为什么有些地方的猪肉好吃（为什么猪肉那么好吃）

本文目录一览：

• 1、都是猪肉，为什么云南贵州的黑猪肉比其他猪肉好吃？
• 2、猪肉的部位怎么分的？哪些部位的肉好吃？
• 3、农村地区的猪肉，和城里买的猪肉，为什么吃起来口感不一样？
• 4、呼伦贝尔的猪肉为什么好吃
• 5、为什么农村猪肉就比普通猪肉好吃呢？
• 6、为什么农村自己养的猪比大城市猪肉好吃

都是猪肉，为什么云南贵州的黑猪肉比其他猪肉好吃？

这个生活常识已经被大多数人忘记了，没什么印象。道理很简单，“白猪”是上世纪八十年代才从英国引进的，此前我国本地猪大都是黑色的，个不大，圆滚滚胖乎乎，一年才长得百多斤。如今快半个世纪了，两代人的间隔，只晓得猪肉不是牛羊肉，不知道当年的土猪肉远比现在的牛羊肉好吃，更别说速生猪肉了，那就是天渊之别。

这几十年，猪肉生产上去了，价格下来了，可是味道也差好多，人们不由得很怀念过去的土猪肉，那个香。好在本地品种并没有断子绝孙，在很多偏远山村仍有继续。于是就有城里人去山村觅宝，找到农户散养的黑猪，再贵也要买回来饱口福。后来有了规模的土猪养殖，典型的数着网易，人家同行都拼命捞钱，丁大老板却一门心思养土黑猪。不几年果然成就，江湖试水就一头卖二十万，可见市场对土黑猪的欢迎程度。也衬托出人们对速生猪肉是多么的厌恶。

黑猪和白猪是本地品种和外来品种的口语化叫法，外来品种又是速生猪的代名词。两者的区别还不在外表，主要是内容，质量差别太大，味道自然的完全不一码事。一个是土猪散养，吃的菜、草和粮食。速生猪圈养，吃配比饲料；二个是土猪一年多才长成，肉质紧密，自然味足。速生猪四个月出栏，根本谈不上肉质量。三个是本地猪基本没什么毛病，从小养到大也不见用什么药。速生猪治病用药就海了。

说到养殖场，还没多少愿意养土黑猪的，主要是周期长，产量低，还卖不出好价钱。养一波土猪，人家都出栏三波了，这是根本原因。说到这里要透露了好消息，据说世界最大最先进的养猪企业看上了中国，已经在浙江嘉兴平湖投资建有猪肉加工厂。他们的现代化程度不说，单是猪饲料就足以让人兴奋，全部是大麦小麦和有机矿物质合成的颗粒，没有任何化学添加剂，人都可以吃。而且养殖环境优美干净，猪们优哉游哉，听着音乐，度着闲步，泡着温泉，喝着矿泉水。这样的猪肉指定比传统的土猪肉还要好许多，起码非常卫生干净，真正的放心肉。这家公司在丹麦，世界闻名。

猪肉的部位怎么分的？哪些部位的肉好吃？

猪肉分哪些部位

猪肉一般分为这11个部位：猪颈肉、猪颊肉、梅花肉、前排肉、里脊肉、五花肉、后臀尖肉、做臀肉、弹子肉、前腿肉、后腿肉。其中里脊肉最嫩，后臀尖肉相对老些。炒着吃买前后臀尖；炖着吃买五花肉；炒瘦肉最好是通脊；做饺子、包子的馅要买前臀尖。

猪肉，又名豚肉，是猪科动物家猪的肉。其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分。猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。

猪肉作为餐桌上重要的动物性食品之一，因为纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味特别鲜美。

一头猪身上的部位，把它们细分出来的话就有20多个，但是口感好吃的位置，也就只有那几个地方。

一、前腿肉

前腿肉是一块三七分肥瘦的猪肉，这个部位的猪肉，是最适合用来调肉馅的。相比较于其他部位的猪肉时，三七肥瘦的猪肉，能让做出来的肉馅口感更鲜嫩，且不老、不柴。

二、里脊肉

里脊肉属于纯瘦肉，里面是不含任何肥肉的，所以这块瘦肉的肉质就会非常嫩，特别适合用来炒着吃。平时有喜欢吃炒肉的朋友，就要首选这个部位的猪肉去进行购买，但是里脊肉在购买的时候，还分上里脊和下里脊。

三、五花肉

五花肉这个部位的猪肉，做法是非常丰富的，像我们常吃得很多美食，都需要用五花肉来进行烹饪。例如很多人都爱吃的脆皮五花肉、红烧肉、扣肉等等美食，都需要采用五花肉来进行制作。

四、膘油

膘油是猪身上非常好吃的一个地方，把它用来炼制成猪油的话，口感就非常好吃。尤其是用来炒各种蔬菜吃的话，那味道简直绝了，能让蔬菜带有一股特殊的肉香味。

五、后腿骨

把这块骨头用来熬汤的话，营养价值是非常高的，尤其是在寒冷的冬季，一定要多给家里人喝上一些骨头汤，对身体是非常好的。且后腿骨价格还很便宜，10来块就可以买到，营养又划算。

六、排骨

排骨口感是非常好吃的，不管是用来炖汤，还是用来卤着吃、烤着吃等等丰富的做法，都能把它做得非常好吃。但是由于排骨价格很贵，所以很多人都不愿意去购买，但是在过年的时候，我们一定要记得犒劳一下自己，就算价格再贵，也要买上一些。

