2021卖猪肉冻品怎么样（2021年储备冻猪肉）

本文目录一览：

• 1、在市场卖冷冻食品怎么样？
• 2、肉制品行业竞争格局是什么？
• 3、生猪的期股一直在跌，今年的猪价还有望下降吗？
• 4、如何看待生猪价格跌破一斤10元？
• 5、猪肉价格会继续下滑吗？
• 6、猪肉期货接下来走势，是空还是多？

在市场卖冷冻食品怎么样？

2021卖猪肉冻品怎么样我国冷冻食品行业在发展的过程中离不开冷链物流行业的发展2021卖猪肉冻品怎么样，冷冻食品的各个生产环节对冷链均有需求2021卖猪肉冻品怎么样，同时冷链物流有90%应用于食品冷链2021卖猪肉冻品怎么样，可以说二者的发展是相辅相成的。

2015-2020年2021卖猪肉冻品怎么样我国冷链物流行业市场规模炒年糕1800亿元增长到3932亿元，冷冻食品行业市场规模从993亿元增长到1611亿元，其中冷链物流行业增速高于冷冻食品行业，但是近年来冷冻食品行业发展加速，对冷链物流行业增速保持追赶，预计2026年，冷冻食品行业规模有望达到2688亿元，期间保持15%左右的增速。

速冻食品行业主要上市公司： 三全食品(002216)、上海梅林(600073)、安井食品(603345)、海欣食品(002702)、惠发食品(603536)、味知香(605089)等。

本文核心数据：冷链物流市场规模、冷冻食品市场规模、冷冻食品规模预测

1、冷链物流与速冻食品发展相辅相成

——速冻食品各个环节均对冷链有需求

根据商务部对速冻食品的要求可以发现，速冻食品从生产到准村再到运输，整个过程都需要冷链的支持，可以说速冻食品的发展离不开冷链物流的发展。

——冷链物流主要应用于食品冷链

同时冷链物流下游的应用中，食品冷链的使用占比约为90%，可以说冷链物流行业与速冻食品行业二者发展相辅相成。

2、冷链物流与速冻食品市场规模逐年上升

冷链物流方面，2015-2019年我国冷链物流行业市场规模从1800亿元增长到3391亿元，2020年在参照冷冻食品行业龙头企业三全、思念、安井、海欣2020年营收增速，同时考虑生鲜电商获得爆发式增长的情况下，前瞻测算2020年我国冷链物流市场规模约为3932亿元。

冷冻食品方面，2015-2019年，我国速冻食品行业销售收入呈增长态势。根据FrostSullivan数据，2019年我国速冻食品行业市场规模为1401亿元。受疫情影响，2020年行业龙头营收增速在15%-25%，按行业平均营收增速在15%测算，2020年，我国速冻食品行业市场规模为1611亿元。

3、速冻食品规模有望达到2688亿元

未来，速冻面米制品、速冻火锅料制品市场规模将维持稳定增长，促使中国速冻食品行业整体市场规模持续增长，据前瞻预计，2021年速冻食品行业销售收入将达到1755亿元，到2026年，中国速冻食品行业销售收入将突破2600亿元。

以上数据参考前瞻产业研究院《中国速冻食品行业产销需求与投资预测分析报告》

肉制品行业竞争格局是什么？

从产品来看，高低温行业竞争格局相差较大。

2021卖猪肉冻品怎么样我国肉制品行业集中度相对较高，龙头优势更为明显。双汇作为最大的肉制品加工企业，一直独占鳌头，市场占比达到15%左右，其市场份额超过后十位竞争对手的市场总和。其次是大众食品和雨润食品。

高温肉制品中，双汇市场份额超过一半，达到60%。而低温肉制品，因为受到冷链物流等因素的影响，相对分散，龙头双汇占比仅15%。

肉制品（meat products），是指用畜禽肉为主要原料，经调味制作的熟肉制成品或半成品，如香肠、火腿、培根、酱卤肉、烧烤肉等。

也就是说所有的用畜禽肉为主要原料，经添加调味料的所有肉的制品，不因加工工艺不同而异，均称为肉制品，包括2021卖猪肉冻品怎么样：香肠、火腿、培根、酱卤肉、烧烤肉、肉干、肉脯、肉丸、调理肉串、肉饼、腌腊肉、水晶肉等。

肉制品是指用畜禽肉为主要原料，经调味等加工处理而制得的熟肉制成品或半成品。按照肉与肉制品术语(GB/T 19480-2009)的国家标准，肉制品分为中式肉制品和西式肉制品两大类。

