如何识别农村养的土猪肉（农村自己养的猪肉）

本文目录一览：

• 1、如何分辨土猪肉和普通猪肉
• 2、土猪肉如何鉴别
• 3、怎么鉴别是不是土猪肉
• 4、购买猪肉时，如何辨别土猪肉和饲养的猪肉呢？
• 5、市场中有一些饲料猪肉冒充的土猪肉，应该怎样去鉴别饲料猪肉和土猪肉呢？
• 6、该怎么分辨哪些猪肉是土猪肉？哪些猪肉是饲料养的猪肉呢？

如何分辨土猪肉和普通猪肉

1、肥瘦程度

土猪肉瘦肉多一点，因为土猪的脂肪比较厚，而用饲料养成的猪肉瘦肉会多一点，因为现在的人都喜欢吃瘦肉，这也是为了迎合市场的需求。

2、猪皮颜色

土猪的猪皮颜色和饲料养出来的猪皮颜色不同，土猪肉猪皮颜色是白色，有时候也会遇到饲料猪肉成白色的皮，颜色更白的是土猪肉。

3、闻气味

土猪肉大部分是散养的，而饲料的都是放在笼子里统一养的，这样饲料猪肉的味重一些，在烹饪的时候去腥味难。可以通过闻气味来分辨这两种肉。

4、摸触感

土猪肉是比较有韧性的，抹上去有点粘粘的感觉，饲料养出来的猪任性差。土猪的瘦肉摸起来弹性好，而瘦肉型猪的瘦肉弹性略差，背膘摸起来较软。

5、肥瘦比例

土猪的肥膘（皮层下的脂肪）较厚，大约有三四指厚，肥肉所占的比例比瘦肉型猪高，而瘦肉型猪的肥肉则较少。

以上内容参考 百度百科-猪肉

土猪肉如何鉴别

土猪肉的分辨

第一，猪肉颜色比饲料猪重，颜色发红。

第二，膘比饲料猪薄。

第三，炒制时，土猪肉不易粘锅，有猪肉特有的香味，饲料猪没有肉香味。

怎么鉴别是不是土猪肉

第1点，我们再购买猪肉的时候，可以看一下猪皮，土猪肉和饲料猪肉最明显的一个特点就是猪皮，图中若在生长的过程中周期非常的长，运动量也是特别的大，所以猪皮特别的厚，而饲料猪肉，生长周期非常的短，所以相对来说猪皮会比较薄的。

第2点，用手来触摸一下，土猪肉我们用手触摸的时候弹性非常的大，手指按压下去很快就会反弹，而饲料猪肉，肉质是非常虚的，用手指按压下去，是没有什么弹性，这一点我们要仔细地区分，别被冒充土猪肉的商贩给欺骗。

第3点观察肥瘦相间交接处，土猪肉最大的一个特点就是肥中有瘦，瘦中有肥，两者之间紧密相连，喂养饲料的猪肉，在肥肉和瘦肉之间有一层薄膜，而且还带有油脂，这一点看起来特别明显。

第4点，看颜色，土豆肉的肉质颜色是鲜红色的，而且红白相间看起来也是非常好看，而喂饲料的饲养猪肉它的颜色看起来没有那么自然，虽然是红色的，但是看起来像是被涂了色素一样。

第5点，闻气味，滋养出了最大的一个特点就是腥味儿特别的重，而土猪肉，虽然也带有腥味儿，但是味道闻起来没有那么刺鼻，通过这5点我们轻松的就可以区分出来，到底是土猪肉还是饲料猪肉~！

购买猪肉时，如何辨别土猪肉和饲养的猪肉呢？

说到猪肉相信大家一定并不陌生如何识别农村养的土猪肉，每家每户几乎隔三差五就会用猪肉来炒菜如何识别农村养的土猪肉，但是现在超市中牌子上总挂着饲养肉与土猪肉如何识别农村养的土猪肉，打眼看上去也没有什么区别可以价格上相差很大，土猪肉生长周期相对如何识别农村养的土猪肉你会比较长所以很多商家会进一些饲养猪生长周期短进价还便宜，但是两种猪肉包的口感可以说相差还是比较大的，今天就教大家5招辨别土猪肉与饲养猪肉的技巧与方法。

