去年猪肉炖粉条和今年相比（猪肉炖粉条会胖吗）
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猪肉炖粉条咋做
主料：白菜400克、五花肉200克、粉条（干）150克。
辅料：植物油90克、盐3克、红烧酱油20克、蚝油25克、老姜12克、花椒1克、八角1个、三奈1个、小葱10克。
1、备好食材。
2、猪肉洗净去年猪肉炖粉条和今年相比，切大薄片；
3、白菜切段去年猪肉炖粉条和今年相比，葱白切段，葱绿切葱花、老姜切成姜末；
4、起油锅，放入猪肉煸炒；
5、猪肉逼出油分后，调入红烧酱油，蚝油，继续翻炒；
6、放入葱白、姜末，炒出香味；
7、放入白菜梆子；迅速翻炒均匀；
8、放入白菜叶，继续翻炒；
9、放入粉条；倒入适量清水，调入花椒、八角、三奈，大火煮7-8分钟；
10、调入适量盐，翻炒均匀，关火，起锅。【猪肉白菜炖粉条】做好了。
猪肉炖粉条有多好吃
主料：五花肉150克、红薯粉丝一把、大白菜适量、土豆2粒。
辅料：姜片少许、香葱适量、大料2个、香叶2片、蒜瓣一个、香菇6朵。
调料：浓汤宝一块、料酒一大勺、香醋少许、生抽一勺、胡椒粉适量。
1五花肉切片，土豆切小块，香菇泡发，白菜切大块。
2热锅热油（少许）放入五花肉煸变色。
3加入除香菇外其他辅料继续炒香。
4烹料酒，加入适量的水，放入香菇。
5转入铁釜内胆中。
6放入一块的浓汤宝，功能选择炖汤90分钟左右。
7在剩下45分钟左右将土豆、粉丝和白菜一起放入。
8时间结束加入生抽、香醋、胡椒粉调味，撒入香葱段即可。
主料：五花肉 500克、 红薯粉条或土豆粉条 150克 、京葱1根、 蒜瓣3瓣
配料：八角1颗、桂皮少许
调料：料酒 1小勺、 生抽 2大勺、老抽 1小勺、 冰糖 10克
1把所有材料准备好。
2粉条提前用温水泡软。
3五花肉洗干净，切成块。
4锅中注入适量清水，大火煮开后，倒入切成块的五花肉，氽烫至水开，取出，沥干水分备用。
5京葱洗干净，切片。
6八角、桂皮用清水泡洗干净。
7蒜瓣去衣备用。
8锅洗净烧热，下小许油，放入冰糖，小火炒成焦糖色。
9倒入沥干水分的五花肉，快速翻炒。
10加入1勺老抽给肉上色
11然后加入白菜翻炒出水分
12可适量加入水放入盐八角老抽，盖上锅盖
13大火烧开转小火慢炖20分钟
14加入泡好的粉条再炖5分钟
15加入味精等调料，出锅
所需材料
五花肉，葱，姜（切片），花椒，八角，料酒，老抽，冰糖，粉条
1五花肉切大块。
2锅中水沸后，放入五花肉，水再开时撇去浮沫，捞出五花肉，用温水冲洗净血污。
3锅中油热后，放入葱、姜、花椒、八角爆锅，放入五花肉翻炒均匀。
4放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色。
5加入适量温水没过五花肉，比做红烧肉的水稍多一些即可。大火煮开，小火煮一个小时。
6粉丝洗净，不必泡软，以便粉条放入锅中可以更多吸收汤汁的味道。
7将粉条放入锅中，盖上锅盖，大火煮开，小火继续煮十五至二十分钟至粉条软烂即可。
猪肉400克、粉条(干)150克、葱白1根、八角2个、冰糖8克、姜3片、生抽2大匙、食盐1/2小匙、老抽1小匙、花雕酒1小匙、植物油1小匙。
1锅内烧开水，放入切块猪肉氽烫至水开，捞起洗净，沥干水。
2锅内放1小匙油，放入猪肉块，小火煸至微黄出油脂。
3捞起肉块放入冰糖，小火炒成焦糖色。
4放入肉块炒至均匀上色，加入京葱段，八角，姜片，花雕酒炒出香味。