以上内容参考：百度百科-肉制品

生猪的期股一直在跌，今年的猪价还有望下降吗？

1月8日2021卖猪肉冻品怎么样，业界翘首以盼的生猪期货在大连商品交易所正式挂牌上市。开盘后主力合约跳水不断。

业内人士表示2021卖猪肉冻品怎么样，9月份合约将成为主力合约，合约基准价为30680元/吨，从估值的角度看，该价格相对偏高。截至午间收盘，生猪主力合约2109跌幅达10.01%，报收27610元/吨。远月2111合约跌幅达14.57%，报收25355元/吨。

数据显示，2021年1月8日，猪价行情遇冷，全国外三元猪价维持在36.43元/公斤，猪价下跌0.19元/公斤。猪价上涨止步，迎来“2连跌”，而且在全国可监测的26省市猪价均出现回落，如今，农历年关将至，生猪期货上市，2021年养殖户又该如何抉择2021卖猪肉冻品怎么样？

与此同时，随着生猪产能持续恢复，长周期来看猪价处于下行通道2021卖猪肉冻品怎么样；尽管2021年生猪市场消费将有所回升，但较往年正常水平仍偏弱，预计下半年价格将回落至24-30元/公斤，9月猪价或远低于当前市场价格。

受此影响，A股猪肉板块走弱，截至发稿时，金新农(002548.sz)跌幅达4.7%，新五丰（600975.sh）跌幅达4.8%，正邦科技（002157.sz）跌幅达5.53%、唐人神（002567.sz）跌幅达4.92%。

期货挂牌价近高远低，养殖企业套保意愿强烈

长久以来，我国是全球最大生猪生产国和消费国，养殖规模占全球的43%，市值约2万亿，涉及千家万户、千厂万企。一直以来，“猪周期”困扰着生猪养殖、贸易、加工企业，特别是近年来，受非洲猪瘟和新冠疫情等影响，生猪价格波动剧烈，产业避险需求强烈。

中国畜牧业协会秘书长何新天表示，养猪业是我国农业农村经济的支柱产业，目前我国是一个生猪消费大国，但还不是生猪生产强国，而且长期受到重大动物疫病的威胁，面临严峻的自然风险和市场风险。2018年，非洲猪瘟发生对生猪产业产生了严重的冲击，直接影响到经济社会的稳定。

生猪产业在面临大的市场风险和自然风险时，还有很多的中小企业，它们在疫病防控能力，生物安全防护方面暴露出很多的问题。即使是大型的养猪企业，它们也存在高投入和高风险。一旦生产出现周期性的波动，企业将面临严峻的困难。

生猪期货上市有助于为企业提供新的经营手段和工具，能够合理地运用期货工具来很好地规划自己的生产。“我们希望生猪产业的企业和相关企业能够积极理性地参与生猪期货上市，合理的运用期货工具管控生猪生产的风险，维护生产稳定和市场有效供给。”

业内人士表示，对于生猪期货，无论是市场投资者，还是想要参与套期保值的养殖企业，对远期生猪价格趋势都十分关注。此次挂牌价上，呈现明显的贴水结构，近高远低，长期看空生猪价格的态势明显。牧原集团董事长秦英林表示，上市生猪期货是养猪行业发展的需要。

同时，生猪期货上市也标志着养猪产业发展进入了市场化的高级阶段。生猪期货专业人才进入生猪行业，能够早期发现价值，预判价格，引导生产，缓解企业猪周期阵痛，规避生产和经营风险，让更多的养猪人受益，为养猪行业有序平稳发展做贡献。同时也能稳定市场供给，让更多的消费者受益。

1月7日，全国外三元生猪均价为36.68元/公斤。这一现货价格相对于9月份30680元/吨的期货挂牌价格，明显高出不少。而在2020年12月，牧原股份的商品猪的销售价格为30.15元/公斤。国泰君安生猪产业研究员周小球认为，9月份合约将成为主力合约，合约基准价为30680元/吨，从估值的角度看，该价格相对偏高。预计2021年基准地全年生猪均价为25元/公斤，对于养殖企业而言，套期保值的意愿将非常强烈。

芝华数据CEO黄劲文对《华夏时报》记者表示，新的期货品种谁都没有经验，主观预估的挂牌价并不能完全反映市场信息。开盘后，多空博弈产生的成交价大幅偏离挂牌价并不罕见。相似的情况也发生在证券市场上，股票上市首日成交价往往与IPO价格相差巨大。因此，这一点无需过度解读。

