关于茄子猪肉馅包子怎样做好吃的信息
本文目录一览：
- 1、茄子肉包子馅的做法窍门
- 2、茄子包子怎么调馅好吃
- 3、猪肉茄子馅包子怎么做好吃
- 4、茄子肉馅包子做法
- 5、茄子肉包子馅的做法
- 6、猪肉茄子馅包子的做法窍门
茄子肉包子馅的做法窍门
茄子肉包子茄子猪肉馅包子怎样做好吃的做法。
突然想吃妈妈包的包子茄子猪肉馅包子怎样做好吃，可是独在异乡为异客茄子猪肉馅包子怎样做好吃，只能自己包包解馋了。不过茄子肉馅茄子猪肉馅包子怎样做好吃我是蓄谋已久了，很不喜欢吃炒的茄子，觉得有肥肉的感觉。记得小时候在老家老妈做过茄子肉馅的包子，现在想起来还要流口水，跟我一起来做吧
营养分析 查看详情
19克
109克
359克 2042
千卡
这道菜营养丰富，蛋白质充足～
食材清单 加入采购清单
肉 半斤 、 茄子 如图 、 面粉 一斤 、 香菇 五颗 、 盐 少量 、 十三香 少量 、 姜 少许 、 麻油 少许 、 胡椒粉 少许 、 发酵粉 少许
烹饪步骤
步骤1/7
面粉一斤，加入发酵粉，按发酵粉说明书操作，如果想快点发酵好，可以用温水和面。然后放在面盆里醒三十分钟。
步骤2/7
利用这个时间可以拌馅了，肉是自己切的，这样比较香。最好肥肉多一点，这样包子馅就不会干巴巴了。
步骤3/7
茄子隆重登场，是我们家自己种的，很新鲜，呵呵。 切成丁后放入盐，在剁肉期间茄子汁就会出来了，然后挤掉，剩下的就是茄子干了。
步骤4/7
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肉和茄子合到一起垛，再放入香菇丁、生姜丁，垛好后放入盆中。加入适量的盐，记得少放点，因为茄子里已经有盐了。放入麻油、胡椒粉、十三香、少量酱油。包子馅完成。
步骤5/7
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包好了，虽然手艺不咋地，但还是包了三个形状。
步骤6/7
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水开后上蒸屉蒸二十分钟，打开来按一下立刻反弹就说明熟了。
最后一步
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成品给大家看看，送给邻居小朋友都说好吃，哈哈，你也快试试吧
小贴士
茄子要去汁水做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
茄子包子怎么调馅好吃
现在正是茄子刚刚上市的季节，正是吃茄子的好时候。小编今天去市场买菜，买了两颗新鲜的圆茄子回来，切开一点籽都没有，闻着还有淡淡的茄子香味。茄子买回来原本是准备做烧茄子的，无奈最近天气热，家里人胃口都不太好，不想吃太油腻的东西。所以小编准备用茄子做个新花样，蒸一锅“茄子馅包子”。小编小时候生活在农村，院子里有一个很大的菜园，每到夏天茄子成熟的季节，奶奶就会给我们做“茄子馅包子”，好几年没有吃过那个味道了，没想到蒸了一锅出来，味道出乎意料的好，一锅20几个包子，一家三口一餐就吃了个精光。
