猪肉茴香饺子馅怎么调（猪肉茴香饺子馅怎么调简单）
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猪肉茴香饺子馅是怎么调制的，必备哪些食材？
四月春色盎然，各种新鲜的绿色蔬菜大量上市了。今天我选择了生活中最常见的一种大众蔬菜，大家都叫它茴香。一般家庭主妇们会常常用它来制作馅料，无论是包子或是饺子，它的口感都会很鲜嫩，尤其它的独特的香气，让喜欢它的人越吃越香。茴香菜含有丰富的维生素、胡萝卜素以及纤维素，导致它具有特殊的香辛气味的是茴香油，可以刺激肠胃的神经血管，具有健胃理气的功效，有助于缓解痉挛、减轻疼痛。所以它是搭配肉食和油脂的绝佳蔬菜。用茴香和猪肉拌的饺子馅，是最好的搭配，更是满口留香。
茴香对于很多人就像榴莲一样，爱的人喜欢得不行，不爱的人就怕它的那个味。两极分化的厉害。可是家常的饺子馅，最常吃的当数是韭菜鸡蛋的，最最爱的是三鲜馅的，而这个茴香馅的算是爱憎分明的。就因为这个原因，每年的大年三十，当我们六个小家庭相聚到老爸家，为了让每个人都吃上自己爱吃的饺子，总是制作两种或是三种馅料的，满足各自的选择。反正会做饭的人都动手，不是都说人多力量大吗，包的包，擀的擀，煮的煮，分工明确。我们从准备到吃上大约40分钟，相当迅速。
平常我们这个小家庭共五口人，周末相聚想吃饺子了，对于吃茴香馅没有反对的，非常一致，都是爱吃它的人。所以制作起来就特别省事了。
[传统的茴香馅饺子]
主料：茴香、猪肉、面粉、清水适量
调料：植物油、香油、葱姜末、生抽、蚝油、盐、自制五香粉适量
制作过程：
1、制作饺子先要把面团和好，和面用凉水即可。边倒边用筷子搅拌面粉成絮状，然后用手揉光滑，盖上保鲜膜饧上20多分钟。要想让面团光滑、细腻就要多揉一揉。
2、饧面的时候，就可以准备馅料。先择后洗，然后控干水分，切成碎状。
3、肉馅中放入葱姜末和其它调料，用筷子搅拌均匀。然后倒入茴香碎，搅拌均匀。茴香喜欢油，如果油放少了就会很干，不润，影响口感。所以植物油和香油适量多一点。饺子馅的盐一定要后放，这样避免菜杀出水来，另外肉馅一定要搅上劲，味道才会融合在一起 。
4、面团饧好了，放到面板上揉揉，搓成长条，切成大小均匀的小剂子，按扁。
5、用擀面杖擀成薄厚均匀的饺子皮，把馅料放到面皮的中间，用自己擅长的手法包好饺子。
6、全部包完之前就可以烧一锅水，大火烧开后，将饺子下到锅中，用笊篱沿锅边轻轻推动，盖上锅盖，煮熟后就可以开吃啦！
7、成品图。饺子皮使用的是高筋粉，十分有嚼劲，馅料鲜美，咸淡适中，这么大小的饺子我能吃掉10多个。
8、自己喜欢什么蘸汁都行，我家里还有一点腊八醋和蒜，抓紧吃掉。真香呀！怪不得都说好吃不过饺子。大家平日最喜欢什么馅料？这个有着特殊香味的茴香，您喜欢吗？
小贴士：
1、面粉最好选用高筋粉，面色很白，口感还好。
2、调料时盐记住要最后放，避免菜腌出汁水来。
猪肉茴香饺子馅的做法，猪肉茴香饺子馅怎么做
猪肉茴香馅饺子做法如下：
1、调制茴香猪肉馅的饺子，最重要的是去除肉的腥味，在剁肉馅时加入一点姜，同时剁的过程中加入一些酱油，味道很鲜美，调制时冲一个方向进行，这样处理的饺子馅会很香，包饺子时为了防止粘连，和面时用冷水，可以往面里面打一个鸡蛋。
2、调馅时先将肉馅调好，放入葱、酱油少许、胡椒粉，一点精制油，一个方向搅拌，加入一点盐、一点料酒，
3、办好肉先后将切好的茴香放入按照之前的方向进行搅拌。
猪肉茴香饺子馅的做法
猪肉茴香饺子馅的做法步骤如下：
1、材料准备：主料猪肉馅400克、茴香400克、大葱30克、鲜姜15g、生抽适量、料酒适量、花椒粉适量、家乐浓汤宝一块、食盐适量、黄豆酱20g、食用油20g。
2、首先需先将葱、姜切碎（需要切成碎末）。
3、接着将炒锅加热，待炒锅预热后，加入食用油，再放入葱姜末炒香，最后才放入黄豆酱煸炒。
4、先将猪肉馅放置碗内，然后放入生抽、料酒、食盐、花椒粉、和炒好的黄豆酱，再用筷子均匀搅拌。
5、待搅拌均匀后，再放入一块浓汤宝，再继续搅拌均匀。
6、最后再将茴香切碎，然后加入肉馅中均匀搅拌即可。
扩展资料：
茴香饺子营养
1、茴香菜含有丰富的维生素B1、B2、C、PP、胡萝卜素以及纤维素，导致它具有特殊的香辛气味的是茴香油，可以刺激肠胃的神经血管，具有健胃理气的功效，所以它是搭配肉食和油脂的绝佳蔬菜。茴香菜熟食或泡酒饮服，可行气、散寒、止痛。
2、茴香苗叶生捣取汁饮或外敷，可治恶毒痈肿。
参考资料来源：
百度百科-茴香饺子
茴香饺子馅怎么调好吃
茴香饺子馅
材料：茴香、肉馅（猪肉）、葱、姜、五香粉、盐、鸡精、香油、生抽、饺子皮、水、色拉油
过程：
1、茴香洗净后先控水份，将葱姜剁碎后放入肉馅里。
2、在肉馅里调入适量的盐、鸡精、生抽、五香粉。再用烧热的色拉油泼香，拌匀之前放入香油，顺一个方向，搅拌均匀。
3、将控去水份的茴香切碎，放入肉馅里。用筷子将馅搅拌均匀，也是顺一个方向拌匀。
4、然后开始包饺子。包好后煮锅水，锅开后下饺子即可。
营养价值：
1、茴香菜中含有丰富的维生素C、胡萝卜素以及纤维素等营养元素，导致它具有特殊的香辛气味的是茴香油，可以刺激肠胃的神经血管，具有健胃理气的功效，所以它是搭配肉食和油脂的绝佳蔬菜。
2、茴香菜熟食或泡酒饮服，可行气、散寒、止痛。茴香苗叶生捣取汁饮或外敷，可治恶毒痈肿。
3、小茴香的种实是调味品，而它的茎叶部分也具有香气，常被用来作包子、饺子等食品的馅料。它们所含的主要成分都是茴香油，能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，排除积存的气体，所以有健胃、行气的功效；有时胃肠蠕动在兴奋后又会降低，因而有助于缓解痉挛、减轻疼痛。