根据芝华数据采集的现货行情数据，今天，河南省生猪现货价格为17.7-18.1元/斤，对应期货价格34200-36200。当前的现货价格真实反映了春节前旺盛的需求与生猪供应缺口之间的矛盾。今年，猪周期进入下行通道，生猪养殖企业扩栏规模相当大。到九月份生猪供应将大幅恢复，而盛夏是猪肉消费淡季。当前的期货价格客观地反映了这些信息。

新品种上市一般价格波动都很大，投机交易风险不小。黄劲文建议生猪行业企业充分利用期货工具对冲猪价风险。产业套保交易，养殖企业适合做空，对冲生猪销售价格下跌风险，锁定销售收入和利润；肉食加工企业适合做多，对冲猪肉采购价格上涨的风险，控制原料成本。

生猪产能恢复超九成，猪价2021年大趋势向下

由于猪肉价格与消费物价水平关系密切，做好生猪稳产保供事关国计民生。记者获悉，农业农村部已提前完成今年生猪存栏目标任务。截至2020年11月末，全国生猪存栏和能繁母猪存栏均已恢复到常年水平的90%以上，已有23个省份提前完成产能恢复任务目标，全国生猪存栏最迟至2021年上半年将恢复到常年水平。

农业农村部相关负责人表示，目前来看，全国生猪生产恢复成效超出预期。一大批高水平的规模猪场快速崛起，预计2020年全年生猪养殖规模化率能够达到57%左右，比2019年提升4个百分点，大大高于常年2个百分点的速度。

据农业农村部监测数据显示，2020年8月份至11月份，全国生猪出栏环比、同比均有所增长。但是，2020年1月份至11月份，定点屠宰企业累计屠宰生猪14198万头，同比下降了19.6%。虽然供给尚未完全恢复到常年水平，但中央储备肉投放力度显著加大。

2020年仅10月份和11月份没有投放冻猪肉，全年累计投放冻猪肉38次，合计67万吨。其中，12月30日投放20066吨，成交11241吨。2021年1月7日又投放了2万吨冻猪肉。近期受消费季节性回升、冻品流通受阻等因素影响，全国猪肉价格明显上涨。

从周价看，生猪和猪肉集贸市场价格分别从2020年11月份第4周和12月份第1周开始回升，已经分别连续上涨6周和5周。2020年12月份最后一周，全国生猪每公斤均价为34.8元，累计上涨17.8%，同比上涨3%；猪肉价格为每公斤51.65元，累计上涨12.8%，同比微涨0.8%。

不过，据记者了解，近期猪肉价格上涨，除了消费预期提升导致价格上涨的因素外，进口猪肉受阻也是主要因素之一，从进口周期来看，与国外达成采购协议至冻品进港，时间周期在2-3个月，冻品进口贸易商更多的会根据未来猪肉价格行情来定采购计划。

一般情况下，进口肉中80％-90％进入中小餐饮渠道，少量进入其他渠道，而今年我国受新冠疫情影响，鲜肉的高价使得冷冻品居民消费渠道占比提升。但年末冻品频频曝出携带新冠病毒，国家政策收紧，冻品流通困难，鲜品消费占比再度回升，这也是2020年末生猪价格上涨的原因之一。

对于2021年猪肉价格，芝华数据研究总监袁松却对《华夏时报》记者表示，现在是下行猪周期，2021年的大趋势还是往下。不过，考虑到目前猪价还是偏高，说明供需矛盾还是比较紧张，供应的缺口还比较大，所以2021年还是一个补缺口的年份。大概率猪价主要还在成本线以上，而且从2020年母猪存栏的走势看，下半年增长的较快，那对2021年的供应，下半年会比上半年增长，猪价的压力也更大。

对养殖户来说，现在要开始考虑成本和效益的问题。未来养殖利润回归正常水平，再不能按照不计成本，只要养活就行的思路操作。对于母猪的成本，生产性能，猪场的运营管理，都需要做得更细致。2021年总体还是有盈利空间，但不计成本的扩张就不合适了。

