番茄鸡蛋猪肉丸面的家常做法（番茄鸡蛋肉丸汤的做法）
本文目录一览：
番茄鸡蛋丸子面怎么做
食材
主料西红柿半个鸡蛋1个丸子0适量面条0适量辅料盐0适量
步骤
西红柿鸡蛋丸子面的做法步骤11.西红柿切块
西红柿鸡蛋丸子面的做法步骤22.鸡蛋打撒
西红柿鸡蛋丸子面的做法步骤33.锅中倒入油，放入西红柿和丸子再加水
西红柿鸡蛋丸子面的做法步骤44.水开之后放入面条
西红柿鸡蛋丸子面的做法步骤55.面条熟后，加入鸡蛋和盐
西红柿鸡蛋丸子面的做法步骤66.盛出
怎样做西红柿鸡蛋肉丸汤
前言
西红柿里含有大量有效防止衰老的抗氧化番茄红素.能提高免疫力.有益于视觉功能.增加胃液酸度.帮助消化.还能降低胆固醇的含量.
西红柿营养丰富.多吃有益.
材料
主料：西红柿1个、猪肉200g、鸡蛋1个；
辅料：油适量、盐适量、葱适量、鸡精适量、料酒适量、胡椒粉适量、生粉适量、姜适量
西红柿鸡蛋肉丸汤
1
准备好食材
2
猪肉剁碎.加盐.料酒.胡椒粉.生粉拌匀
3
西红柿切片
4
鸡蛋磕入碗里
5
加少许盐打散
6
锅里放少许猪油.油热下入姜片和葱头爆香
7
下入西红柿片翻炒.再加入适量清水
8
用勺子把肉丸舀入锅里
9
肉丸煮熟了.再把鸡蛋液倒入锅里.
10
调入盐.鸡精.出锅撒上葱花即可
小贴士
鸡蛋液倒入锅里不要马上去搅.过一会再搅匀.才会成一块一块的蛋花
西红柿不要和黄瓜一起吃哦.如果二者一起食用.我们从西红柿中摄取的维生素C就会被黄瓜中的分解酶破坏.就达不到补充营养的效果了.
西红柿鸡蛋肉丝面的做法
首先说明，这道菜太家常了，每家都有自己的喜好。下面只根据自己的喜好说说做法，不代表正宗，不代表正确。
主料：西红柿2个，鸡蛋两个。
配料：盐、糖、生抽。
做法：
1、西红柿1切成滚刀块。西红柿2对半切开去蒂。鸡蛋打散搅匀成鸡蛋液，加一汤匙水，少许盐，搅匀。
2、另起一个锅烧水煮面。煮面过程中可以加少量冷水使面更筋道。
3、热锅后放油，倒入鸡蛋液。因为我喜欢吃大块软嫩的鸡蛋，所以不会急着推散，等蛋液刚刚凝固成蛋饼后出锅，不要炒老了。
4、锅里重新倒少许油，将西红柿2的切面向下放入锅中，拿铲子不断挤压西红柿，加适量的盐、糖、生抽。
5、西红柿汁水被压出形成粘稠的西红柿泥状，加入被切成块的西红柿1，翻炒至西红柿1成熟。此时既有浓稠的西红柿汁，也有西红柿块。
6、加入3中的蛋饼，轻轻用铲子分成小块，翻炒至每一块鸡蛋均匀沾上番茄酱汁后即可出锅。
7、捞出煮熟的面条在凉开水里浸一下，可以使面条根根分明不会黏在一起。
8、把卤浇在面条上！拌匀！开吃！
tips：
1、西红柿2之所以不切碎是为了最大程度保留西红柿里面的汁水。
2、个人觉得带皮无所谓，如果喜欢去西红柿皮的可以先开水烫一下就可以剥掉了。
3、打鸡蛋液时加少量水可以使鸡蛋更嫩，加少量盐是因为最后鸡蛋在锅内也就翻炒几秒，可能来不及太入味。
4、一定要放糖，汤汁才会又多又粘稠！
5、分两次加入西红柿就是为了有汁且有块儿！
真的很好吃！每一根面都有汁儿~
热乎乎！
最后补一个步骤图
开胃番茄鸡蛋面的做法，开胃番茄鸡蛋面怎么做
用料
瘦肉 150g
番茄 两个
猪肉丸（小） 10个
鸡蛋 两个
新鲜面条 300克
白菜 两～五片
番茄鸡蛋面（开胃版）的做法
白菜多少自己定，一般大白菜就两片足够了
把番茄切块，加点水用料理机打碎。然后瘦肉切小片
锅里放水，水开了放入面条，加点盐，油。煮开后拌一下，免得粘锅，然后加入半碗冷水，盖好盖子继续煮到水开，如此重复两次，面条熟了倒出来，过冷水。煎鸡蛋，撒点点盐，九成熟出锅。
重新放水锅里烧开，放开肉丸，瘦肉，倒入打碎的番茄，煮开，调入油盐，然后倒入面条在锅里过一遍汤，汤开了把面条捞出来另装。然后将煎好的鸡蛋、白菜丝，倒入煮开的汤里，白菜熟即可熄火。
将汤和面条分开的好处是吃不完单独保存，下次再热即可，味道保持一样。如果面条和汤一起，则面条会吸收汤水，变得膨胀没有弹性，放久了就不好吃了。
小贴士
这是两个大人吃的分量。没有放任何鸡粉等调料品，因为不想给孩子吃太多调味料，况且买回来的肉丸里面本来就有鸡精调料品。
