采购新鲜猪肉用于腌制腊肉的申请（腊肉制品生产许可审查细则）
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用市场买回来新鲜猪肉怎样做腊肉啊
用市场买回来新鲜猪肉做腊肉的方法如下：
腊肉的制作食材：
猪肉5公斤，调料，盐150克，花椒25克，松柏锯末1.5公斤，(花生壳亦可)。
(1) 腌渍。先把猪肉切成5厘米宽的长条，用竹扦扎上许多小眼，再用炒熟的花椒、盐揉搓进味后，皮向下肉向上逐层摆放于陶瓷或搪瓷容器内(忌用金属器具)，在最上层的应皮向上肉朝下，并压以重视。春、冬放在不结冻处，夏、秋季节放于凉爽处，鸡腌5天，每天倒翻一次。腌好后把肉的一端用绳穿好挂在通风良好的地方晾晒至半干。
(2) 熏烟。把晾好的肉置于铁篦子上放在一口铁锅中，锅内底部放上锯末，盖好锅盖。用火烧锅，用据末早的烟把肉熏上色。熏好后挂于通风处，待水分全干。
(3) 食用。将熏好的肉皮在火上烧黄，然后用温水泡软，用刮子去沾污的泥士，将皮的黄面用刀刮净，再用温水洗一次，上屉蒸50～60分钟取出，切片盛盘即成。
卖新鲜肉的营业执照可以卖腊肉吗
可以。
腊肉是用生猪肉进行腌制采购新鲜猪肉用于腌制腊肉的申请，烟熏后制成采购新鲜猪肉用于腌制腊肉的申请，虽然经过腌制采购新鲜猪肉用于腌制腊肉的申请，烟熏但还是属于生肉采购新鲜猪肉用于腌制腊肉的申请，不能直接食用。新鲜肉和腊肉都是属于生肉类，因此是可以共用一个营业执照采购新鲜猪肉用于腌制腊肉的申请的。另外还需要办理食品经营许可证，才可以进行售卖。
我申请的是腌腊肉制品的QS,能不能做腌腊肉制品的熟食
1、肉制品采购新鲜猪肉用于腌制腊肉的申请的申证单元为5个采购新鲜猪肉用于腌制腊肉的申请：腌腊肉制品采购新鲜猪肉用于腌制腊肉的申请；酱卤肉制品；熏烧烤肉制品；熏煮香肠火腿制品；发酵肉制品。腌腊肉制品QS食品生产许可证山东泰安聊城荷泽临沂
2、腌腊肉制品申证单元包括咸肉类、腊肉类、风干肉类、中国腊肠类、中国火腿类、生培根类和生香肠类等；
3、选料→修整→配料→腌制→灌装→晾晒→烘烤→包装
4、能做腌腊肉制品采购新鲜猪肉用于腌制腊肉的申请的熟食
