恩平粽子腌猪肉里的是什么（粽子里的猪肉怎么腌）
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包粽子的猪肉馅是用什么腌的？
那叫粽酱恩平粽子腌猪肉里的是什么，好像南宁才有恩平粽子腌猪肉里的是什么的恩平粽子腌猪肉里的是什么，专门配做粽子恩平粽子腌猪肉里的是什么的，到恩平粽子腌猪肉里的是什么了桂北粽子多是放板栗之类的馅料，就不放粽酱了。
粽酱的成分我不知道，只是老妈包粽子的时候闻着觉得甜甜的。我家包的就是传统的南宁绿豆猪肉粽。
肉粽子的肉怎么腌制 做法和配料是怎样的
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原料恩平粽子腌猪肉里的是什么：猪前臀尖恩平粽子腌猪肉里的是什么，糯米 肉和米的比例是3：5左右（即3斤肉，5斤米的样子），酱油 ，盐，白糖，鸡精，料酒 1、准备工作： 粽叶：如果是新鲜的粽叶，将它洗净，把根部（有两个小尖尖）剪掉一点，煮开水，把粽叶放进去煮3、5分钟就可以了；如果是干的粽叶就先要泡一天，把粽叶泡软，剪掉根部后和新鲜的一样处理。 米：淘米要快，尽量不要让米吃水。用萝把米控干，稍微放一会儿（米里会吃进去一点水）。加酱油、盐（酱油稍多）。 肉：把皮去掉，肥瘦肉分开，切成大约3到4cm见方的肉块，肥瘦肉块数的比例在1：2比较 合适。往肉里倒料酒、酱油、盐和一点糖，鸡精。酒多一点好吃，酱油少放一点。用手搓直至肉泛出白沫，说明味道已经完全吃到肉里面去了。 2、包粽子的方法： 粽叶分清楚正反面（毛的一面是反面，可以看叶径区分，径往外鼓的是反面），正面朝里， 包枕头粽。这个不好描述阿。用棉线或者草绳系紧。粽子包出来好不好吃和系的紧不紧很有关系。每个粽子都一定要放肥肉哦，不然不好吃的。 3、煮粽子步骤： 一口大锅，一定要够深。把粽子放进去，加水，水要没过粽子 。大火煮开，再小火煮3个小时 。一般再大的粽子用小火煮 2～3小时了。 注意：煮粽子中间千万不要停火，一定要保持水大开。 如果发现粽子淡了，可以在煮粽子的水里加盐和酱油，煮一段时间味道可以进去.
其中要注意的是：首先是原料选择。该店挑选质地柔软、光泽鲜亮的糯米，配料选用农家猪肉、大虾仁、香菇、卤蛋、莲子混合而成，就连棕叶，也必须经过高汤烹煮。其次是火候的掌握，包括炒米、下料的时间都必须十分准确。 经过一个多小时的细火慢熬，肉粽就可上桌了。解开棕叶，金黄的多角形粽子透着光泽，一股自然清香扑鼻而来，使人顿时食欲大增。将它蘸上花生酱和蒜泥送入口中，粽香就随热气弥漫满口，让人回味无穷。
肉粽子的肉怎么腌制 肉粽子的做法和配料
具体做法如下：
用料：圆糯米4斤、五花肉800克、咸蛋黄20克、老抽、生抽、蚝油、糖、盐、生姜、香葱（各适量）
1、首先先把圆糯米泡到能用手碾碎，大概泡5小时左右，天气热记得中途换水。
2、然后把800g的五花肉切块；咸蛋黄对半切开。
3、在五花肉里放两勺老抽、两勺生抽、一勺耗油、小半勺糖、适量盐、香葱和姜丝抓匀。
4、抓匀后放袋子里密封，然后放冰箱冷藏腌制8小时以上入味。
5、在泡好的大米里放一勺生抽、两勺老抽、半勺糖、适量盐，搅拌均匀。
6、搅拌均匀后，放冰箱冷藏腌制5小时左右入味。
7、先放一层糯米，再放咸蛋黄和五花肉，最后再填满糯米。
8、糯米不要太满，留一点空间，把另一端的粽叶盖过来按紧。
9、盖住后按紧粽叶的两边，把收尾处对折过来。
10、最后把粽子用棉线缠紧，粽子就包好了。
11、水没过粽子，高压锅上气后开始计时，压45分钟就可以了。
12、吃不完的可以冷冻起来，吃的时候蒸就可以了。
咸粽子里面的肥猪肉是怎么做的？
恩平粽子腌猪肉里的是什么你好恩平粽子腌猪肉里的是什么，咸肉粽子里面的猪肉就是生猪肉用食用盐腌制过来，用风吹干而成的，就跟很多人做的腊肉是一样的。
你知道肉馅粽子里的肉是什么肉吗？
众所周知，每年的端午节大家都要吃一种传统的美食，就是粽子，而粽子又分为甜粽和咸粽。曾经网络上面也因为究竟是甜粽好吃还是咸粽好吃而争论不休，最终的答案就是喜欢吃咸粽的网友更加的多一些，因为咸粽子吃起来不腻，而且还特别的香。今天就来给大家聊一聊肉馅粽子里面的肉，具体是根据个人的喜好来选择，有猪肉、鸡肉，不过大部分还是以猪肉为主。
选用五花肉包粽子
在包肉馅粽子的时候选用的猪肉最好是五花肉，肥瘦均匀的那一种。如果都是肥肉会很容易腻，都是瘦肉又过于干了，吃起来没有香甜的口感，所以，五花肉是最适合的那一种了。当然除了五花肉之外，有很多网友也喜欢在肉馅当中加入一些咸蛋黄，这也是很特别的一种吃法。当然要先将五花肉进行腌制一下，方便肉可以更快地入味。
五花肉的腌制
将买好的一整块五花肉切成小块，然后放入一个盆中，倒入酱油，少许的盐以及蚝油、胡椒粉。然后用手将五花肉搅拌一下，让每一块五花肉都可以均匀地沾上这些调味品。放置一个晚上的时间，这样调料中的味道就可以腌制到肉里面去了，接下来就是糯米和粽叶的选择。
蒸粽子
粽叶最好选择那种晒干的竹叶，然后再用清水浸泡一下，竹叶的清香就会出来了。把糯米用水泡湿以后，放入粽叶当中，糯米的选择也有两种白糯米以及黑糯米，口感是差不多的。接下来再把腌制好的五花肉放入一小块，咸蛋黄放入一小块，将粽子包起来用洗棉线困住，放入蒸锅当中，用大火蒸十几分钟的时间就可以把粽子拿出来，然后享用美食了。因为粽子不太好消化，所以建议大家一次不要吃太多。
