猪肉白菜馅加香菜用焯水么（猪肉白菜馅饺子白菜用焯水吗）
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用白菜做馅时，需要用水焯一下吗？
不用，只要把白菜原有的水分腌出来挤干即可，详细步骤如下——
食材准备：猪肉(肥瘦)500克、大白菜500克
辅料：葱花儿4颗、芹菜1把、黄豆酱油2勺、海盐1勺、鸡粉1勺、生姜1块、胡椒粉适量、食用油适量、料酒1勺。
1、猪肉洗净切块，剁成肉泥；
2、白菜洗净，切碎；
3、放白菜里加少许盐，把白菜的水份腌出来；
4、调馅是很关键的，姜切末，大葱切碎，调好的肉馅里加入姜末、加入适量盐，加入大葱末；
5、将挤去水的白菜放入肉馅里，调匀；
6、白菜猪肉馅往一个方向搅拌均匀即可，包饺子包包子都可以。
白菜猪肉饺子馅的做法白菜焯水么
白菜最好是要焯水猪肉白菜馅加香菜用焯水么的 白菜水分较大 和肉馅拌在一起加盐会杀出水分 导致饺子出水。所以最好要焯水
白菜馅猪肉馅饺子怎么拌馅
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食材
猪肉馅 200克
大白菜 300克
盐（调馅用） 3/4小勺
水（调馅用） 3大勺
生抽 1大勺
香油 3大勺
小葱 2根
饺子皮用盐 1/4小勺
饺子皮用清水 165克
如何调猪肉大白菜猪肉白菜馅加香菜用焯水么的饺子馅
饺子是否做的好吃猪肉白菜馅加香菜用焯水么，调馅就是关键的第一步。因此猪肉白菜馅加香菜用焯水么，不可小视。先用配方中的调馅所用到的盐量加入到已经称量好的肉馅中。3/4小勺的盐量大约是1/2小勺+1/4小勺的总和。
盐放好后，开始给肉馅打水了。打水的目的是避免肉馅经过加热后变干变柴，煮好的水饺才会鲜嫩多汁。打水时，加入盐有助于水分的吸收。凡是包肉馅类的面食，只要有肉类的都需要打水。差别只在于打水量的多少。
给肉馅打水用的清水量是3大勺。需要分3次放入。每次放1大勺水后。用筷子或用手以同一方向将水分搅入肉馅中，当水分未完全被吸收时，不可继续加水。等到水分完全被肉馅吸收后，再加入第二大勺清水。当肉馅打水完成后，肉质具有黏性，且色泽变淡。
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肉馅打水完成后，加入一大勺生抽。再加入2大勺香油一起朝一个方向用筷子会用手搅拌均匀后覆盖上保鲜膜冷藏备用。肉馅打水后要开始放调味料，一是为了增添肉质的鲜美，二是为了除去肉腥味。放入香油是为了锁住肉馅内的水分，让香油和其猪肉白菜馅加香菜用焯水么他调味料充分结合。最后1大勺香油要留到加入蔬菜后再放入。
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肉馅处理冷藏后开始洗切大白菜。大白菜洗净切碎后，加入1小勺的盐拌匀。放在室温下静置约10分钟后挤出大白菜内的水分。注意：这里的1小勺盐量是配方之外的量。
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将挤干水分的大白菜和切碎的小葱葱花分别倒入已调过味的肉馅中，最后再淋上1大勺香油（配方里3大勺香油中的1大勺）。淋上香油的目的是为了增加馅料的滑润度。用筷子朝一个方向将肉馅拌匀。敷上保鲜膜将肉馅先冷藏备用。猪肉大白菜馅就调制好了。
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香菜做饺子馅要焯一下水吗
香菜是人们最熟悉不过的提味蔬菜，是汤、饮中的佳佐。一般就做汤或者配菜的时候放一些进行提味，平时很少用，买多了后，放一两天就坏掉了，可不买，做汤或者拌菜总觉得不够鲜美。焯水不焯水都无所谓的。
香菜包饺子要焯水吗？
用香菜包饺子，是不需要用水焯的，因为香菜用水焯过以后做馅，会影响香菜的品质和口味。