七、栗子肉

栗子肉也被称之为元宝肉，这个部位的猪肉，主要位于猪肉大腿的内侧部位，肉质肥瘦相间，且细嫩，形似元宝，因此也被称之为元宝肉。这个部位的猪肉，可以用来炒着吃、煲汤、火锅等等，是所有部位的猪肉中，做法最为丰富的。

农村地区的猪肉，和城里买的猪肉，为什么吃起来口感不一样？

农村地区的猪肉口味上更加香浓，城里买的猪肉味道一般。主要就是因为农村买的猪肉大多数都是个人饲养的，城里买的猪肉大多数都是企业饲养的。企业饲养的猪成本低，出栏时间短，猪饲料喂的多，所以在味道上就没有农村散户养的猪肉香。

1.企业饲养的猪大多数都是直接为猪饲料，猪饲料里大多含快速增长和催熟的成份。所以企业养猪出栏天数就短，这样能够更快的见到经济价值。农村养的猪虽然也喂猪饲料，但是会在饲料中添加适量的玉米。在我们老家东北大多数人都这样做。因为玉米是自己家地理种的成本很低。

2.这里农村养的猪也是为了卖的，不是自己家杀的年猪，杀年猪一头猪的饲养周期要10个月左右，是一点饲料都不喂的。而出售的猪生长周期大约在3-4个月。为了能够再很短的时间出栏，猪饲料就成了关键因素，虽然现在的饲料中含有玉米，但是个体养殖户为了节省点成本，还会在饲料中再添加玉米的。

3.现在的猪肉价格居高不下，就是养猪的太少了，前几年非洲猪瘟闹得厉害，那会养的多很多人都赔钱了，现在养猪的都赚翻了，一个刚出生一个月左右的小猪仔，价格在1500左右。如果一个母猪一窝生15个，一个月后就是两万多的收入。一头母猪一般是一年生产两次。

4.一头母猪一年毛收入就是四万多，如果是五头呢？可见现在在农村养猪是多么挣钱了，其实猪肉香不香和生长周期是成正比的，生长周期长的猪肉自然就好吃，生长周期短则不好吃，现在很多食物都是这样，农药，化肥到处乱用。所以才有人总是问为什么吃不到以前的食物味道了。

5.举个最简单的例子，就是我在成都上学时，食堂的米饭是用籼米做的，籼米肯定没有粳米好吃，同样的水稻一颗上边可以长出十粒米，你非让它长二十，三十粒。味道能好吃吗？但是味道变了却解决了十几亿人口的温饱问题。猪肉也是一样如果加快出栏周期，形成有效的供给，猪肉价格也会下降。所以味道虽然淡了，我们可以实现猪肉自由不也挺好吗？

呼伦贝尔的猪肉为什么好吃

散养为什么有些地方的猪肉好吃，生态好

猪肉是国内最普遍的一种肉为什么有些地方的猪肉好吃，我们经常会吃一些猪肉为什么有些地方的猪肉好吃，我告诉大家中国最好吃的猪肉，中国最好吃的猪肉是在内蒙古那边，因为内蒙古那边养为什么有些地方的猪肉好吃了很多的食用猪，那边的猪肉也是最新鲜，最美好的大家，如果想吃猪肉的话，可以去内蒙古那边买一些。有机会到内蒙古呼伦贝尔,那儿吃的羊肉,全是绵羊肉,却一点膻味也没有,太好吃啦,堪称人间美味极品。

为什么农村猪肉就比普通猪肉好吃呢？

农村的猪肉比普通的猪肉好吃是因为农村的猪大部分都属于家猪，所谓“家猪”就是指自家饲养的猪，而不同于普通的饲料厂饲养出来的猪，大部分家猪都是吃农村人家自己看的草或者猪食长大的。家猪的肉之所以比一般猪肉好吃是因为它的食料属于全天然的，几乎没有一点儿添加剂，家猪吃农家饲料长大自然要比吃含有一些添加剂的猪饲料长大的大型养猪场长大的猪具有可食性。

虽然农村的家猪不如养猪场的普通猪长得快，而且肉也不是很肥，但它的肉远比普通猪的肉好吃，你会吃出猪肉的味道，吃普通猪肉，你就很少能吃出来猪肉味儿。尤其是现在社会，人们为了追求猪肉的高效率产出，会往猪饲料里添加很多成长激素，很多猪场里的猪仔都是不到两个月就长成一头肥猪，然后被宰了制成猪肉卖给消费者，这样充满激素的猪肉自然要比起农村家养的猪制成的猪肉难吃得多。

记得我小的时候，我爷爷家养着两头猪，爷爷每天下地回来时，都会给它们带猪草吃；而且我见奶奶几乎每隔三天就会在柴火上给那两头猪做猪食，她通常会把各种粗粮放一个大锅里熬制，每隔一刻钟就用一个大勺子搅拌猪食。奶奶每次熬制猪食时，整个院子里都会弥漫着玉米的味道，一开始，我还以为奶奶在给我做好吃的，结果一问才知道她庖制猪食。

在农村，大部分都是吃猪草呀、粗粮之类的食物长大的，当然要比普通养猪场吃饲料长大的猪的肉好吃。

为什么农村自己养的猪比大城市猪肉好吃

因为城市的猪肉，都来自养殖场，都是饲料喂养的，统一化的模式，猪没有活动量，单一的饲料也没有营养，有些不法商家，为了增加利润，还是用就和多重有害添加剂，这样的猪品质要比农家自己养的猪，差很多，口感不再同一档次，真心在帮你期待采纳，