猪肉大家都中知道全身都是宝，每一处都能吃而且无论从营养价值还是口感来说都非常能满足我们的身体需要，一般在农村每年过过节家中就会杀猪，光从颜色上看不懂行的人很难看出两者有什么不同之处，学会一下5点再也不用担心不会挑选了。

1. 看猪肉的质感

首先我们需要看猪肉的质感，可以用手触摸一下，用手其实简单的触摸就可以轻松的判断是土猪肉还是饲养猪肉，一般土猪肉摸上去手感比较紧致还比较有韧劲，而饲养猪手感相对之下特别松散，我们在购买猪肉可以套上塑料袋轻轻用手拿触摸进行对比。

2. 看毛色

我们购买猪肉时很多时候猪肉上的毛都处理不干净，这时我们用肉眼其实就可以判断，一般饲养猪的猪毛都是白颜色没有例外，土猪的猪毛白色中还掺杂着黑色或者是黄色，颜色也不是特别均匀，所以大家从颜色上就可以轻松辨别。

3. 看猪肉的肥瘦程度

一般我们在购买猪肉时都会看看肥瘦程度，一般土猪肉的脂肪相对要比饲养猪的脂肪厚一些，饲养猪一般脂肪比较薄，所以猪身上用厚厚的脂肪还非常紧实多半是土猪肉。

4. 看肉皮颜色

其实最简单辨别方式就是来看肉皮颜色，其实我们打眼一看猪身上肉皮颜色都是白色，只要仔细看就非常有区别，一般土猪肉的肉皮颜色会发红一些还会更加厚实，饲养猪肉的肉皮颜色发白比较薄，我们在购买时只要仔细看就可以看出来。

5. 闻一闻

其实我们在购买时还可以用鼻子微微靠上去闻一闻，两种猪肉的味道有所不同，一般饲养猪身上的味道闻起来会有一种腥臊味道，其实这是与喂饲料分不开的，土猪一般是在山上散养长大的所以肉质就不会有这种味道。

猪肉是我们平日里吃的最多的肉制品，男女老少一年四季都可以食用，猪肉非常受广大消费者的喜爱，含有有直播的蛋白质，脂肪含量相对也比较丰富，可以满足我们身体需要的各种微量元素。以上就是今天为大家分享土猪与散养猪的挑选方式，希望大家学会这5点后可以轻松区别散养猪肉与土猪肉，有条件的朋友建议吃土猪肉，不仅肉质紧实还要比饲养猪肉香醇味美。

市场中有一些饲料猪肉冒充的土猪肉，应该怎样去鉴别饲料猪肉和土猪肉呢？

猪肉是我们传统的肉食品，每个家庭都少不了。但是现在进入市场里出售的猪肉，绝大多数都是用配合饲料喂养出来的，其香味、口感和猪油的质量，都比不上农村用熟饲料喂养出来的土猪。不过说句老实话，在当今的经济利益理念驱使下，农村也没有多少真正用熟饲料喂养的土猪了。正所谓是“物以稀为贵”的道理吧，真正的土猪肉自然就比饲料猪肉更能卖上一个好的价钱，所以在猪肉市场里，也就难以避免地出现用饲料猪肉来冒充土猪肉的现象，其目的就是想获取更高的利润。

但是这样一来，就必然损害了消费者的利益，扰乱了猪肉市场的正常秩序。那么我们在购买猪肉时，如何正确鉴别饲料猪肉和土猪肉、避免用土猪肉的价去买到用配合饲料喂养出来的猪肉呢？在这里我教大家3个识别的技巧，全都是农村资深屠宰户偷偷告诉我的经验之谈，值得您收藏备用哟！这3个技巧，总结起来就是“一膘二色三大小”，具体解释如下：

一膘

所谓“膘”指的就是猪肉的膘情状况，我们通过饲料猪肉和土猪肉的不同膘情，就能有效鉴别出两种不同的猪肉，这是我们平常区分饲料猪和土猪所常用的手段。大家请记住：在一般情况下，用配合饲料喂养大的猪，其膘通常都很薄；而农村用熟饲料喂养大的真正的土猪，其膘通常都较厚。

这是因为用配合饲料喂猪，生猪吃得多、长得快，养殖成本也比喂养土猪要低一些，由于饲料猪追求的是经济效益，所以其生长周期不长，一般喂养到6个月左右就要出栏，否则利润率就会大幅降低。在如此短的喂养时间里，养殖户一般都会采取一些催肥的手段，实际上就是一种“拔苗助长”的短期行为，达到快速出栏的目的，所以这样的生猪，其猪膘就长得不厚了。

