什么时候用猪肉包饺子（包饺子应该用什么猪肉）
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包饺子用猪肉哪个部位更好吃？为什么？
猪肉除了炒菜什么时候用猪肉包饺子，包饺子当然也是首选。大家包饺子一般都选猪肉的哪个部位什么时候用猪肉包饺子？前腿肉、后臀尖还是五花肉？众说不同，有时候包饺子去菜市场买猪肉，全看猪肉的颜值，也不管是哪个部位的，饺子好吃还是难吃，全凭运气了。同样是猪肉，确实有时候包出来的饺子很难吃，是不是因为猪肉没选对？究竟哪个部位的猪肉包饺子才最好吃？听了下面的详细介绍，我想下次包饺子买猪肉时，什么时候用猪肉包饺子你一定会胸有成竹、毫不犹豫的选好目标猪肉，包的饺子也会比以前更加好吃了。
首选猪身上经常活动的部位，肉质细嫩，瘦中带肥，制作肉馅，口感特别好吃。比如前腿肉，后臀尖，猪里脊肉。前腿肉，后臀尖，都是瘦中带肥的。猪里脊肉制作肉馅的时候单独配一点肥肉更好。
饺子的馅料要想味道和口感好，除了要选择猪肉嫩滑的部位外，其中肉馅的腌制也很重要，而馅料中搭配少许的肥肉这样馅料才会更香更嫩，肥瘦比例为2:8或4:6都是可以，但最好就不要使用纯瘦肉作为馅料 因为会令馅料的口感发柴，下面就给大家分享饺子馅料制作的一些小技巧吧。
包饺子用猪肉哪个部位更好吃？
【猪前腿肉】
前腿肉也就是猪的前腿上面的肉，前腿肉的这个部位经常活动，肉质较嫩，肉质中会夹杂着少许的肥肉，这些肥肉肥而不腻，肥瘦搭配用来制作饺子馅吃起来的口感最好。而后腿肉瘦肉居多，而且肉质较柴，口感不够前腿肉的好，一般用来卤制多。
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【猪臀尖】
猪臀尖这块肉位于猪的臀部，臀部也是猪经常活动的一个部位，肉质细嫩且带有少许肥肉连接，用来作为馅料或炒制都是最为美味的做法。
【猪里脊肉】
猪里脊也就是猪脊椎骨与排骨连接之间的一块肉，里脊肉的肉质最为嫩滑而且不带有肥油，表面会带有一层筋膜，切之前要去掉筋膜，里脊肉用来炒肉丝，肉馅都是较为常用，用作饺子肉馅的时候掺入少许的肥肉搭配就可以。
——肉馅儿的制作过程——
1.猪肉清洗干净，用厨房纸巾吸掉表面水分。先分割成比较大一点的块儿，或剁或绞制作成肉馅儿都可以。肉馅儿最好的状态是颗粒状，有口感，有嚼劲。
2.把大葱生姜放进搅拌机，制作葱姜水。倒入肉馅里，分次少加，边加边搅拌。这一歩使猪肉吸足水分可以更嫩，葱姜水可以去腥。没有搅拌机的泡花椒水也可以。
3.加入生抽，老抽，鸡精，蚝油，盐，香油，五香粉，顺时针搅拌，绞打起劲儿。
亲戚家的饺子馆生意特别好，人们都夸饺子皮薄馅儿大，鲜香好吃。学会这个馅料调整方法，可以开店了
其实猪身上还有一块肉，就是五花肉。肥瘦相间特别好吃，无论是炒菜，红烧，做馅儿都特别好吃。下面分享一个我用五花肉包饺子的方法。
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——五花肉韭黄饺子——
准备好五花肉，韭黄，适量面粉。
如果说哪个部位做的饺子馅最好吃？那么可以分为：前腿肉猪臀尖猪里脊，饺子的馅料要想嫩滑口感好除了要选择好猪肉的部位外，其中肉馅的腌制最为重要
【肉馅的腌制技巧】
①、肉馅可以用绞肉机打，或剁都是可以的，但是肉馅不能搅打的太碎，带有少许的颗粒感这样吃起来口感会更好。
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②、加入调料腌制后，然后再加入花椒水。先用花椒煮少许的清水，花椒水主要的作用就是加入到肉馅中，使肉馅吸收足够的水分肉馅变得更嫩，同时加入花椒水也会使肉馅变得更美味（或者用姜葱水都是可以），花椒水要分多次加入，这样肉馅才更好吸收，肉馅与花椒水的比例为3:1。
③、肉馅在腌制搅拌的时候要朝着一个方向搅拌，这样清水才会更好吸收，搅拌至出现黏性就可以了。
④、肉馅在腌制的时候不能加入食用油，油会使肉馅变得松散，这样会影响馅料的口感。
——饺子好吃有妙招——
1.包饺子的面提前和出来，醒面时间越长越好用越好吃。
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2.切好的肉馅儿，放上调料，腌制30分钟。让其充分入味。
