匀
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12
把肉沫转移到烤盘里，刷一层蜂蜜水，再撒上适量的白芝麻，预热烤箱上火150度，下火160度
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13
烤盘放入烤箱底层上火150度，下火160度（其他烤箱放中层）烤35-40分钟
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14
烤到肉沫大量出水后取出烤盘，用另外一只手戴上一次性手套扶住肉饼，倒掉多余的水份，放回烤箱继续烤
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烤到表面上色后取出，给肉饼翻身，刷蜂蜜水，撒芝麻继续烤到设置时间结束（没有放红曲粉，烤的时间会长一点）
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猪肉脯烤熟后取出放凉，切掉边缘烤焦的部分
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按照喜好切成合适大小，装罐保存
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自己做的猪肉脯没有添加剂，尽量在3天之内吃完
小窍门
1.肉沫尽量剁碎一点
2.肉沫搅拌尽量借住工具，用筷子搅比较累
3.倒掉多余水份的时候注意别把肉弄掉了
4.猪肉脯一定要烤熟，宁可干爽一点
来自 美食天下 龙宝宝陈诺 的作品
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 小吃 烤箱菜 儿童节 学生
猪肉脯是用猪肉做的么？
猪肉脯是深受广大人(chi)民(huo)欢迎的馋嘴零食，集万千宠爱于一身，唯有一个缺点——贵!还不是一般的贵!!但凡能叫得出名的猪肉脯，都要近百元一斤!!可是童鞋们，上好的新鲜猪肉也不过二三十块一斤呐，猪肉脯的做法还要如此简单，用料放心，还能省金，外星人也没法阻挡我自己做的决心啦!!
足以看来，猪肉脯之所以那么贵，都是手工费，若是自己做要自己选材选料，确实耗费时间，不过不是所有人都会做猪肉脯或是说愿意动手做的，毕竟人还是有一种惰性思想存在。
猪肉脯是猪肉经腌制、烘烤的片状肉制品。猪肉脯是一种食用方便、制作考究、美味可口、耐贮藏和便于运输的中式传统风味肉制品。猪肉脯色泽呈鲜艳的棕红色，具有口感丰富，咸中微甜，芳香浓郁，余味无穷。
猪肉脯都是什么肉造的?
猪肉脯都是用猪后腿肉制作的。
在制作的过程当中猪肉脯一定得用瘦肉吗，会适量添加猪身上其猪肉脯一定得用瘦肉吗他部位的肉猪肉脯一定得用瘦肉吗，在后期的加工过程当中猪肉脯一定得用瘦肉吗，将原材料紧压成片。这种相对来说比较便宜的肉脯，虽然吃起来的口感和那种用猪后腿肉做成的肉脯相差不大，但是脂肪的含量会更高。
简介
猪肉脯生产过程比较复杂而严格，选用的是新鲜猪肉后腿部分，剔去皮、膘、筋骨，取其整块纯瘦肉为基本原料，剖成薄片。然后，将配以白糖、味精、特级鱼露、鸡蛋等几十种佐料涂在肉片上，其中鱼露一味至关重要。
之后，再将肉片平摊在一种特制的筛匾里烘烤。先后要经过片肉、拌料、摊筛、脱水、烘烤、压平、修剪、装箱等十几道工序，才成为那一片片色、香、味、形俱佳的肉脯，方可出厂上市。