5加入清水1200ml及所有调味料，加盖大火煮开后转小火炖约60分钟。
6煮至中途，把葱段和姜片捞起。
7粉条提前用温水浸泡至软。
8当锅内的水炖至1/3时，放入泡软粉条。
9中小火开盖煮制，粉条煮的时间要略长些。
10最后煮至粉条软化，加少许盐调味即可
猪肉炖粉条怎么做更好吃？
猪肉炖粉条在做的时候需要准备优质的红薯粉条和鲜嫩的五花肉，这些优质食材搭配适量的调味料，再按正确方法步骤去烹调，才能让猪肉炖粉条更正宗更好吃。在做猪肉炖粉条时香料要齐全，不然要准备葱姜，还要准备八角香叶桂皮和适量的老抽与冰糖，它们是让猪肉炖粉条味道好的关键。
猪肉炖粉条需要的食材
猪肉炖粉条看似简单，需要的食材却比较丰富，需要准备白菜300克，新鲜的五花肉200克，还要准备红薯粉条100克，另外要准备适量的葱，姜，蒜，八角，桂皮，香叶，还要准备老抽，生抽，冰糖，料酒，鸡精，食用盐和少量的香菜。准备好的红薯粉条，要提前放在温水中泡软。
猪肉炖粉条的食材处理
做猪肉炖粉条的时候，要把准备好的白菜提前洗净，控掉水分以后切成滚刀块备用，准备好的五花肉洗净以后控干水分，切成大小均匀的块状，在锅中放入适量清水，把五花肉入锅加热，煮开焯水以后把水分沥干备用。准备好了生姜洗净切片，大蒜去皮以后拍扁葱洗净以后切成葱花，香菜洗净以后切成细末备用。
做猪肉炖粉条的方法与技巧
做猪肉炖粉条时，应该先给猪肉炒糖色，在锅中放上适量的油加热以后把冰糖放到锅中，炒到融化变成焦糖色以后，把五花肉肉锅快速翻炒，炒的五花肉变色以后，再放入葱姜蒜炒出香味，随后放入桂皮八角和香叶等调味料继续翻炒均匀，这时要加入生抽老抽和料酒以及切好的白菜，炒到白菜变软以后，放入适量清水，用大火烧开，再用小火炖30分钟，随后放入泡好的红薯粉条，继续用中火炖煮15分钟，最后加食用盐和鸡精调味出锅的时候撒上准备好的香菜末，这样做好的猪肉炖粉条特别正宗也特别好吃。
东北的猪肉炖粉条为什么那么出名？
因为那是东北的特产而且比较具有特色，符合东北人的口味，而且味道也特别的好。东北猪肉炖粉条味道鲜美，营养价值高。薛桂仁起源于四川，唐朝时非常喜欢川菜。薛桂仁被政府派往东北后，他还把川菜带到东北，并按照当地的风格发展成东北菜:东北菜——东北菜包括辽宁、黑龙江和吉林三省的菜。它也是我国历史悠久、特色丰富的一道地方菜。它自古以来就闻名全国，深受北方和南方人民的喜爱。
这种粉丝不是江淮地区的土豆(红薯)粉丝，也不是以山东龙口地区为代表的绿豆粉丝，而是土豆粉，主要富含东西部的土豆。土粉的制作方法是将土豆磨成浆，然后过滤，催款锅，包装，炕粉，与米粉混合，称瓢，将粉漏入一锅沸水中，然后取出晾干。
东北部到处都是面粉厂。在秋天和冬天，在偏远的村庄，白色的田野被称为磨粉机。面粉厂主要将土豆加工成面粉，并储存“干粉”供长期使用。
粉丝是东北人不能离开的美味食品，尤其是用粉丝炖猪肉味道特别香。因为肉汤在其中起了作用，所有的味道都在面粉里炖，吃了一口后味道无穷无尽。特别是在旅游区，当游客厌倦了在自己的住处玩耍和吃猪肉炖粉条时，他们会浑身解数，一定能赶回艰难的旅途。
炖猪肉粉丝最好用干粉条。为什么使用干粉条？浸泡过的粉丝是由水开始的。将干粉丝放入汤中后，将汤和猪肚油慢慢浸入粉丝中。粉丝尝起来像猪肉，猪肉尝起来像粉丝。
