商业猪肉丸子制作配方（商业肉丸子做法及配方窍门）
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商用肉丸的配方是什么？制作的方法是怎样的？
肉丸子是我们这边春节必备的食物。一到春节，在家做一锅肉丸子喝。很多朋友认为家里做的肉丸在食堂不好吃，为什么食堂的肉丸那么好吃？接下来，我会告诉你在食堂做肉丸子的正确方法。学了以后，我不会再担心在家做不出好吃的肉丸子了。肉丸子好吃，有诀窍，教食堂方法，丸子光滑坚韧，孩子们都很着急吃
肉丸子想做的好吃的其实也需要一些技巧。只要掌握以下两个技巧，在家也能很容易地制作出好吃漂亮的肉丸子。好了，不要多说话。喜欢这道菜的朋友请仔细看。
肉丸的正确做法
准备材料3360前桥肉块、生姜、鸡蛋、精盐、淀粉、精盐、胡椒粉。
程序：
1.首先准备一块肥美的前肢肉，然后去除多余的皮。然后切成小块，把切碎的泥放入大盆中准备。做肉丸子时，这块肉泥必须切碎。做得越细，做的肉丸就越柔软。
2.准备葱姜水3360大葱，切碎葱，姜籽也一起切成姜。在里面放一点花椒，放在大碗里。在里面加入适量温水，不放这种葱姜，腌制5分钟准备。
3.五分钟后捞出多余的葱姜和花椒。在这里我们只需要用葱姜水让家里的孩子也喜欢吃没有葱姜的肉丸子。
4.五花肉里加一点精盐调味，加一点鸡精，里面加一点胡椒粉，再加一个毛蛋。然后在里面放一次葱姜水，用手抓住均匀混合。做肉丸子的时候，大家一定要解开，不能老抽。否则，里面放丸子的新鲜味道就消失了。
5.加入肉馅，均匀混合后，将剩下的葱姜水放入里面。然后加入一勺淀粉，用筷子再均匀混合即可。搅拌成可以做肉丸子的形状就可以了。
6.在锅里放入适量的清水，打开灯，将里面的清水烧到小气泡。起水泡的时候换成小火，用左手的虎口形状用勺子舀丸子形状，放到锅里就可以了。当丸子表面定型时，打开中间的灯熟悉就可以了。肉丸子好吃，有诀窍，教食堂方法，丸子光滑坚韧，孩子们都很着急吃
7.把丸子放入锅中煮2分钟左右后。我们用勺子把表面的泡沫捞出来，让丸子看起来更干净，吃的时候食欲更大。丸子都浮起来后，代表已经熟了，然后放适量的精盐调味。再放点喜欢的葱，锅里就可以放盘子了！
一只美味、营养、贪吃的水丸子完成了。好像特别贪吃，不是吗？用这种方法做的丸子不加一滴油，非常适合家里的老人和孩子吃。
猪肉丸子的做法配方
丸子一般使用油炸或者水煮，还有就是蒸的烹饪手法。丸子的种类很多，仅仅是原料就非常多，其中猪肉丸子的做法也是最为常见的，丸子在全国各地都有出现，虽然各种丸子种类很多，不过只要掌握少许做法就能举一反三，做成许多丸子菜肴。
炸猪肉丸子的做法
猪肉丸子
食材准备
猪绞肉300克，葱姜末各10克，鸡蛋1个，沙拉油适量，砂糖，料酒，酱油，白胡椒粉，香油，盐适量。
方法步骤
1、猪绞肉放入盆中，加盐搅拌至有黏性；
2、然后加入鸡精粉，砂糖，鸡蛋拌匀，加入少许水，搅打至吸收；
3、然后加入葱姜末和酱油，料酒，胡椒粉，香油，拌匀做成小球；
