猪肉和牛羊肉哪个含蛋白高（猪肉和羊肉,哪个蛋白含量高?）
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牛肉猪肉和羊肉哪个营养价值高
牛肉蛋白质含量更高
牛肉是优良的高蛋白食品，营养成分易于被人体吸收， 每百克牛肉中含蛋白质20.1克，比羊肉多10%。
羊肉脂肪含量更低
牛肉脂肪偏多，但是红肉中富含矿物质尤其是铁、锌，并且容易被人体所吸收、利用，还有丰富的蛋白质、维生素(B1、B2、A、D)等。
羊肉能提供丰富蛋白质，且脂肪含量低，不容易造成“三高”。
适用人群不同
中医认为羊肉有补精血，益虚劳，温中健脾，补肾壮阳，养肝等功效。对虚劳嬴瘦、腰膝酸软、脾胃虚弱、食少反胃，头眩明目、肾阳不足、气血亏虚、产后虚冷、缺乳等病症有不错的效果，尤其适合于老年人、体虚的男人和产后的妇女食用。
牛肉味甘、性平，归脾、胃经。具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。另外牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。
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哪些人不适合吃羊肉
1、感冒初期者不能吃羊肉
感冒初期的人不宜吃羊肉火锅。羊肉性质温热，有大补的作用，以感冒初期的患者为例，这时总吃羊肉火锅不利于病情的发散，会导致病情迁延不愈。
2、痛风病患不能吃羊肉
患有痛风、尿酸偏高的，要少吃羊肉火锅，最好不吃。因为羊肉火锅中嘌呤含量高，嘌呤被人体吸收后进入血液循环，经过代谢之后会产生过多的尿酸，从而引起关节疼痛等症状。
3、孕妇不能大量吃羊肉
孕期是可少量吃羊肉。但需注意的是，由于羊肉性温产热量。因此，对于孕妇来讲，虽然可以吃羊肉，但也不宜过多地食入，以免助热伤阴，引起不适。同时，孕妇吃羊肉的同时要注意适当的多喝水，适当的多吃一些水果、蔬菜等，均衡补充营养。
4、小孩不能大量吃羊肉
小孩是纯阳之体，肝常有余，因此不适合多吃。羊肉温热而助阳，小朋友进补吃羊肉应谨慎，小朋友的体质特别容易燥，不适合进补，也不宜吃羊肉，如果食用，尝一两块即可，无论是焖煮的羊肉还是涮羊肉片，羊肉更适合成年人食用。
猪肉和牛羊肉哪个营养价值高
相同质量的猪肉和牛肉相比，其蛋白质含量要低5%-10%，脂肪含量高20%-30%。牛肉蛋白质含量高，特别适合孩子生长需要;脂肪含量少，可以防止肥胖和心血管疾病。而且牛肉中的铁、锌、钙、烟酸等微量元素都比猪肉高。一次你吃牛肉明显比吃猪肉更能改善贫血的状况。
而且牛肉中的肌氨酸含量比其他肉类高，这种物质对健身人群特别适用，它能帮助增长肌肉、增强力量。不过牛肉比较难嚼，纤维粗糙不易消化，因此，消化能力差的老人和婴幼儿不宜多吃，要吃只能吃嫩牛肉。
卡路里比较
如果你想减肥，猪肉是比牛肉更好的选择，因为猪肉的热量较低。4盎司猪肉包含140卡路里，而4盎司牛肉提供200卡路里。如果你吃了4盎司。每天服用猪肉而不是牛肉，你会在一周内节省420卡路里。但是，这不可能对你的体重产生很大的影响，因为它需要3500卡路里的热量才能减肥。如果你试图增加体重，牛肉将是更好的选择。
脂肪含量比较
牛肉和猪肉的脂肪含量差别很大。4盎司牛肉提供11克脂肪，4.5克饱和脂肪，而4盎司猪肉含有4.5克脂肪，含有1.5克饱和脂肪。如果你正在遵循低脂饮食，猪肉对你来说会是更好的选择。
蛋白质含量比较
牛肉和猪肉没有显着不同的蛋白质浓度。牛肉提供稍微更多的蛋白质，如果你遵循高蛋白饮食，牛肉将是最佳选择。高蛋白饮食可能有助于增加肌肉或减轻体重;
与蛋白质含量较低的饮食相比，高蛋白饮食可以增强每日卡路里燃烧。如果你遵循低蛋白饮食，猪肉将是更好的选择。
碳水化合物含量比较