食材：圆茄子一个、五花肉200克、花椒水10克、盐适量、鸡精适量、老抽适量、生抽适量、蚝油适量、葱花少于、姜末少于。做法步骤：1、首先准备发面，最近天气比较热，做发面类的主食还是挺快的，大概1小时就能发好：500克面粉中加入5克酵母、250克清水揉成光滑的面团放到温暖处醒发。2、把圆茄子清洗干净去掉外皮，先切成0 .5cm厚的片，再切成见方的小丁。3、把切好的茄子丁放在一个盆中，加入一勺食用盐搅拌均匀，杀出茄子中的水分，茄子杀水的时间在半小时左右。4、茄子杀水期间我们准备调肉馅：五花肉剁成肉沫放在盆中，先加入10克花椒水朝一个方向搅拌，让肉馅完全吸收水份，然后加入葱花、姜末、盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油调味，再次朝一个方向搅拌，搅拌均匀。5、肉馅拌好以后加入10克香油再次拌匀即可。（最后加油可以锁住肉馅中的水分，蒸出来的包子吃起来口感会很嫩）6、半小时后，茄子已经杀出水份了，用纱布或者用手把茄子中多余的水份挤出来，然后和调好的肉馅拌在一起。7、接下来就可以准备包包子了，把发好的面团拿出来充分揉搓排气，然后分成长条，再切成若干个大小相同的剂子，擀开包入肉馅。包子包好以后放在温暖处再醒发10分钟。8、把醒发好的包子放入蒸锅中，冷水上锅，蒸汽上来以后开始计时，大火蒸15分钟。9、15分钟后不要着急打开锅盖，让包子在蒸锅中再焖2分钟。
猪肉茄子馅包子怎么做好吃
用料
面粉 500克 水 250克 酵母 5克
馅:
猪肉 500克 姜末 10克 十三香 3克 酱油 30克 花生油 30克
盐 15克 味精 10克 水 100克 葱花 25克 茄子 600克（去皮后）
尖椒 一个
超好吃茄子猪肉馅包子怎样做好吃的包子（猪肉茄子馅）的做法
面粉加入酵母搅匀茄子猪肉馅包子怎样做好吃，倒入水和成面团茄子猪肉馅包子怎样做好吃，盖上保鲜膜醒发。
猪肉剁碎放入盆中加入姜末搅匀，依次加入十三香、酱油、花生油、盐、味精搅拌均匀。
将100克水分4-5次加入肉馅，每加一次都要向一个方向搅拌，搅上劲后再加下一次。水全部加入后加葱花搅匀。
茄子和尖椒切成碎粒放在肉馅上，先不要搅拌。取出发好的面团，揪成40克一个的剂子，擀成圆片。然后将肉馅和茄子尖椒混合均匀。
蒸屉上抹薄薄一层油，将包好的包子放在蒸屉上，盖好盖放置30分钟。
开大火上气后调到中火，蒸20分钟关火，焖5分钟揭盖装盘。
茄子肉馅包子做法
最近看到很多人都在议论用茄子做馅要不要杀水，今天我用茄子做了包子，为了做比较得出结论，我把两种都做了，到底哪种更好吃呢，一起来看看吧！
【食材】
外皮：面粉、酵母、水
馅料：茄子、青椒、粉条、葱
【做法】
1、和面
准备500克面粉，加入5克酵母，搅拌均匀，加入280毫升清水，搅拌成絮状，下手揉成偏软的面团，盖上盖子，醒发至两倍大。
2、调馅
茄子清洗干净切成丁，分别装入两个碗中，在其中一个碗中加入适量盐，搅拌均匀，杀出茄子里的水分。
再来准备配菜，提前泡发好的粉条切碎备用；青椒切成丁备用；小葱切成葱花备用。
把腌好的茄子攥出水分，装回碗中，分别加入切好的粉条、青椒和葱花，然后浇上热油，炸出香味。
来调味，加入生抽、蚝油、盐、鸡精、花椒粉、香油，先不要搅拌，放置一旁。
3、做包子
醒发好的面团取出来，揉搓排气，搓成长条，切成大小均匀的剂子，把所有的剂子揉圆揉光滑，擀成包子皮。
开始包的时候再把馅料搅拌均匀，然后取一张包子皮，放上馅料，用自己习惯的手法包起来。
4、蒸包子
全部做好以后，放入蒸锅中二次饧发，饧发至体积是原来的1.5倍大，用手拿起来感觉轻飘飘的，开火。
水开以后蒸20分钟，焖两分钟后出锅。茄子包子要蒸的时间久一点才软烂好吃。
