猪肉炼油以后怎么成固体（炼猪油的肉）
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猪油多少度凝结
猪油熔点为28℃～48℃。于过低室温即会凝固成白泽色固体油脂。
物质凝固需要放热（把热量传给外界环境，使外界变热）。凝固点温度等于物质熔点。（凝固点与熔点都是晶体物质特有猪肉炼油以后怎么成固体的，视为晶体的特征。）生活中的例子猪肉炼油以后怎么成固体：
1、动物油（猪油）常温下凝固
2、水结冰
3、融化的糖，巧克力在温度降低时凝固
4、饮料放进冰箱冻成冰
扩展资料
猪油的用途：
猪油的性质是甘，微寒，无毒。它的第一个功能就是解毒，能够解斑蝥，芫青毒，解地胆，亭长，野葛，硫磺毒，诸肝毒。
国人常用猪油主要有2个用途，一个是炒菜，尤其是南方人。他们认为炒菜加了猪油，菜品会富有营养而且更有香味，例如而中国南部的福州等地，还会将猪油淋至菜肴或面条直接食用。
二是制作酥皮类点心，例如叉烧酥等。据统计，生产猪肉最多的中国，其猪油产量也为世界首位。工厂分布于广东、浙江、福建、江苏等地的工厂，已采用科学机器与方法来提炼猪油。
出口单位以吨计的这些猪油生产工厂，不仅供应中国境内家庭食用，也外销中国以外的许多国家。另外，现今还是常见中国人用热的锅子熬煮肥猪肉来提炼猪油。
参考资料来源：
百度百科-猪油
百度百科-凝固
猪肉怎么炼油渣
将准备用来炼油的肥肉切成丁（越小越好，这样可以加快炼油速度），然后将锅烧热，注锅内不能有水，再将肥猪肉放入锅中；将肥猪肉在锅中翻炒，直到肉渣与油明显的分离出来；当肥猪肉变得较焦时，将火关掉，用工具把油和肉渣分离出来即可。
肥猪肉怎么做不油腻
1、煨式解腻法
不管猪肉有多肥，有多腻，如果采用煨的方式成菜，就能在无形之中分解猪肉的腻人之感。而且成菜后，猪肉更加香醇可口，而不烂。煨的方式很多，但从长期观察来看，最好采用瓦罐煨式法，效果更佳。瓦罐煨式法所采用的瓦罐为老式的专煨肉的瓦罐，中间大两头小，这样在煨制时更能有效地封住罐口，保持猪肉的香味。
2、裹芡式解腻法
将猪肋肉去皮后切成3厘米长的筷子头的肉条，然后将窝笋切成同样的形状，并码匀精盐、味精，再裹芡入油锅中炸至皮硬，之后随着蕃茄酱上桌即可。不但外皮酥脆，而且肉质糯，再加上窝笋的清香，哪里还有半点油腻之感。
3、蒸式解腻法
川东有一道地地道道的农村风味菜，叫“卷子”，系用纯猪板油切片后和匀全蛋豆粉，平铺在蒸盘内，在上面铺一层网油，然后上笼蒸熟切片装盘，虽然全沾肥，但吃起来并无油腻之感。我们还可将猪蹄、猪五花肉改刀码匀调料装入容器，用保鲜膜封口，入笼蒸至软，即可装盘。
4、 巧用豆腐去肥肉油腻
要想使肥肉不腻人且可口，可把肥肉切成薄，加调料后炖在锅里。再按500克猪肉1块豆腐的比例，将豆腐放在碗里，加适量温水，搅成糊状。待开锅后倒入锅里，再炖3-5分钟即可。用这种方法做的肥肉，吃来不腻，味道鲜美可口。
猪肉炼油怎么像水似的,怎么回事
那是划开了的猪油，你把炼好的猪油放冷，他就自然冷却城固体了。必须要冷却啊！
猪肉炼油的做法
猪肉炼油的做法和步骤：
【炼猪油】
1.首先我们准备一下食材，炼猪油最好用猪肥膘肉出油多，把猪肥肉先切成条，再改刀切成猪肉丁，切成片也可以，切成小块可以提高炼油的速度。
2.切好以后取出炒锅，通电加热，先添上一碗清水，放入猪肉丁开大火熬制，猪肥肉会慢慢紧缩。
3.要勤翻动猪肉，使猪肉均匀受热，熬到锅内没有水分时就要改为小火，这个时间火太大，猪油很容易变黑，继续熬至猪肉萎缩，色泽变成金黄，关火把猪油和油渣倒出，用笊篱把油控出倒在盆中。
4.油渣可以包包子，也可以煮面条，吃起来很香，猪油没凝固之前，加入适量的食盐，加入食盐猪油可以久存而不易变质，用勺子搅拌化开食盐，放凉以后猪油就成奶白色。
猪油的功效：
动物油的油脂与一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增进人们的食欲。特别与萝卜、粉丝及豆制品相配时，可以获得用其他调料难以达到的美味。动物油中含有多种脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当，几乎平分秋色，具有一定的营养，并且能提供极高的热量。奶油在人体的消化吸收率较高，可达95%以上，是维生素A和维生素D含量很高的调料，所含的脂肪比例小于黄油，较适于缺乏维生素A的人。
猪肉炼油怎么炼
自制猪油步骤
食材：去皮的五花肉，或者大白肉，如果只是解决燃眉之急，可以少量使用五花肉炼一点油就可以了。
做法：
1、先把五花肉或者大白肉切成小块，如果你买的是带皮的五花肉，应该先去掉皮。
2、把五花肉全部放进国内，先开小火一直熬，熬10分钟后可以开中火，这样子更快一些，请注意应该轻轻搅拌下，不然猪肉会粘锅的。
3、熬到油都出来，猪油渣变成金黄色的时候，关火，等待油温稍微冷却。
4、将猪油倒入空碗中，最好放个漏网，以免混入油渣，猪油会带有点苦味，冷却后放冰箱冷藏，猪肉低温下会变成白色的固态。
猪油的营养价值：
1、猪油中含有维生素E。维生素E抗衰老、防癌症。维生素E是最好的抗氧化剂，既有助于延缓衰老，增强机体免疫水平，帮助人体清除积累的氧自由基，使皮肤更细腻、更富弹性；又有助于推迟女性更年期到来，改善性欲，提高夫妻生活质量。同时，维生素E在预防癌症中发挥着积极的监控作用。维生素E还对糖尿病人愈后有一定改善作用，明显降低空腹血糖、甘油三酯、总胆固醇、游离脂肪酸、低密度脂蛋白及自由基水平，减少糖尿病大血管及微血管病变的发生率。同时也有助于其他慢性心脑血管病的防治。
2、猪油中含有碳水化合物，碳水化合物是组成人体的重要部分，对人体的新陈代谢十分重要。
3、猪油中含有胡萝卜素。胡萝卜素能保护人的眼睛。视网膜上的视杆细胞含有视紫质而具有暗视觉的功能。适量的β-胡萝卜能促进视紫质达到正常含量，从而避免了缺少维生素A所致的暗视野适应迟钝，也避免暗视野之后出现强光对眼睛所造成的损害。此外，还可以预防夜盲症、干眼症、角膜溃疡症以及角膜软化症。
猪肉如何榨油
买猪皮，刮下肥油，或者买肥猪肉，刮下肥油，越纯肥油越好
然后切成小丁，越小越好，放到热锅里炼
一般20分钟半小时才能好（一锅的量）
炸到猪油丁变棕色为止，放凉一点后倒出放冰箱，就变成固体了
