买回来的猪肉有点儿发粘（为什么买的猪肉又滑又粘）

本文目录一览：

• 1、猪肉发粘能吃吗
• 2、买的鲜猪肉放在冰箱里面保鲜一宿第二天有点发粘是什么原因？
• 3、生猪肉手模着有些粘,这样的生猪肉还能吃不？
• 4、猪肉发黏是不是打水了
• 5、为什么市场上买来的猪肉会有黏糊糊的感觉呢？不是油的那种

猪肉发粘能吃吗

猪肉发粘了 就是放的时间太久了 猪肉已经腐烂变质 不能吃了 猪肉上面已经都是细菌 吃了会对身体有伤害的 会引起呕吐 肠胃不舒服的 为了健康一定要吃新鲜肉 和蔬菜水果。

买的鲜猪肉放在冰箱里面保鲜一宿第二天有点发粘是什么原因？

1、变质肉的表面过分干燥，肌肉为暗色，有时呈浅绿色或灰色；切面过度潮湿和发粘，肉汁很混浊，肉质松软且无弹力，表面及深层均有腐臭气味；脂肪呈乌灰色。

2、肉变质以后，由于微生物大量滋生，会产生黏性代谢产物，造成肉表面发黏，甚至出现拉丝，肉类表面发黏是腐败开始的标志。随着贮藏时间的延长，由于肌红蛋白被氧化，肉色会逐渐变成红褐色。颜色越深，可食性越低。而当肉表面变成灰色或灰绿色，甚至出现白色或黑色斑点时，说明微生物已经产生大量的代谢产物，这样的肉就不能吃。

3、猪肉放在保鲜室中，最多能保存3天左右，如果刚买回来的肉放在此层，建议尽快食用，否则容易发生变质。

二、猪肉冷冻能放多久：

1、通来说，冷冻室的温度在-18℃，放在此层的肉也会被冰冻，但是最多也就只能保存3个月，时间久了会发生变质。此外，随着储存时间的延长，猪肉的营养会有所流失，同时口感也会变差。另外，在储存过程中，还会产生一种"嗜冷菌"，如果冷冻时间过长，不建议再食用。

三、如何辨别冰箱中的猪肉是否变质：

1、相信大家都知道，猪肉放冰箱中冷藏太久，不仅水分会流失，此时的猪肉已发黄、发干，吃起来像木块一样，没有香味，而且口感很差，说明肉质已发生改变。还有一点需提醒大家：冷冻太久的肉，含有的致癌物质也高。

四、冰箱如何正确储存肉类：

1、根据吃肉的时间来选择储存的位置。

2、如果是最近几天要吃的肉，最好放在冷藏室中，只要让肉不变质即可。如果不是近期要吃的，需要长期贮藏，最好是放入冰箱的冷冻室中，等吃的时候再取出来解冻。

3、鲜肉分块，拿取方便。

4、如果购买的是新鲜肉，建议别整块的放入冰箱中，而是先把肉分成几个小块，再把肉装入保鲜袋里，然后再放入冰箱中贮藏起来，等我们需要时，再适量的取出，这样不会影响其他肉的存储，同时方便解冻。

五、冰箱里的肉类存放时间不宜超过三个月：

1、随着肉类的储存越长，难免会产生一些酶、菌等，这些物质对身体都有一定的危害，并且很有可能引发癌症。因此，建议大家别把肉类放置太长的时间，一般情况下，最多不超过三个月，否则自身健康将会受到威胁。

拓展资料

猪肉的烹饪技巧;

