猪肉炒莴笋叶怎么炒好吃（莴笋叶炒肉的做法）
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莴笋叶炒肉片，怎样炒色鲜入味又少汁呢？
蜗居叶子炒肉片是比较常见的家常菜，相信很多朋友都吃过。在我们印象中饭店里面的莴笋叶炒肉片色香味俱全，可是为什么在家里面炒的时候特别容易冒出汁水。有一种清汤寡淡的感觉，那么怎么样制作才能更入味，汁水更少呢？
一、做好准备工作
俗话说巧妇难无米之炊。做任何菜肴之前必须要认真的准备食材，就以莴笋叶炒肉片来说，莴笋一定要是最近刚刚采摘出来的，这样莴苣里面的汁水较为饱满，叶片相对完整。肉片的选择有讲究，最好是肥肉和瘦肉相间的，其中瘦肉要占据80%的比例。最重要的是瘦肉一定要足够的信息，可不能是长时间冷冻的。
二、制作过程
将莴笋的叶子小心的采摘下来，要注意有些叶子可能比较老，没有使用的价值，即使可以吃，但是口感不好。将叶子放到温水里面浸泡一下，因为叶子上面可能会含有农药或者其他的虫卵存在，在水里面放入一勺食盐用来杀菌。浸泡15~20分钟就可以了，在这边泡的过程中，抓紧时间制作一下肉片，将肉片切成薄片越薄越好，因为接下来的炒的时候才会更入味。很多朋友会问肉片上面带有皮要不要保留呢？在这里最好不要保留，因为皮在炒的时候会蜷缩在一起，既影响美观又影响口感，将肉片放到碗里面放入鸡蛋清和老抽生抽，生姜，葱一起腌制一下。
三、放到锅里爆炒
在铁锅里放入小部分的水，将准备好的莴笋叶子放到水里面烫一下，下一步的作用是让莴笋叶子里面多余的水分蒸发出去，在炒的时候就不会有很多的汁水了。再次的将锅清洗干净，倒入油，将油加热。放入肉片，小火慢慢的煎一下，此时肉片会变得两面金黄，非常的漂亮。再将莴笋的叶子放进去大火爆炒。大概炒至3~5分钟就可以了，因为它们本来的食材就已经是熟的了，如果炒得过多会将食物炒老了，影响口感。
莴苣叶子炒肉片的过程就是这些啦，其实方法很简单，只是有一些细节方面要注意，例如莴苣的叶子要用水烫一下，另外肉最好要腌制一下这样就达到了入味又少汁水了。如果你喜欢粘稠一点的感觉，可以用淀粉勾芡一下，将淀粉放到水里面搅拌，最后出锅的时候倒入锅里面，这样更入味。
猪肉炒莴笋的做法
猪肉炒莴笋是一道家常菜猪肉炒莴笋叶怎么炒好吃，主要以莴笋和猪肉作为食材炒制而成。荤素搭配猪肉炒莴笋叶怎么炒好吃的菜猪肉炒莴笋叶怎么炒好吃，不但颜色漂亮，味道丰富，营养也全面。下面简单介绍如何制作猪肉炒莴笋。
猪肉炒莴笋猪肉炒莴笋叶怎么炒好吃的食材：莴笋100g，猪肉50g，葱、姜、油、酱油、盐各适量。
猪肉炒莴笋猪肉炒莴笋叶怎么炒好吃的做法：
1、莴笋去皮切半后切片。
2、猪肉切片。
3、葱姜切末。
4、锅中适量油，下肉和葱姜翻炒。
5、肉变色后下少许酱油翻炒。下莴笋翻炒。
6、加少许盐，翻炒至莴笋变软即可。
食用价值：
1、莴笋不仅营养丰富，还有一定的药用价值。现代医学认为，莴笋含丰富的糖类、维生素C和钙、磷、铁等成分。每500克莴笋含有铁约12毫克，与菠菜含量基本相同。莴笋叶的维生素C含量比茎高15倍，因此不要轻易丢弃莴笋叶。
2、猪肉中所含的蛋白质主要是高分子的肌红蛋白，是比较稳定的可溶性高价蛋白质，容易消化和吸收，具有较高的营养成分和食用价值。猪肉是高能量多脂肪肉食品。它是为人体生理活动提供能量的重要来源。猪肉中所含的血红蛋白可以起到补铁的作用，能够预防贫血。
川菜莴笋炒肉的做法都有哪些
莴笋肉片
材料：
猪肉200克、莴笋500克、大蒜30克、生姜50克、青辣椒100克、葱100克、胡萝卜100克、水淀粉、料酒、盐等适量。
做法：
1、莴笋洗干净切片猪肉炒莴笋叶怎么炒好吃，肉也切片，用水淀粉、料酒、盐腌15分钟。
2、莴笋用盐腌2到3分钟，这样莴笋吃起来更脆。
3、将腌好后的莴笋片冲洗干净，沥干水份待用。
4、锅中油热，放姜片，辣椒，葱头，1分钟后倒入肉片大火煸炒发白。
5、翻炒一分钟的时间，然后放入一小勺精盐炒匀，然后放入少量的酱油，就可以装盘了。
6、锅里放入油，然后放入莴笋和切好的胡萝卜，大火翻炒三分钟。然后放入切好的肉片一起翻炒，让口感变得更好，可以勾芡。锅肉再入油，倒入莴笋和切好的少量胡萝卜，大火翻炒3分钟。
7、起锅前也可淋点香油，喜欢吃辣的还可以在炒时加入干辣椒粉。
莴笋肉片是一道很简单的家常菜，一般的家庭都会吃到，而且是老少皆宜哦，常吃这样的食物有益身体健康的。莴笋中含有较为丰富的尼克酸，被认为是胰岛素的激活剂，糖尿病人适当食用，有助于改善糖代谢功能。莴笋中含钾丰富而钠含量低，适于高血压、心脏病等患者食用，有助于降低血压。而且莴笋叶中还有丰富的糖类物质，它有镇静安神的作用，所以买莴笋的时候最好买叶子比较新鲜的，叶子也是可以吃的，而且营养价值一点都不逊色莴笋。
关于莴笋肉片的具体的做法，大家都学会了吧，小编也告诉猪肉炒莴笋叶怎么炒好吃你了有什么样的营养价值，适合的人群。可以看出的是这道菜适合的人群有很多，比如说高血压的人有降压的作用，而且还可以有改善血糖的作用，是很健康的一道菜。
莴笋炒肉怎么炒
莴笋炒肉属于是一道很好吃的家常菜，此菜咸香宜人，口感清脆。莴笋肉质细嫩，生吃热炒均相宜。荤素搭配的菜，不但颜色漂亮，味道丰富，营养也全面些。下面简单介绍如何制作莴笋炒肉。
莴笋炒肉的食材：猪瘦肉100g，莴笋250g，木耳50g，泡姜、炮红椒、葱、蒜各适量。
莴笋炒肉的做法：
1，猪瘦肉切薄片用淀粉蛋清生抽稍腌。
2、莴笋切片，木耳用水发开，泡姜切片，炮红椒切段。
3、炒锅下油烧至七成热，下肉片炒开捞出。
4、炒锅下油烧至七成热，下泡姜、炮红椒、蒜末炒香，下莴笋片、木耳炒至断生，加入肉片同炒，加盐、鸡精调味即可。
食用价值：
1、莴苣含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利。莴苣含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘。
2、猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效。不过一般来讲，成人每天食肉量应适量，根据个人的体重和肥胖程度可适当增减，若需要补充蛋白质，可适当增加牛奶和豆制品的摄入。
