香菇豆豉猪肉酱怎么做好吃（豆豉牛肉香菇酱的做法大全）
本文目录一览：
- 1、香菇猪肉酱的做法最正宗的做法窍门
- 2、豆豉肉酱烤香菇怎么做？
- 3、香菇根豆豉酱怎么做好吃
- 4、香菇猪肉酱的做法最正宗的做法
- 5、猪肉酱怎么做好吃，香菇猪肉酱的家常做法
- 6、怎样做出好吃的香菇肉酱？
香菇猪肉酱的做法最正宗的做法窍门
【所需食材】：香菇8个，五花肉200克，大葱1段，生姜1块，大蒜10瓣，洋葱半个，胡萝卜半段
配料：胡椒粉2克，甜面酱2勺，豆瓣酱2勺，生抽2勺，蚝油1勺，生粉3克，料酒2勺，白糖5克，食盐少许，香醋5滴，食用油适量，清水200毫升
——开始制作——
步骤一：五花肉切肉丁（做香菇肉酱我用的是五花肉，五花肉做出来香而不腻。买来的五花肉我用温水清洗下，然后先切薄片，再切肉丝，然后改刀切肉丁，也可以直接切片剁成肉粒。这里需要注意的是肉丁或肉粒不要太小，因为炒熟会收缩，太小一炒收缩更小了。很多人喜欢用绞肉机，不建议用。绞肉机弄出来是肉馅有些绵了，还是用刀切口感好些。）
步骤二：腌制五花肉（其实不腌制直接炒也可以的，我还是喜欢先腌制下，这样更入味。切好五花肉放小碗中，放姜末，1勺蚝油，2克胡椒粉，3克生粉，2勺料酒，少许食盐抓匀，用保鲜膜密封腌制10分钟。这里料酒和姜末去肉腥味。）
步骤三：配菜处理（香菇洗净，洗香菇我用的温水，可以更好去除香菇表面杂质。香菇蒂我没有扔，也是洗干净一起切碎丁了。切香菇我是先切片改刀切丝，最后切丁的。洋葱是我提前在冰箱冷藏1小时的，这样再切不刺眼流泪了。胡萝卜去皮切丝改刀切丁。用这些配菜食材常见而且营养，配菜也可以根据自己口味自由搭配。）
步骤四：调酱汁（可以直接一样样往锅里加，那样太麻烦了。我调了个酱汁，香菇酱重点就在这一步。2勺甜面酱，2勺豆瓣酱，2勺生抽，食盐少许，倒入200毫升清水搅拌均匀。我喜欢吃点辣，所以加了一勺辣椒油。辣椒油是我自己做的，用热油浇在细辣椒面上就做成辣椒油了。嫌麻烦也可以加买的辣椒酱，不喜欢吃辣不用放。）
步骤五：所有食材备齐（这些准备好，我大概用了15分钟。洗肉切肉丁用了5分钟，腌制10分钟时间，我处理好其他食材。做菜省时也很重要，学会利用好时间。）
步骤六：炒香葱姜蒜末（我是热锅凉油下锅，倒入葱姜蒜末小火慢慢炒香，炒至微微发黄。锅里可以适当多放点油，控制好火候，避免炒糊。这里要注意热油大火容易炒糊，吃出来口感会发苦。）
步骤七：炒配菜（这时候倒入香菇丁，胡萝卜丁和洋葱碎，转大火翻炒30秒，让所有食材融合。）
步骤八：下肉丁（快速倒入腌制好的肉丁，继续大火翻炒1分钟，肉色变白即可。可以一直用勺子翻炒搅匀，让味道炒制出来。）
步骤九：倒入酱汁（肉色变白快速倒入酱汁，加入5克白糖。大火煮开，转小火慢慢熬。这里有个细节就是加水量是调料汁的时候决定的。所以调料汁加水要一次性加够，根据酱料配比清水。倒入酱汁再加清水，比例不对，熬出来味道也会有偏差的。调酱汁我加了200毫升水，觉得有点少，应该加300毫升。水稍微多点没事，多熬一会香味更浓郁。）
步骤十：记得翻动锅底（小火熬制的时候，汤汁不断减少，中间记得不定时翻动下锅底，避免糊锅，我还真差点糊锅了。这期间记得加半勺香醋，味道更浓郁。）
步骤十一：香菇肉酱成品（色泽鲜亮，香而不腻）
步骤十三：香菇肉酱拌面（香菇肉酱太诱人了，煮饭太久了，我下了面条做了香菇肉酱拌面，咸香味足，香而不腻，非常好吃下饭的。）
豆豉肉酱烤香菇怎么做？
材料：猪肉馅、料酒、姜粉、白胡椒粉、酱油、香辣豆豉酱
做法：
1、在猪肉馅中调入料酒、姜粉、白胡椒粉、酱油、香辣豆豉酱、香油、适量水，搅拌均匀。
2、香菇洗净去根蒂，顶部切掉少许切成小丁，跟已经调制好的豆豉肉酱混合均匀。
3、将香菇放在铺有锡纸的烤盘上，刷少许色拉油，在香菇中塞满肉馅，放入预热200度的烤箱中，烤大约十五分钟左右即可。
4、将烤好的香菇取出后撒葱花碎。
材料：猪肉馅、料酒、姜粉、白胡椒粉、酱油、香辣豆豉酱
做法：
1、在猪肉馅中调入料酒、姜粉、白胡椒粉、酱油、香辣豆豉酱、香油、适量水，搅拌均匀。
2、香菇洗净去根蒂，顶部切掉少许切成小丁，跟已经调制好的豆豉肉酱混合均匀。
3、将香菇放在铺有锡纸的烤盘上，刷少许色拉油，在香菇中塞满肉馅，放入预热200度的烤箱中，烤大约十五分钟左右即可。
4、将烤好的香菇取出后撒葱花碎。
香菇根豆豉酱怎么做好吃
豆豉酱香菇香菇豆豉猪肉酱怎么做好吃的做法
1.