如何看待生猪价格跌破一斤10元？

从当前的情况来看，猪肉的供应已经形成了多元化供应的趋势，一方面，猪肉的进口量创了新高，大家逐渐发现中国的猪肉价格高，所以引发了大量的进口进入中国市场。

另一方面，大量的市场供应者进入市场，导致了中国市场的供给比较多，甚至出现了不同程度的供给过剩的现象，进入2021年后，国内生猪市场出现了多次压栏的节点。

从长期的角度来说，当前猪肉的这种要么不足要么过剩的问题必须要解决，国家储备平抑价格的机制还是需要不断完善，在价格过低的时候收储来保障猪肉生产农户的收益，在价格过高的时候进行投放来平衡价格，所以完善的收储就显得非常重要。

头部企业加大仔猪的外售量

4月份以来，国内生猪价格震荡下跌。进入5月，国内生猪均价更是跌破每公斤20元大关，创下新低。生猪价格不断下探的同时，行业内的一些头部企业则加大了仔猪的外售量。

万得数据显示，目前A股市场猪产业板块有24家上市公司发布了一季度业绩快报，有12家净利润增长，12家下跌，其中增长最高的是华统股份，其归母净利润单季同比增长126.5%；而下跌最多的是正虹科技，其归母净利润单季同比下跌了103.7%。

业内人士表示，目前猪价的下滑幅度已超出预期，市场短时偏强运行。但仍有部分肥猪处于待消化状态，且低价冻品持续流通于市场，猪价反弹的势头或难以为继。也有业内人士认为，后期肥猪陆续被消化殆尽，猪价跌势或稍止企稳。

猪肉价格会继续下滑吗？

在中国农科院北京畜牧兽医研究所副研究员朱增勇看来，猪肉价格持续下跌的首要原因是市场上猪肉供给增加。2021年1、2月屠宰量合计同比增加44.2%，供给明显恢复，猪肉进口量继续保持高位，合计70万吨，同比增加26.2%。与此同时，2020年10月底到2021年2月，出于疫情防控考虑，冻品流通受阻，在当时拉动了鲜肉价格，但现在这部分库存冻品3月初也已经开始在市场上流通。

其次，就出栏角度而言，春节前猪价上涨，让部分养殖户对年后猪价产生了较高的期望，所以2月、3月将前期压栏的大猪（140公斤以上的猪）出栏。但目前大猪的价格跟去年供给紧张时的情况并不一样。供给紧张时，猪越大价格越高，但是当供给有所缓解的时候，无论是从肥瘦比例还是从屠宰加工技术的角度考虑，大猪都不如标猪（120公斤-130公斤左右的猪）受欢迎，价格比去年低了许多。

此外，受2020年12月到2021年初的动物疫病风险影响，部分地方养殖户短期内抛售中猪（80公斤左右），这些猪屠宰完成后形成的60公斤左右的小白条肉价格本身偏低，对于市场上的猪价也造成了一定冲击。

猪肉供应最紧张时期已过去

猪肉期货接下来走势，是空还是多？

今日，生猪期货报价：生猪2109开盘价为17260元/吨，生猪2109收盘价为17550元/吨；

生猪2111开盘价为17250元/吨，生猪2111收盘价为17490元/吨；生猪2201开盘价为18480元/吨，生猪2201收盘价为18680元/吨；

生猪期货今日价格全面上涨，连续几日的下跌趋势，终于迎来了上涨，生猪期货价格的交投重心徘徊17000—18000元左右。今年以来，猪价跳水，猪肉出现腰斩价，生猪期货接连创下上市以来新低纪录。在非洲猪瘟疫情的冲击下，2020年我国生猪出栏量较2017年锐减25%。在各方面的不懈努力下，产能逐步恢复，中国社会科学院农村发展研究所近日发布的报告显示，随着生猪生产能力全面恢复后进一步实现增长，中国猪肉将明显增产。空传的消费方面也是利空消息，之前提到2021年国内生猪市场消费较正常水平仍偏弱。

从七月份以来全国猪肉库存冻存率一直维持增加的态势，库存的持续高位显示出猪肉需求较弱。冻品库存现在处于年内高点，阶段性供给充裕，又恰逢季节性消费淡季，需求支撑力度有限。

综合来看，随着生猪产能的逐步恢复，大量二次育肥及被动压栏的肥猪源源不断地向流向市场，造成出栏均重不断攀升，虽然生猪出栏量未恢复至正常水平，但猪肉供给量的恢复速度更快，在短期供应增加的情况下，需求端却又没有显著提升，因而导致了生猪自年初以来的连续下跌走势。因此目前看来，生猪期货短期盘面还是会持续承压，短期生猪2109合约支撑位 17000元/吨，接下来还是要关注现货价格的走势，市场注意力应该都会集中在节前猪肉备货能否企稳猪价。