猪肉和牛肉的碳水化合物都很低，4盎司猪肉包含1克碳水化合物，而4盎司牛肉不含碳水化合物。除非你遵循非常严格的饮食习惯或者消耗大量的猪肉或牛肉，否则差异并不显着。
牛羊肉明明比猪肉好吃健康，为什么还是没猪肉受欢迎？
吃牛羊肉好，还是吃猪肉好？
各种肉类产品蔬菜
牛羊肉和猪肉都有各自的优势，究竟是牛羊肉好还是猪肉好，要看自己的需求是什么。
我们从下面几个角度把牛羊肉和猪肉做一个对比：
1、牛羊肉的热量比猪肉的低。
牛肉的热量是288千卡/100g；
羊肉的热量是200千卡/100g；
猪的热量是330千卡/100g。
同等重量的牛羊肉会比猪肉所摄入的热量更少。
所以说，如果您正在减肥，牛羊肉是更好的选择；反之，如果您要增肥，猪肉更好一点。
2、牛羊肉的蛋白质含量比猪肉的高一些。
瘦牛肉的蛋白质含量约为20.3%；
瘦羊肉的蛋白质含量约为17.3%；
瘦猪肉的蛋白质含量约为16.7%。
这只是一个平均值，不同的部位，不同的产地，蛋白质的含量也会随之变化的。
总的下来，牛羊肉的蛋白质含量要比猪肉的高一些。
对健身的人来说，选择牛羊肉会更好一些。
3、牛羊肉的脂肪含量要比猪肉的低一些。
瘦牛肉的脂肪含量仅为2.3%；
瘦羊肉的脂肪含量约为14%；
瘦猪肉的脂肪含量高达20%。
这也是一个平均值。整体来说，牛羊肉的脂肪含量比猪肉的要低。尤其是牛肉脂肪含量最低。
最主要的是牛羊肉含有更多的不饱和脂肪酸，而猪肉含有更多的饱和脂肪酸。而不饱和脂肪酸更加利于身体健康，可以有效的防治心脑血管疾病。
从这个角度来说，牛羊肉也更好一些。
4、牛羊肉的价格要比猪肉贵。
经验丰富的培根-培根 stagionata
当然现在猪肉也不便宜，但是牛羊肉还是更贵一些。
所以，从经济角度来说，猪肉更划算一些。
经过上面的分析，我们可以看到，从营养的角度来说，牛羊肉更好一些；但是从经济角度来说，猪肉更好一些。
为什么我们中国人大多数都喜欢吃猪肉？
这主要是一种饮食习惯，另外就是经济因素。
新鲜生肉
从小开始我们的肉类主要就是猪肉，长大了自然也更习惯的选择猪肉；
经济因素更制约我们是选择猪肉还是牛羊肉了。尤其是现在，吃猪肉都要计划着吃了，牛羊肉就更要“精打细算”着吃了。当然，如果您人民币充足，您可以尽情的吃牛羊肉了！
猪肉羊肉牛肉哪个营养最高
三种肉都有营养价值，根据不同的体质两者相比，补硒抗氧化是羊肉好，补蛋白质和锌是牛肉更好。
1、牛肉的营养
红肉是铁元素的重要来源，而牛肉中血红素铁含量尤其丰富，能有效预防缺铁性贫血。此外，牛肉中蛋白质和锌的含量也高于其他肉类，而脂肪含量最低。
牛肉性微温，一年四季均可食用，各种体质的人也都可以吃。但牛肉肌肉纤维较粗，不易消化，老人、小孩和消化不好的人不宜多吃。
2、羊肉的营养
羊肉营养和牛肉类似，同样富含蛋白质和血红素铁，是补血的好食物。值得注意的是，羊肉中的硒含量要远远高于其他肉类，研究表明，硒具有抗氧化的作用，还能抵抗重金属毒性、保护视力、抑制肿瘤。
3、猪肉的营养
猪肉还含有丰富的维生素B。可以使身体感到更有力气。猪肉还能提供人体必需的脂肪酸。猪肉性味甘成，滋阴润燥，可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。猪排滋阴，猪肚补虚损、健脾胃。
扩展资料：
3种方法让猪肉更嫩
淀粉法：将肉片切好后，倒入适量淀粉抓匀，放约15分钟再下锅炒，炒出来的肉非常嫩，而且不腻。
控制火候：猪肉下锅前，最好把油温控制在60℃~70℃。另外，应该选择大火快炒，在肉还没有完全丧失水分之前起锅，这样的肉一咬下去都是鲜嫩的肉汁，十分可口。
盐水法：冷冻猪肉可以用高浓度的盐水来解冻，成菜后肉质爽嫩。
参考资料来源：人民网-猪肉的营养价值 3种方法让猪肉更嫩
参考资料来源：人民网-羊肉营养价值虽高 但四种人不适合吃羊肉
参考资料来源：人民网-养生：牛肉补铁羊肉补硒 不同肉类功效不同
