隔离5天后猪肉还能做吗（五花肉能隔夜吗）

本文目录一览：

• 1、现在的天气，猪肉买回来炒了放盐之后不放冰箱放五天还能吃吗
• 2、上海方舱隔离点有菜有肉，患者们在隔离区的生活有多丰富？
• 3、离开5天后有了疫情需要隔离吗 会通报单位吗
• 4、冰箱里放了两个月的猪肉还能做成腊肉吗？

现在的天气，猪肉买回来炒了放盐之后不放冰箱放五天还能吃吗

一、干燥法

干燥法也称脱水法，主要是使肉内的水分减少，阻碍微生物的生长发育，达到贮藏目的。各种微生物的生长繁殖，都需要最适宜的含水量，一般来说，至少需要40%～50%的水分。如果没有适当的水分含量，微生物就不能生长繁殖。猪肉的水分含量一般在70%以上，应采取适当方法，使含水量降低到20%以下或降低水分活性，才能延长贮藏期。

1、自然风干法：根据要求将肉切块，挂在通风处，进行自然干燥，使含水量降低。例如风干肉、香肠、风鸡等产品都要经过晾晒风干的过程。

2、脱水干燥法：在加工肉干、肉松等产品时，常利用烘烤方法，除去肉中水分，使含水量降到20%以下，可以较长时间贮存。

3、添加溶质法：即在肉品中加入食盐、砂糖等溶质，如加工火腿、腌肉等产品时，需用食盐、砂糖等对肉进行腌制，其结果可以降低肉中的水分活性，从而抑制微生物生长。

二、盐腌法

盐腌法的贮藏作用，主要是通过食盐提高肉品的渗透压，脱去部分水分，并使肉品中的含氧量减少，造成不利于细菌生长繁殖的环境条件。但有些细菌的耐盐性较强，单用食盐腌制不能达到长期保存目的。因此，生产中用食盐腌制多在低温下进行，并常常将盐腌法与干燥法结合使用，制作各种风味的肉制品。

三、低温贮藏法

低温贮藏法即肉的冷藏，在冷库或冰箱中进行，是肉和肉制品贮藏中最为实用的一种方法。在低温条件下，尤其是当温度降到零下10℃以下时，肉中的水分就结成冰，造成细菌不能生长发育的环境。但当肉被解冻复原时，由于温度升高和肉汁渗出，细菌又开始生长繁殖。所以，利用低温贮藏肉品时，必须保持一定的低温，直到食用或加工时为止，否则就不能保证肉的质量。肉的冷藏，可分为冷却肉和冷冻肉两种。

1、冷却肉：主要用于短时间存放的肉品，通常使肉中心温度降低到0℃～1℃左右。具体要求是，肉在放入冷库前，先将库温降到零下4℃左右，肉入库后，保持-1℃～0℃之间。猪肉冷却时间为24小时，可保存5～7天。经过冷却的肉，表面形成一层干膜，从而阻止细菌生长，并减缓水分蒸发，延长保存时间。

2、冷冻肉：将肉品进行快速、深度冷冻，使肉中大部分水冻结成冰，这种肉称为冷冻肉。冷冻肉比冷却肉更耐贮藏。肉的冷冻，一般采用-23℃以下的温度，并在-18℃左右贮藏。为提高冷冻肉的质量，使其在解冻后恢复原有的滋味和营养价值，目前多数冷库均采用速冻法，即将肉放入-40℃的速冻间，使肉温很快降低到-18℃以下，然后移入冷藏库。

肉的冷却和冷冻是在吊挂条件下进行的，所占库位较大。为了较长时间贮存，冷冻肉可移入冷藏库堆垛存放。冷藏库的温度，要求低于-18℃，肉的中心温度保持在-15℃以下。冷藏时，温度越低，贮藏时间越长。在-18℃条件下，猪肉可保存4个月；在-30℃条件下，可保存10个月以上。贮藏肉类的冷库，应符合卫生要求，每批产品入库前要进行清理、消毒。存放时，不同肉类产品要隔离存放，防止互相串味而影响质量。

四、照射保藏法

用放射线照射食品，可以杀死表面和内部的细菌，达到长期保藏的目的。由于辐射保藏是在温度不升高的情况下进行杀菌，所以有利于保持肉品的新鲜程度，而且免除冻结和解冻过程，是最先进的食品保藏方法。我国目前研究应用的辐射源，主要是同位素60钴和137铯放射出来的γ射线。照射法保藏，需在专门设备和条件下进行。