虽然这道菜很受欢迎，但它非常注重配料、温度和颜色的选择。例如，最好选择当地的袋装猪。这只猪的皮很薄，肉很嫩，可以长时间食用大约6个月。选择粉丝时，你也应该选择东北的马铃薯粉。你还应该根据粉丝的宽度和厚度来决定粉丝的制作时间。如果你掌握得好，那么这道菜可以被认为是一道更好的猪肉粉丝炖菜。最早的炖猪肉粉丝不是现在的样子，而是杀猪时做的。在寒冷的冬天，每个人都在为新年做准备。在新年的许多准备工作中，一项工作是杀猪，这被称为杀猪。如果你有钱，杀了猪，自己吃。如果你没有钱，杀猪卖掉，这样你就可以过一年，只留下一点肉和杂碎作为新年的食物。
东北的猪肉炖粉条为什么那么出名
因为那是东北的特产而且比较具有特色，符合东北人的口味，而且味道也特别的好。东北猪肉炖粉条味道鲜美，营养价值高。薛桂仁起源于四川，唐朝时非常喜欢川菜。薛桂仁被政府派往东北后，他还把川菜带到东北，并按照当地的风格发展成东北菜:东北菜——东北菜包括辽宁、黑龙江和吉林三省的菜。它也是我国历史悠久、特色丰富的一道地方菜。它自古以来就闻名全国，深受北方和南方人民的喜爱。
这种粉丝不是江淮地区的土豆(红薯)粉丝，也不是以山东龙口地区为代表的绿豆粉丝，而是土豆粉，主要富含东西部的土豆。土粉的制作方法是将土豆磨成浆，然后过滤，催款锅，包装，炕粉，与米粉混合，称瓢，将粉漏入一锅沸水中，然后取出晾干。
东北部到处都是面粉厂。在秋天和冬天，在偏远的村庄，白色的田野被称为磨粉机。面粉厂主要将土豆加工成面粉，并储存“干粉”供长期使用。
粉丝是东北人不能离开的美味食品，尤其是用粉丝炖猪肉味道特别香。因为肉汤在其中起了作用，所有的味道都在面粉里炖，吃了一口后味道无穷无尽。特别是在旅游区，当游客厌倦了在自己的住处玩耍和吃猪肉炖粉条时，他们会浑身解数，一定能赶回艰难的旅途。
炖猪肉粉丝最好用干粉条。为什么使用干粉条？浸泡过的粉丝是由水开始的。将干粉丝放入汤中后，将汤和猪肚油慢慢浸入粉丝中。粉丝尝起来像猪肉，猪肉尝起来像粉丝。
虽然这道菜很受欢迎，但它非常注重配料、温度和颜色的选择。例如，最好选择当地的袋装猪。这只猪的皮很薄，肉很嫩，可以长时间食用大约6个月。选择粉丝时，你也应该选择东北的马铃薯粉。你还应该根据粉丝的宽度和厚度来决定粉丝的制作时间。如果你掌握得好，那么这道菜可以被认为是一道更好的猪肉粉丝炖菜。最早的炖猪肉粉丝不是现在的样子，而是杀猪时做的。在寒冷的冬天，每个人都在为新年做准备。在新年的许多准备工作中，一项工作是杀猪，这被称为杀猪。如果你有钱，杀了猪，自己吃。如果你没有钱，杀猪卖掉，这样你就可以过一年，只留下一点肉和杂碎作为新年的食物。
东北“猪肉炖粉条”为什么这么火呢？
东北菜“猪肉炖粉条”已经打出名声来了，但是东北菜系那么多种类，为何单单这道菜会被口口相传呢？
那让我们首先来探寻一下，为何会有这样一道菜的出现。大家都知道东北的冬天特别冷，大概在十年前也还是苦寒之地，物资非常匮乏。所以易于保存的粉条成了东北冬天的必有的一道菜，粉条和土豆一样的万能。能够和酸菜一起、和白菜一起，当然也可以和肉炖在一起了。当人们发现如此的炖菜，不但肉多、粉条的口感也好，因此这道菜一直被保存下来，被东北人喜爱着。
“猪肉炖粉条”之所以这么火，离不开东北人的口口相传，这种相传里面包含着他们对家乡、对亲人的想念。我们都知道，现在东北的人口的外流量特别大，而东北人风趣、幽默的性格很容易就交到朋友，因此他们所喜欢的东西会大众所周知。
还有另外一个原因——明星效应，东北的小品一直在春晚上占有一席之地。赵本山老师的小品也一直被人拍手称快，因此许多人会对东北的文化产生好奇，那么“猪肉炖粉条”这道菜很轻易的就会进入大众的眼中，成为一道“名菜”！