1、猪肉不宜长时间泡水。

2、猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙。

3、猪肉一般用冷水清洗，不宜用热水清洗，热水会热解掉猪肉中的肌溶蛋白，影响食用口感。

4、猪肉中有时会有寄生虫，生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫，随意猪肉应煮熟。

5、食用猪肉后不宜大量饮茶，茶叶的鞣酸会与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，影响消化。

生猪肉手模着有些粘,这样的生猪肉还能吃不？

发粘了的肉不能吃了，判断生肉是否坏掉的方法：

1. 首先是看颜色。好的猪肉颜色呈淡红或者鲜红，坏的猪肉颜色往往是深红色或者紫红色。猪脂肪层厚度适宜(一般应占总量的33%左右)且是洁白色，没有黄膘色，在肉尸上盖有检验章的为健康猪肉。此外，还可以通过烧煮的办法鉴别，不好的猪肉放到锅里一烧水分很多，没有猪肉的清香味道，汤里也没有薄薄的脂肪层，再用嘴一咬肉很硬，肌纤维粗。

2. 鲜猪肉皮肤呈乳白色，脂肪洁白且有光泽。肌肉呈均匀红色，表面微干或稍湿，但不粘手，弹性好，指压凹陷立即复原，具有猪肉固有的鲜、香气味。正常冻肉呈坚实感，解冻后肌肉色泽、气味、含水量等均正常无异味。坏的猪肉有油脂、粪臭、腐败、怪甜等气味。种用公母猪肌肉较红，结缔组织多，韧性大，不易煮烂或炒熟，口感差。

3. 注水肉呈灰白色或淡灰、淡绿色，肉表面有水渗出，手指触摸肉表面不粘手，以纸按压纸会显得湿润不易燃烧。冻猪肉解冻后有大量淡红色血水流出；死猪肉胴体皮肤淤血呈紫红色，脂肪灰红，血管有黑色凝块，因死亡时间长短不同臭味也不同。

猪肉发黏是不是打水了

发粘是肉质不新鲜的表现。猪肉的变质往往先于肉表发粘、发滑，并有一种陈腐的气味，严重时有臭味。肉质发粘的原因是，将刚宰杀的猪肉(肉温高)放在湿度大的地方，或肉与肉接触处通风不良的情况下造成的。在发粘和发绿的鲜肉中，能检出有绿色黏液假单胞细菌。如果只是肉的表面轻度粘滑，则修刮洗净后，经高温烧煮，可以食用。如果粘滑严重，臭味大，表明肉已变质，不能食用...........现在有几头猪不打水？

为什么市场上买来的猪肉会有黏糊糊的感觉呢？不是油的那种

第一类是米猪肉不能买，很多人可能会有疑问，米猪肉是什么样的？米猪肉其实就是在猪肉的表面有一些类似于米粒的东西。这些物质一般会在猪肉的肌肉纤维当中出现，这也说明可能在猪肉当中存在着寄生虫。人体食用之后，可能会出现肠胃不舒服的情况。

第二类是按压时没有弹性的猪肉不能买，很多有经验的妇女在买猪肉时，都会用手指在猪肉上按压一下，如果发现这个凹下去的猪肉可以很快的恢复弹性，那么这个猪肉是可以买的，说明比较新鲜。相反如果凹下去的部位恢复不了原来的状态，那是不会买的，说明不新鲜。

第三类是黏糊糊的猪肉不能买，可能很多人会有疑问猪肉拿起来不是有很多油吗？那摸起来肯定是黏糊糊的。并不是这样的，油腻和黏糊不是一样的。相信大家还是可以分辨的。如果猪肉摸上去出现黏糊糊的状况，这个猪肉肯定是变质的，它的肉质已经发生了变化。

第四类是颜色呈现酱红色的猪肉不能买，这也是需要有经验的女人才能分辨出来的。如果是小编这种小白，肯定会觉得颜色这么鲜艳更新鲜。新鲜的猪肉一般都是鲜红色，在猪肉被放置很久的情况下，颜色就会由鲜红转变为深红也就是酱红色。由于放置时间比较长，肉里面可能已经滋生了寄生虫，为了身体健康，小编建议不要购买。

猪肉的食用范围非常广泛，而且基本上无论是健康人还是身体有疾患的人都可以食用。但是在购买猪肉时，大家一定要注意这几类猪肉不要购买。