3.煮饺子煮三个开锅中间点两次凉水，这样煮饺子不爱破皮。锅开之后，倒半碗凉水把滚打下去；盖盖继续煮，锅再次烧开，再到半碗凉水。等到锅再次烧开的时候，取出一个饺子，用食指按一下饺子肚，皮馅分离就熟了。开锅以后如果不加凉水把滚打下去，沸腾的开水会把饺子皮鼓破。
大年初一能不能用韭菜和猪肉包饺子？
大年初一是能用韭菜和猪肉包饺子什么时候用猪肉包饺子的。根据自己饮食习惯喜欢怎么吃就怎么吃。
包饺子用哪部分猪肉
包饺子用猪肉哪个部位更好吃？
我的回答是：前猪腿肉比较好，大家都知道，每次去买猪肉，摊主都会问你，炒菜吃还是包饺子？如果是包饺子，摊主会说，那就猪前腿肉。
其实是：猪后腿，再就是五花肉，这三个部位一般就是包饺子的首选部位。
为什么包饺子做馅要用猪前腿肉？
猪前腿
猪也属于爱活动的动物，虽然是家禽，但是活动量并不小，养过猪的都知道，猪活动量越大，猪肉越好吃越香，这就是为什么土猪肉好的原因之一。因为猪前腿活动的比较多，瘦肉比较多，但是承受力比较小，所以说肌肉含量会少一点，肥肉集中在表面，结构有点像牛肉，而且前腿比后腿活动的更频繁，因此前腿肉质更细腻嫩一些，口感更软嫩香浓。做馅比较合适了。做馅要有一定的肥瘦比例，一般是2：8或者是3：7，当然你入口味喜欢香浓一些，可以是4：6这样的肥瘦搭配比较，包饺子都会比较鲜嫩好吃不油腻。
为什么猪后腿和五花肉也可以做馅包饺子？
1、猪后腿
这个部位的肉质，和猪前腿有些区别，就是活动量没有前腿多，肉质肥瘦相间层次分明比较明显，表面有一层脂肪。它的肉质显得稍微要老一点，而且肉质是非常的紧实的，又由于后腿肉一般承受力比较大，所以说肌肉比较多。但是它的瘦肉比前腿多，作为包子的原料，爱吃瘦一些饺子的，首选就是猪后腿了，肥瘦搭配比例，就看 的口味了。
2、五花肉
提起五花肉，大家想到就是用它做红烧肉，这个是红烧肉必备的猪肉部位，它是猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，因此被称为“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。这个部位几乎没有运动量，就是肥肉多而且瘦肉少。做馅就是显得比较肥一些油腻一些，但是有些人口味就是喜欢这样的肥，说是肥点香浓好吃，可以多加配菜一起做馅，那就更美味了。也可以再加点别的部位的瘦肉一起做馅，口感真的很香浓好吃了。我也这样用五花肉和别的部位瘦肉一起做馅包饺子过，就是香浓好吃。知道为什么红烧肉必须用五花肉了吧，这就是原因。
猪肉的部位做馅包饺子，大致就是这三部位，至于其它部位，也可以做馅，就是在口感上差一些，尤其是瘦肉比较多的部位里脊肉，那就要搭配五花肉来做馅，如果真的没有其它部位的肉类，这个部位也就是比较好的选择。不管那个猪的部位，必须要有肥肉搭配，这样包出来的饺子才香浓好吃，肥而不腻。
包饺子用五花肉还是前肉?肉内要放生粉吗?
包饺子用五花肉、前腿肉都可以，肉馅不需要放生粉，以下是白菜猪肉饺子的制作方法：
主料：白菜700克、肉糜400克、饺子皮600克
辅料：盐适量、料酒1勺、蚝油2勺、白糖1勺、葱适量、醋适量
步骤一：准备好原材料。
步骤二：肉末放在容器内加料酒，盐，蚝油，白糖和葱搅拌到有韧劲。
步骤三：白菜洗净切碎，加入盐腌制15分钟
步骤四：挤掉多余水分，放入肉馅中。
步骤五：将白菜，肉末搅拌到有韧劲。
步骤六：馅放在饺子皮中央，对折，捏紧。
步骤七：锅中水煮开，下饺子盖盖煮。
步骤八：水沸后，淋上一碗凉水，盖上锅盖，再次煮沸后再淋一碗凉水，共淋三碗凉水后。
步骤九：煮沸后饺子浮到水面上就好了。
步骤十：煮好的白菜猪肉饺子。
包饺子用什么猪肉
包猪肉馅饺子什么时候用猪肉包饺子的时候什么时候用猪肉包饺子，可以用猪腿肉、里脊肉、猪颈肉、排骨肉、五花肉等。
其中猪腿肉包饺子肉质较为细嫩。由于此部位皮厚、瘦肉多、筋多、胶质重什么时候用猪肉包饺子，而且脂肪含量极少什么时候用猪肉包饺子，因此用来包饺子，会鲜嫩可口。
猪肉是人们餐桌上重要什么时候用猪肉包饺子的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味特别鲜美。而且猪腿肉性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分。
