什么地方的猪肉存放30年才吃（放了几十年的猪肉）

本文目录一览：

• 1、猪肉如何做保存时间最长呢？
• 2、为什么四川人喜欢把猪挂在房梁上30年，出高价都不卖？
• 3、国家储备肉一般存放多久？
• 4、怎么长期保存生猪肉？
• 5、西藏臭猪肉存放时间多久
• 6、猪肉的长期保存方法是什么？

猪肉如何做保存时间最长呢？

猪肉如何做保存时间最长？农村什么地方的猪肉存放30年才吃的风干腊肉和揽猪肉，历来就是最好的常温下猪肉保鲜的好方法。本人认为，这种方法远远优于冷冻方法，因为冰冻的肉不仅窜味，而且半年以上就容易粉变，吃什么地方的猪肉存放30年才吃了对人体有害无益。风干腊肉和揽肉法保存时间长，而且原汁原味一风味独特。下面介绍一下这风干猪肉和揽肉的制作方法。

1、风干腊肉：什么地方的猪肉存放30年才吃我这里地处神农架附近，武当山下，南水北调原头。这里的农村有养大猪的习惯，一户一头年猪很普遍。农村自家养的猪，差不多 净肉多在200斤以上。这么多肉大部分则是制作什么地方的猪肉存放30年才吃了腊肉。风干腊肉可以保存几年以上。制作方法：将猪肉切成2-5斤的条块，肉皮抹盐，冬天挂于高处自然风干。吃时切来一块浸泡变软后，煮或卤熟皆可。

2、油揽猪肉：以前机关的大食堂，在没有冷冻设备的年代，揽肉是长时间保存猪肉的最最可靠方法。将肥瘦猪肉切片，然后取植物油适量，锅内烧到九成熟，倒入肉片翻炒至猪肥肉出油，类似于炼猜油一般。等肥肉出油约60%的时候，加入适量食盐，连肉带油起锅盛于容器加盖保存。此肉凉后，肉被油蜜封，以后吃多少铲多少。此法保存的猪肉可达数月仍然新鲜好吃，而且做菜方便快捷。

以上是长时间保存猪肉的两种方法，比现代冰箱保存的要新鲜好吃得多。猪肉如果在冰箱冷冻时间半年以后，容易发生粉变和窜味，吃什么地方的猪肉存放30年才吃了对人体有害无益。我有个同事，家时老婆图省力，每年春节时间把猪肉放满冰箱里冻，长达一年二年。他家请客就吃这猪肉让人难以下咽，而这位同事不到50岁就得了胃肠癌症去世了。

我一般不吃冰箱保存过久的猪肉，就爱吃风干的腊肉，有人说腊肉对人体不好，根本就没有说服人的道理。看着我们挂在屋顶的腊肉红白相间，原汁原味没有任何添加，不霉变不变质，常吃腊肉的人比吃冰箱肉的人健康得多了去了。

总之，猪肉如何做保存时间最长？农村有两种猪肉保存方法，两种方法保存的猪肉不仅时间最长，而且原汁原味还好吃。这就是山乡农村家家户户，流传了几千年的风干腊猪肉和揽猪肉，其风味独特回味无穷，是一种真正的猪肉常温保存的最佳方法。

为什么四川人喜欢把猪挂在房梁上30年，出高价都不卖？

因为挂猪肉在四川有一个特别的寓意什么地方的猪肉存放30年才吃，房梁上的猪肉挂的越多就说明这家人的条件越好，所以有些人家里猪肉一挂就是十几二十年，即便猪肉变得黑乎乎的，也并不会把它取下来或者卖掉它。

多样的地域文化，衍生处丰富的饮食特色

中国是一个地大物博的国家，所以每个地区都有各色各样的地区文化，也因为这些文化演变成了各种各样的传统美食，不同地区的人都有不同的文化以及饮食习惯，比如有的地区的人无辣不欢，有的地区口味偏甜。近年来随着人们的经济条件越来越好，许多人也会在闲暇之余到外面旅游，看看各地的风光，既然旅游就肯定不会少了品尝一下当地的特色美食，而四川有一道特色叫“陈猪肉”，但却不是游客随随便便就吃得到的，当地人甚至连出售都不肯。

四川的陈猪肉有人将它称之为臭猪肉，是直接把猪经过初步处理之后悬挂在房梁上面，一挂就要十几年，因为四川的农村地区有一个非常特殊的风俗习惯，认为房梁上挂着的猪越多，就说明这家人的经济条件越不错。

制作前的特殊处理，让猪肉可以存放30年

所以在当地有些人把猪肉挂上去，一挂就是十几二十年，过了这么久，猪肉早就变成了一坨黑乎乎的东西，好不好吃我们也就不知道了，制作成猪肉的时候要先将猪在内脏取出来之后换为树枝和香料，之后把猪放到炉子里进行烟熏，这样一来就可以确保猪肉即便悬挂了几十年，味道却仍然还留存着，肉质也不会腐烂坏掉，所以陈猪肉虽然看起来外表黑乎乎的，但是里面的猪肉并没有发霉，还是可以食用的。

肉类会变质是因为肉本身含有水分，一旦放的久了就容易滋生细菌，但是陈猪肉在制作的过程中会将猪埋到草木灰里面，这样就会将肉质里面的水分都吸收掉，细菌也就没有了生长空间，臭猪肉最长可以保存30年左右，所以有的人家家里孩子出生之后，大人就会选一头猪用来做陈猪肉，等到小孩结婚的时候，再把这陈猪肉拿出来食用，就像是以前的女儿红一样。