4、炒锅烧热，倒入沙拉油，下入丸子，小火炸4分钟左右捞出沥干装盘，撒些椒盐即可。
蒸猪肉丸子的做法
猪肉丸子
食材准备
猪肉500克，香葱100克，盐，味精，五香粉，玉米粉适量。
方法步骤
1、猪肉500克剁成泥，香葱100克切末，然后混合；
2、在肉馅中加入适量的味精，五香粉，盐和玉米粉拌匀；
3、将肉馅做成肉丸，放入盘中，翻入蒸锅中蒸熟即可。
小贴士
蒸好出锅后滴上少许香油，配上青菜更好。
煮猪肉丸子的做法
猪肉丸子
食材准备
廋肉适量，冬瓜，葱姜，盐，料酒，鸡蛋，鸡精，白胡椒粉，香菜，葱花，淀粉，香油适量。
方法步骤
1、瘦弱剁成泥，葱姜切碎一起剁成泥，冬瓜切厚片待用；
2、肉泥剁好后加入料酒，鸡蛋，胡椒粉，淀粉，香油和盐拌匀；
3、锅中烧开水后转小火，用勺子将肉馅做成丸子状下锅；
4、全部下锅后转为中火，撇去浮沫，下入冬瓜，煮至冬瓜半透明；
5、然后加入盐，胡椒粉，鸡精，葱和香菜即可出锅。
豆腐猪肉丸子的做法
猪肉丸子
食材准备
豆腐适量，猪肉馅适量，鸡蛋，香菇，海带丝，番茄，面筋适量。
方法步骤
1、将豆腐用小勺压碎，然后加入肉馅拌匀；
2、接着加入葱姜蒜末，香菇碎，水淀粉，白胡椒粉，盐，鸡精，鸡蛋和水拌匀；
3、汤锅中加清水烧开，放入葱姜，将做好的豆腐肉馅做成丸子状放入锅中；
4、然后加入番茄和海带丝，煮熟后加入盐和胡椒粉调味，关火倒入蛋液成花即可。
商用肉丸配方和制做方法是怎样的？
肉丸可是我们生活中将常吃的，特别是吃火锅，是一定离不了丸子的，肉丸、虾丸、鱼丸、蔬菜丸等都非常的好吃，我最喜欢吃的就是肉丸子，肉丸子的配方，每一家都不一样，肉丸口感爽脆、鲜嫩可口，非常的好吃。
肉丸就是切碎的肉类加上调料制作而成，口感爽脆，味道鲜美，非常的好吃，肉丸是我们生活中经常会吃的，用来做丸子汤，炖菜都非常的好吃，吃火锅肉丸可是必不可少的，鱼丸、虾丸、猪肉丸、牛肉丸等，都非常的好吃，很多人不知道怎么做肉丸，下面就来分享一下肉丸的配方和制作方法。
一、肉丸制作步骤
1、准备食材：后腿肉5斤、生粉200克、盐75克、味精20克、冰700克、清水适量
2、做肉丸肉的选择很重要，最好是选择新鲜的梅条肉，没有也可以用后腿肉，后腿肉比较筋道，把肉洗干净沥干水分，切成小块，放进冰箱里冷冻一个小时左右。
3、猪肉冷冻好后，绞肉机里放入冰块，冰块要分多次加入，再把冻好的肉放进去搅碎，猪肉搅拌好以后，加入盐、味精和生粉，再加入一点清水，盖上盖子继续搅拌。
4、加到的时候，可以再加入一点清水，一定要把肉搅拌均匀了，搅拌好之后，倒出来放盆里，好要用手摔打一下，至少要五分钟以上。
5、锅里加入水，水没有烧开时就要下肉丸，把肉丸挤在水中，肉丸是浮在水上面的，把肉丸全部挤进去后，煮开就可以了。
小技巧
1、做丸子要选择梅条肉或者后腿肉，这样做出来的丸子才Q弹筋道，肉洗干净沥干水分后切成小块，一定要放冰箱里冷冻一下，这样猪肉更容易起胶。
2、绞肉的时候，一定要放冰块，主要是防止肉质发烫影响口感，肉一定要搅拌均匀，肉搅拌好后，要用手摔打一下，这样做出来的丸子Q弹筋道。
