赶集买不到猪肉是怎么回事（集上卖的猪肉能吃吗）
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为什么农村集市上，有些商贩把猪肉摆着卖，而牛羊肉却挂着卖？
经常去菜市场买菜的人们，细心点儿的都能够发现，一般的肉摊，商贩们都会将猪肉摆着卖，而牛羊肉却是挂着卖的，猪肉、牛肉、羊肉是人们日常饮食中最常食用的畜肉，这几种肉可以帮助人体补充蛋白质以及铁等多种营养物质，加之得来容易，价格亲民，便成为老百姓餐桌上常见的佳肴食材。
一、猪肉为什么摆在案板上卖
1、 促进销售
猪肉相较于牛羊肉来说，肥肉多瘦肉少。而商家为了掩盖猪肉的肥膘肉，一般都会将猪肉摊开横摆在案板上，把猪皮连带肥肉一面压在下面，瘦肉就很自然地被翻在上面，一眼看去，上面的瘦肉部分很明显，自然就能引起消费者的购买欲望。从而促进销售。
2、 售卖更方便
猪肉作为生活中最常食用的一种肉食，每天的销量比较大，所以把猪肉摆起来售卖的话，不仅能摆放很多的肉，还能在买肉的时候方便切、剁，从而提高售卖效率。
二、牛羊肉为什么挂起来卖？
1、便于分割
牛羊肉分割较细，对于一些菜肴来说，不同的部位肉做出来的菜肴口感也相差较大。而将牛羊肉悬挂着卖，对于卖肉的商家来说，消费者想要哪个部位的肉，一眼便能区分出来。
2、利于保存
挂着卖的牛羊肉会更通风通气，即便一下子卖不掉也不容易变质损坏，有利于肉的保存。
3、节省空间
牛羊肉相对于猪肉来说，价格相对比较贵，所以销量就稍微低一些，而摊面的位置又有限，摆在桌面上就比较占地，而挂起来则可以很好的节省空间。
4、吸引顾客
肉挂着卖，可以让顾客远远的一眼便能看到，摊主可以快速展示自己摊位牛羊肉的品质，以此来吸引顾客。
三、用手按压，看肉质的弹性如何
新鲜的肉质紧密且富有弹性，用手指按压凹陷后会立即复原，并且手感不粘；而变质的肉由于自身被分解严重，组织失去原有的弹性而出现不同程度的腐烂，用指头按压后凹陷，很难复原。
在日常生活中，无论猪肉、羊肉、牛肉是挂着卖还是摆放着卖，作为消费者只要记住一点挑肉小窍门，就可以避免买到劣质肉。最后分享一个选肉的小方法：购买新鲜肉的时候，用手指按压猪肉，越新鲜的猪肉越有弹性，会迅速的回弹。放时间长的肉，或者变质的肉，按压以后，不会快速变回原形。
今天的分享就到这里了，希望朋友们再买肉的时候，首先要看清楚肉档是否有卫生许可，有没有营业执照，正规的肉档卖肉才会更放心，更省心。
为什么早市上的猪肉30一斤，农村集市上的猪肉才20一斤？
我家里人都喜欢吃肉，不过自从猪肉涨价以后，家里已经很少像以前那样每周都来上一顿【红烧肉】了!现在吃肉基本都是炒菜的时候加几片，这样借个肉味让菜不是那么寡淡。
我们这里批发生肉的农贸市场，我每周都要去一次，多少也要买点肉回家来吃，所以对于肉的价格我是特别敏感的。
现在市场上卖得肉有这么二种:新鲜的猪肉:现在鲜肉的价格可以说一直居高不下，最好的五花肉要30以上一斤，一般的前肘和后肘肉不低于25每斤，排骨的价格更高基本都在40元一斤以上。
冷冻的猪肉:冷冻猪肉的价格就要便宜很多，这个要看成色和品质来论价，一般最好的不超过20块钱一斤，便宜的品相不好的低于15的也有不少。这些冷冻肉基本不是进口的猪肉，就是冷库库存的库底子。为什么早市上的猪肉30元一斤，农村集市上的才20元一斤？
一，肉的来源不一样现在城市的新鲜猪肉也是来自农村，而且猪都是集中屠宰，严禁私屠乱宰的。没有防疫部门的检疫盖章不管哪里都是不允许出售的，农村集市也是如此。现在肉价直线上涨，农村的养猪户自然对肉价也是很了解的，所以他们饲养的猪是根本不会便宜卖的。
农村集市上卖的20元一斤的猪肉是冷冻后化冻的肉无异，早市上卖的是新鲜的猪肉，所以两者之间才有10元的差距。说农村集市上卖的是病死猪或其它的猪，那是信口开河。因为现在不论哪里现在监管都很严，食品卫生安全是重中之重，没有检验检疫的猪肉是摆不上任何地方的售卖柜台的。
二，早市和农村的集市卖肉并不一定比大型的农贸市场便宜，因为:农村集市上的客流和消费能力都一般，这里卖肉一天卖不了多少，因此进货成本肯定要高一些，而且摊贩单斤所占的利润也要高一些。
城市的早市卖肉的从来不是畅销货，毕竟早市的营业时间短，逛早市买新鲜果蔬的人多，而且喜欢买点便宜的食材。猪肉在早市上不是刚需，选购的人少，售卖的商家进货量就少，因此售价也会偏高。我们这里早市卖肉的，普遍比大型农贸市场一斤要贵3元以上。大型农贸市场因为采购量大、客流量大、货物品种全，因此消费者喜欢去扎堆购买，加上卖肉的摊位多，互相竞争厉害，所以卖肉的肉价要比早市和农村集市都便宜一些。
农村集市上卖20元一斤的猪肉，跟早市上卖30元一斤的猪肉，两者之间只是鲜肉和冷冻肉的区别，如果农村集市上鲜肉卖20元一斤，那卖肉的摊主不需要一斤斤零售了!直接就会被城里卖肉的大批量采购走，还费那劲摆摊干什么？所以“买的没有卖的精”这句话放到哪里都合适。
今天去集市上没买上猪肉为什么不让卖了？
因为现在的猪肉都要经过严格的检测筛选。有不合格的出现问题，异常的都是禁止上市买卖的，所以说买不上也是很正常。