这样我们的茄子包子就完成了，两种我都尝了一下，个人得出的结论是没有杀水的馅料更加软烂滑嫩，趁热吃的话，差别不是很大，放凉以后没有杀水的口感要好很多，总体来说，茄子馅还是不杀水更好吃，而且营养也不流失，喜欢的朋友可以试试哦！
茄子肉包子馅的做法
用料
主料：面粉300克、肉末适量、茄子适量
辅料：酵母3克、糖10克
1、混合面粉，糖，酵母，加适量温水，和成面团，等待发酵。
2、圆茄子去皮，擦丝。
3、肉末加调料拌匀后，再加茄子丝拌匀。
4、面团发至蜂窝状。
5、面团排气，分割，包包子。
6、包子放入蒸锅，醒发至手感轻盈，大火蒸15分钟。
7、关火焖5分钟再揭盖儿。
8、包子皮暄软，茄子馅超软嫩多汁。
猪肉茄子馅包子的做法窍门
猪肉茄子馅包子的做法
用料：
茄子 一个、鲜猪肉 半斤、面粉 适量、发酵粉 适量、葱 一棵、姜 一块、盐 适量、生抽 适量、
老抽 适量、精 适量。
做法步骤
（1） 先和面：发酵粉用温水化开；
（2） 化开的发酵粉放入盆里，与面掺在一起，边加水边用筷子搅拌，直到没有干面；
（3） 用手和成光滑的面团盖上保鲜膜放入温暖处等待发酵；
（4） 备馅：肉剁肉泥葱切末姜切末；
（5） 茄子洗干净去皮切碎；
（6） 先把肉泥葱末姜末放在盆里，放盐生抽老抽耗油料酒十三香芝麻油味精，
用筷子往一个方向搅拌上劲；
（7） 再放茄子搅拌均匀即可，馅就调好了；
（8） 四十分钟左右面发好了：面发两倍大，用手指按压一下面不回缩就是发好了；
（9） 揉面排气，揉成光滑的面团；
（10） 搓成长条；
（11） 切成大小适中的剂子；
（12） 把每个剂子压扁擀成包子皮；
（13） 取一个包子皮放适量的馅；
（14） 包成自己喜欢的的模样：左手托住面皮，右手拇指和食指配合捏褶子，
捏到包子皮边沿的三分之二左右时，再把剩下的包子皮边沿与捏好的
褶子合捏在一起，看下图；
（15） 合捏在一起一个包子就包好了；
（16） 同样的方法包好其它的包子；
（17） 包好的包子二次发酵二十分钟左右就可以上锅蒸了
（包子体积变大，拿起来感觉轻了就发好了）；
（18） 开锅后蒸十五分钟关火再虚蒸五分钟就可以出锅了；
（19） 好了白白胖胖的大包子出锅了，尝尝吧暄软鲜香真的很好吃呦！
小贴士
先把肉馅调好最后放茄子以防茄子出水；上锅蒸时别忘了在屉上抹少许食用油或者放湿布以防包子粘锅。
猪肉茄子馅包子的做法
食材用料：
猪肉馅 400克、圆茄子 1个、面粉 600克、安琪酵母 3克、料酒 一匙、生抽 两匙、盐 8克、
鸡精 2克、十三香 2克、胡椒粉 1克食用油 适量、葱 1棵、姜 3片。
做法步骤
（1） 面粉中放入酵母；
（2） 分次加入凉白开，用筷子搅拌成棉絮状；
（3） 揉成光滑的面团；
（4） 盖上保鲜膜，面团发酵至两倍大；
（5） 这个时来准备肉馅：葱切碎，姜切末；
（6） 肉馅中加入葱姜末 盐 料酒 生抽 鸡精 十三香；
（7） 搅拌均匀；
（8） 茄子洗净去皮 切丁；
（9） 把茄丁放进肉馅中拌匀；
（10） 发酵好的面团明显膨胀 呈蜂窝状；
（11） 取出面团排气揉匀，切成大小均匀的小面块；
（12） 按扁，用擀面杖擀成中间厚两边薄的包子皮；
（13） 放入适量馅料；
（14） 捏出包子的行状；
（15） 依次包完所有包子，二次醒发十分钟左右；
（16） 锅中添入适量热水，放上湿的屉布，拾入包子；
（17） 薄皮大馅的包子出锅了
（18） 完成。盛盘上桌。
小贴士
水要分次加，一边加一边搅拌成棉絮状。
揉成光滑的面团，发酵至两倍大
做好的包子要二次发酵十分钟左右，再放蒸锅蒸二十分钟。如果包子小就少蒸几分钟