上海方舱隔离点有菜有肉，患者们在隔离区的生活有多丰富？

上海方舱隔离点有菜有肉，一日三餐不重样！患者在方舱内不仅吃的好睡得好，还有医护人员以及防疫工作人员的悉心照料，可以说非常幸福！患者在方舱内的生活并不简单枯燥，方舱内是有wifi信号的，也就是说，患者们上网追剧玩游戏等等根本不受影响！不仅如此，方舱内还经常举行跳广场舞等活动，防疫工作人员为了让大家活动活动，会放起音乐带大家运动运动！即便是集体活动非常少，患者们也可以在隔离区自行活动！

很多患者一直有健身的习惯，进入方舱之后，他们依旧会和在家里一样，保持原有的健身节奏！在方舱内，不只是基本生活可以得到保障，精神生活也是非常富有的！患者之间在做好隔离措施的情况下，会经常互动，下棋、聊聊家常等等，小日子过的充实并且有趣味！方舱内就像是一个大集体，大家熟悉之后就像是一家人。

生日

在方舱内不管是谁过生日，防疫工作人员都知道，都会给对方送上美好的祝福！如果是孩子过生日，防疫工作人员还会想方设法的给孩子准备一些小礼物，一方面是给孩子庆生，一方面也是避免孩子在生日这天情绪波动太大，会格外的想家！防疫工作人员把工作最细致了，孩子感受到了关爱，自然会非常的快乐，自然不会出现闷闷不乐的情况！

网友热议

方舱内的生活如此丰富多彩，网友纷纷表示方舱内的患者们可比隔离在家的上海市民幸福多了，毕竟，很多上海市民还在为买菜等等发愁，而方舱内的患者不仅一日三餐是免费的，就连治疗都是免费的！

上海方舱隔离点有菜有肉，患者们在隔离区的生活很丰富！

离开5天后有了疫情需要隔离吗 会通报单位吗

根据查询相关资料显示：需要。会。如果是去过某地隔离5天后猪肉还能做吗，回来五天发生疫情，一般还是需要隔离14天隔离5天后猪肉还能做吗的，隔离5天后猪肉还能做吗我们知道正常的隔离状态都不能低于14天隔离5天后猪肉还能做吗了，也就是说，在这14天的范围内我们不能到处走动，只能在一个地方呆着，如果没有异常情况下的话，才能够恢复自由。最好查询当地官方网站获得第一手权威信息。

冰箱里放了两个月的猪肉还能做成腊肉吗？

冰箱里放了两个月的猪肉不能做成腊肉，做腊肉要选新鲜的猪肉。

做腊肉方法：

准备

1、鲜猪肉：宜选用连皮五花肉，这样做出来的腊肉肥瘦相间，瘦而不柴，肥而不腻，购买整扇约5000g鲜猪肉，除尽猪毛，剔去骨头，肉不要清洗。

2、将整块的五花肉切成2500g左右重的长方形大肉块备用。

3、腌制调料：去集贸市场购买一些粗粒的天然海晒盐，这种盐矿物质比较多，而且颗粒大，腌出来的肉格外香，共需要海盐400g、花椒20g、白酒 15ml、白砂糖80g、混合香料20g。

4、混合香料：将桂皮30g、八角10g、丁香2粒、干辣椒20g碾碎即可做成合香料。可以一次多做一些，放在漂亮的瓶子里，作为上好的调味香料，烤肉或者烧菜时也可以放一些。

腌制：

1、将五花肉上划出2－3道大约1cm深的口，保持肉皮面的完整。

2、先将盐粒和花椒放在锅中干炒，离火后不烫手的时候将白砂糖、白酒、和香料放入搅拌均匀制成腌料。

3、趁腌料还有温度，将腌料撒在五花肉大块上：尤其将肉面、肉皮和划开刀口中仔细涂抹均匀。

4、握紧两双筷子，用筷子头在五花肉表面反复戳砸，加深腌料与肉的结合，使各种香料可以更融入肉中。

入味：

1、将抹好腌料的肉放入陶瓷（或搪瓷）的大缸（或大盆）中，注意最低层要将皮面向下、肉面向上，最上一层要皮面向上、肉面向下。并且每两层肉之间都淋入一些白酒，撒入少许混合腌料。

2、用大石块或重物压在五花肉上面进行腌制，为了入味均匀并保持空气流通，应每隔两天就将肉块翻面一遍。期间还应该把肉块渗出的水分倒掉。

3、7天后，盐味、香味都渗透到了肉中，这时再把五花肉块从大缸（或大盆）中取出。

4、先要用清水洗净皮肉上的盐粒和香料，沥干水分。然后用刀尖将五花肉块一端的肉皮部位刺穿，并用麻绳结套拴扣。

5、把肉块挂在阳台、矮树叉等有阳光并且通风的地方，充分晾晒干水分后（这个过程需要3天），即可进行下步熏制。

熏制：

1、五花肉无须熏制，也可风干制成腊肉，但熏过的腊肉有一种特殊的香味。