但是土猪就不一样，农村喂养土猪的主要目的，是为了自吃，所以农户在喂养时，通常都是用玉米、麸皮、蔬菜等作为土猪的主食，而且还要煮熟后喂猪，并且喂养周期一般都会在一年以上，土猪基本上是在自然生长的状态下成长，这样的生猪，不仅猪油丰富，而且猪膘也较厚了。

二色

这里的“色”指的是猪肉的颜色，我们通过观察猪肉的颜色进行辅助鉴别。用配合饲料喂养出来的猪肉，其颜色偏白，炒出来的回锅肉看上去也是白花花的样子；而土猪肉的颜色相对要深一些、血色会重一点，炒出来的回锅肉哪怕就是不用佐料调色，看上去也是暗色，没有那种纯粹白花花的感觉。

为什么会有这种区别？主要就是它们的食物差异引起的。配合饲料的颜色本身比较中性，而熟饲料的色素比较丰富，能够在生猪体内大量沉淀。

三大小

由于喂养饲料猪肉和土猪肉的目的不同，且二者的品种也不一样，作为商品需要的饲料猪，讲求的是快速增重和快速出栏，才能获取更多的利润，所以其个头一般都相对瘦长高大；而土猪没有效益方面的追求，养殖户主要目的是自吃，所以讲求的是猪肉的品质，再加上土猪没有经过品种改良，所以土猪一般都生长得矮小壮实。

以上就是我向大家介绍的饲料猪肉和土猪肉的识别技巧，这3个技巧综合运用、相辅相成，基本就能有效识别出两种不同的猪肉了，你学到了吗？

该怎么分辨哪些猪肉是土猪肉？哪些猪肉是饲料养的猪肉呢？

一般猪就是现在养殖厂饲养的白毛猪，这种白毛猪基本没有中国猪的血夜，有些是纯国外猪品种。土猪肉便是以往乡村广泛饲养的黑毛或是杂眉的本地猪。一般生猪肉因为带有国外猪 血夜，也是喂浓缩饲料，浓缩饲料中加入有防病和推动猪生长发育的抗生素药物，因而一般羊肉的猪瘦肉较为柴，并且肉有一股腥味。二是土猪肥膘较为厚，一般都在三厘米之上，猪瘦肉特别少，猪瘦肉中都是有人体脂肪包裹着，一摸一手的油。一般瘦猪肉成分多，猪瘦肉较为好看漂亮，肥膘比较薄，一般在3公分以内

猪瘦肉便是猪瘦肉，猪瘦肉里边没有脂肪，拿手一摸粘在手里的水油能够拿纸擦干净，而摸土猪粘在手里的水油务必用香皂才可以洗干净。一般生猪肉饲养周期时间在5~6个月上下，生产性能比较高啦，土猪肉大家较为了解吧，儿时家里会养一些土猪肉，土猪肉喂的周期时间比较长，从年分养到年底，新年的过程中再制成香肠腊肉。一般猪肉吃下去猪肉味没有那么浓，乃至有一点腥味儿，出肉率高（猪瘦肉党的褔利）猪瘦肉里边没有脂肪

口味上一般生猪肉肉质地并没有尤其紧致，吃起来没有那么香。土猪由于养的较为久，肥膘达到标准的二指宽乃至四指宽，皮也较为厚，吃起来软糯Q弹，肥实而不腻口。土猪肉由于种类和精饲料，与饲料猪有较大差异，在肉粉色上可以看出来。土瘦猪肉深棕色肉红，饲料猪苍白色肉红，色调轻和重较为显著，基本上一眼都能看出去。土猪的鲜红色，有些像含住血夜，给人一种肉质地圆润身心健康的觉得。

精饲料生猪肉也很圆润，可是颜色并不大死对头，好像水清洗过一样。“看”：从外型看，土猪肉型体一般相对性饲料猪要小，土猪肉大部分为黑毛猪，而饲料猪绝大多数为黑毛混种杂交猪。从猪肉颜色看，最先土猪肉的皮较为结实，脸上毛孔粗大，色调有点儿黄，而鲜肉的颜色不是很艳丽，可是看起来很透亮，而且赘肉多，猪瘦肉少，有些肥瘦相间，赘肉看上去要晶莹剔透通透。