陈猪肉制作过程长，外地游客肠胃可能无法适应

这种猪肉放得越久味道就会越臭，但是吃起来却越香，就像臭豆腐。当地人对于陈猪肉这道特色美食基本是不对外出售的，只有平时招待亲朋好友，据说当年有个富豪到此地旅游的时候，就想买一点臭猪肉来尝尝，可是却被当地的居民给拒绝了。

我觉得之所以会拒绝外地人的购买，其一是因为这道猪肉对于居民来说有着特殊的寓意，其二便是这道猪肉的制作过程比较漫长，对于外地人的肠胃来说，可能并不那么适合，如果草率地给外地人食用，说不定会给什么地方的猪肉存放30年才吃他们带来肠道上的负担，倒不如不要多此一举。

国家储备肉一般存放多久？

储备肉能放四个月,储蓄肉包括储蓄活畜和储备冻肉,储蓄活畜以4个月为一储备周期,在中央储备肉冷库-18℃的环境下,冻猪肉原则上每年储备3轮,每轮储存4个月左右,冻牛、羊肉原则上不轮换,每轮储存8个月左右。

储备肉除了常见的冻肉储备什么地方的猪肉存放30年才吃，增加了活体储备的新型式。当超市里出现储备肉什么地方的猪肉存放30年才吃，有很多人就会认为“千万不能卖！储备肉可是冻了好多好多年的僵尸肉，比买肉的人年纪都大”。活猪和冻肉当然不可能是一直养着的活猪或者是一直冻着的猪肉，而是不停地流动更换，以保证肉质新鲜，居民吃到的肉最长只冻了约4个月。活畜原则上每年储备3轮，每轮储存4个月左右，根据育肥情况适时轮换。原则上来说，动用储备生猪的出场结算是按照基地场所在地平均饲养成本来确定的。冻猪肉原则上每年储备3轮，每4个月就会完成一次轮换。如果全部采用活猪投放市场操作起来困难很大，因为基地里的活猪体重满60公斤的数目很可能不足额，这时就要以冻鲜猪肉来代替。所以，除了活猪储备储备肉冷库-18℃的环境下，存放的猪肉保质期是6个月，不过储备冻肉并不是冻了6个月的肉，而是在进货和销售过程中不停更换的流动的冻鲜肉，现在在各大超市里买到的猪肉都是这种冻鲜肉。

怎么长期保存生猪肉？

生猪肉要保存的久一些，只能放在冰箱里。没有冰箱的前提下，生猪肉的保质期会比较短，而且也不适合长期的保存，猪肉最好是当天购买当天用完，不要放得过久了。

不建议一次性购买大量猪肉存放在冰箱里，但冰箱也不能一直保持猪肉的新鲜。鲜猪肉买回家后要马上放冰箱储存，如果暂不食用，最好冷冻储存，避免猪肉腐败变质。

冷冻猪肉化冻后最好一次性吃完，避免反复化冻。最后要提醒的是，冷冻猪肉虽然可保证其不变质，但时间越长，口感越差。建议尽量多次少量地购买猪肉。

扩展资料：

想要买到新鲜健康的猪肉，首先要看外观。表面的光泽度是鉴别其是否新鲜的一个重要指标，新鲜猪肉为淡红色或淡粉色，表皮肥肉部分呈有光泽的白色。不新鲜的猪肉氧化过度会呈暗红色。

而病死猪肉色泽暗红或带有血迹，脂肪呈桃红色，肉切面上的血管可挤出暗红色的瘀血。其次要看手感，猪肉在变质过程中会滋生大量微生物，微生物所产生的代谢物会造成表皮发黏，所以摸起来黏手是猪肉变质的标志。

最后闻味道，有异味的不要买。腐败变质的猪肉，其表面和内部均有腐臭味，新鲜的猪肉应该带有肉类固有的鲜香气味。购买猪肉时一定要到正规猪肉售卖点（超市、农贸市场、鲜肉店等），这些猪肉都是经过正规检验检疫才被允许上市的，可以放心食用。

参考资料来源：人民网-怎么吃猪肉更安全

西藏臭猪肉存放时间多久

30年左右。臭猪肉是西藏一种非常经典的美食，严格来来它其实就是一种风干猪肉。当地会将一整头猪处理好，然后挂在房梁上，然后用烟熏的方法，将整头猪表面封住，然后再放置几年甚至几十年风干。这样的肉虽然挂在房梁上面时会散发出一股臭味，但是味道越臭也就说明它越好吃，而放置时间越久，它的味道也就越臭。

猪肉的长期保存方法是什么？

冷冻。

保存鲜肉最简单的就是冷冻。把干净的猪肉用保鲜袋密封好，放到冰箱的冷冻室就可以了，可以保存的时间也很长。如果是寒冷的季节或是寒冷的地域，把要保存的鲜肉包好直接放到室外冷冻。这样也可以保鲜也可以的。

还可以将肉切成条条状，用线穿起来挂在通风处，等待鲜肉晾晒风干，大幅减少肉中的水分含量，抑制细菌生长，达到长久保持的目的。

猪肉的价值

猪肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。

猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。

猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。

以上内容参考  人民网-鲜肉冷冻后更好切 7个方法让冰箱利用率最大化、百度百科-猪肉