准备材料
2.
姜蒜切末备用。
3.
香菇洗净去根香菇豆豉猪肉酱怎么做好吃，切成小碎丁。
4.
锅里倒入植物油香菇豆豉猪肉酱怎么做好吃，小火放入姜蒜末煸出香味。
5.
放进香菇煸炒。
6.
香菇炒软后，倒入约100克清水。
7.
放入豆豉，小火熬制。
8.
汤汁变浓稠豆豉变软后，加入甜面酱翻炒。
9.
搅拌均匀关火，晾凉后装瓶冷藏保存。
香菇猪肉酱的做法最正宗的做法
主料
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猪肉一块
辅料
油
一勺
盐
一勺
黑豆豉
一勺
黄豆豉
一勺
蚝油
一勺
辣椒粉
一勺
香菇猪肉酱的做法
1.
所有的食材准备好。
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2.
油锅烧热香菇豆豉猪肉酱怎么做好吃，肉末炒至变色
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3.
下入香菇香菇豆豉猪肉酱怎么做好吃，炒出香味
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4.
淋入适量水，烧开
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5.
倒入两种豆豉
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6.
淋入蚝油
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7.
放入辣椒粉和盐
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8.
烧至微微收汁
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9.
配面条和馒头都很棒哦！
猪肉酱怎么做好吃，香菇猪肉酱的家常做法
食材
主料
五花肉
400g
香菇
200g
花生米
100g
辅料
油
适量
盐
适量
葱末
适量
姜末
适量
蒜末
适量
黄酱
适量
芝麻
适量
步骤
1.香菇上面的盖切丝，下面的根用手撕成丝
2.猪肉切成条，比筷子头稍细点
3.葱姜蒜分别切好
4.锅里先倒油炸花生米
5.这是炸好的花生米
6.猪肉放进炸完花生米的油里炒
7.炒到肉变焦黄色
8.倒入香菇和姜继续炒
9.炒至香菇变色
10.黄酱放碗里用一点水搅开
11.香菇变色后放蒜炒一下，再倒入黄酱
12.用刀背压好的花生米
13.黄酱倒进去炒一会，放葱，把葱炒匀后关火，倒花生米碎
14.搅匀出锅，再洒一点芝麻
小贴士
搅拌黄酱一定要用温水或热水，不然很难搅动的
一定要关火再倒花生米，否则的话花生米就不脆了
怎样做出好吃的香菇肉酱？
怎样做出好吃的香菇肉酱
抓几个香菇出来冲洗，用温水泡着，野生香菇的味道特别浓郁。
穿好围裙，先剁猪肉碎（这块大概300g），刀和砧板的激烈碰撞，让我上班凝结的压力逐渐消散，所以说做菜是件快乐的事情，这句话没毛病。
首先，把剁好的肉碎加入1小勺生粉、1茶匙盐和1茶匙生抽拌匀，腌15分钟。泡了半小时的香菇拿出来，先去梗切片，再切粒，泡的水不要倒掉。洗米放入电饭锅煮。嗯，主材料准备完毕了！
准备配料：姜、蒜和洋葱都切碎，量随意，喜欢吃这些的可以多切点。把冰箱里的常用料拿出来放在手边，这次会出场的是虾米（非必备，只是我喜欢吃）、豆瓣酱、豆豉（没有就忽略）。
然后，小火热锅，倒3-4茶匙油、把姜末、蒜末和洋葱粒倒进去炒香。因为这次的香菇比较软，所以先放肉碎进去炒，转中大火，炒到肉色变白，就挖一大勺豆瓣酱放进去，搅拌均匀。
倒入香菇粒，加入1茶匙料酒、1勺酱油、豆豉和虾米，继续翻炒一下，加入泡香菇的水，刚好漫过食材，加盖炖直收汁。
揭盖后放1茶匙盐、1茶匙白芝麻（没有可忽略），就可以上碟了。吃辣的朋友可以再放几勺辣椒酱后，再出锅。
刚炒过的锅不用洗，直接煎一个荷包蛋，一会儿电饭锅响了，就可以开饭了。
