怎么用鲜猪肉代替腊肉煎腊肉（如何做腊猪肉）
本文目录一览：
- 1、新鲜的猪肉怎样做腊肉
- 2、煎腊肉的家常做法大全怎么做好吃视频
- 3、煎腊肉怎么做如何做好吃
- 4、怎么把生猪肉做成腊肉
- 5、冬刺腊肉怎么做
- 6、煎腊肉怎么做
新鲜的猪肉怎样做腊肉
猪肉做成腊肉的制作如下
食材：
猪肉5公斤，调料，盐150克，花椒25克，松柏锯末1.5公斤，(花生壳亦可)。
做法：
(1) 腌渍。先把猪肉切成5厘米宽的长条，用竹扦扎上许多小眼，再用
炒熟的花椒、盐揉搓进味后，皮向下肉向上逐层摆放于陶瓷或搪瓷容器内(忌用金属器具)，在最上层的应皮向上肉朝下，并压以重视。春、冬放在不结冻处，夏、秋季节放于凉爽处，鸡腌5天，每天倒翻一次。腌好后把肉的一端用绳穿好挂在通风良好的地方晾晒至半干。
(2) 熏烟。把晾好的肉置于铁篦子上放在一口铁锅中，锅内底部放上锯末，盖好锅盖。用火烧锅，用据末早的烟把肉熏上色。熏好后挂于通风处，待水分全干。
(3) 食用。将熏好的肉皮在火上烧黄，然后用温水泡软，用刮子去沾污的泥士，将皮的黄面用刀刮净，再用温水洗一次，上屉蒸50～60分钟取出，切片盛盘即成。
煎腊肉的家常做法大全怎么做好吃视频
“去年腊月爸妈给我做的腊肉，今年感觉还没怎么吃，就吃完了~~
正有点回味的时候，就收到了朋友家自制的咸肉火腿肉~~~真是非常感谢呀~~
朋友家的腊肉同爸妈给我做的腊肉很相似~~~都比较瘦，真空包装，既美味又卫生，还方便~~~
只不过口味有差别~~爸妈做的腊肉，除了盐，还放了五香粉，辣椒粉，花椒粉等调料~~
而朋友家的腊肉突出的是“咸香”，细心腌制，自然风干，食后唇齿留香，非常地道~~~
将腊肉煮熟后，切片，撒点自己喜欢的调料，煎得香香的~~家人都很喜欢~~~~”
用料
主料
腊肉500克
辅料
植物油
20克
罗勒
3克
牛至叶
3克
欧芹
3克
香煎腊肉的做法
1.
备好食材：腊肉一块；
2.
腊肉洗掉表面的盐粒，再用刀口刮洗肉皮部分；彻底洗净后，用清水浸泡片刻，去除多余的盐分；
3.
煮锅里倒入适量清水，放入腊肉煮熟；
4.
腊肉煮至筷子能轻易穿过，关火，盛出待冷却；
5.
冷却后的腊肉切片，这道菜建议腊肉不要切薄了，稍厚一点口感好；
6.
电饼铛刷油，启动“预热”程序；
7.
预热完毕后，放入腊肉，尽量平铺，不要重叠；启动“煎蛋/薄饼”程序；
8.
调入适量牛至叶；
9.
再调入适量罗勒；
10.
调入适量欧芹；
11.
程序结束后，观察腊肉底部是否煎至略有焦黄，然后翻面，调入适量植物油；再次启动“煎蛋/薄饼”程序；
12.
再次放入适量牛至叶，罗勒，欧芹；
13.
腊肉煎至满意的程度即可关闭电源，不用等程序结束；
14.
煎好的腊肉盛出，上桌。
烹饪技巧
1、可以用鲜肉代替腊肉，煎至的时候调入适量盐，及其他调料即可；
2、腊肉洗净后，用清水浸泡可去除多余的盐分，吃起来不会太咸；
3、如果腊肉比较肥，可以不用放植物油；
4、腊肉事先已经煮熟，所以煎腊肉的时候，不用煎太久，否则口感发干；
煎腊肉怎么做如何做好吃
用料
主料
腊肉500克
辅料
植物油
20克
罗勒
3克
牛至叶
3克
欧芹
3克
香煎腊肉的做法
1.
备好食材怎么用鲜猪肉代替腊肉煎腊肉：腊肉一块；
2.
腊肉洗掉表面的盐粒怎么用鲜猪肉代替腊肉煎腊肉，再用刀口刮洗肉皮部分；彻底洗净后怎么用鲜猪肉代替腊肉煎腊肉，用清水浸泡片刻，去除多余的盐分；
3.
煮锅里倒入适量清水，放入腊肉煮熟；
4.
腊肉煮至筷子能轻易穿过，关火，盛出待冷却；
5.
冷却后的腊肉切片，这道菜建议腊肉不要切薄了，稍厚一点口感好；
6.
电饼铛刷油，启动“预热”程序；
7.
预热完毕后，放入腊肉，尽量平铺，不要重叠；启动“煎蛋/薄饼”程序；
8.
调入适量牛至叶；
9.
再调入适量罗勒；
10.
调入适量欧芹；
11.
程序结束后，观察腊肉底部是否煎至略有焦黄，然后翻面，调入适量植物油；再次启动“煎蛋/薄饼”程序；
12.
再次放入适量牛至叶，罗勒，欧芹；
13.
腊肉煎至满意的程度即可关闭电源，不用等程序结束；
14.
煎好的腊肉盛出，上桌。
烹饪技巧
1、可以用鲜肉代替腊肉，煎至的时候调入适量盐，及其他调料即可；
2、腊肉洗净后，用清水浸泡可去除多余的盐分，吃起来不会太咸；
3、如果腊肉比较肥，可以不用放植物油；
4、腊肉事先已经煮熟，所以煎腊肉的时候，不用煎太久，否则口感发干；
怎么把生猪肉做成腊肉
生猪肉做成腊肉需要经过清洗、腌制、晾晒、风干这几个步骤。下面介绍做法：
准备材料：五花肉、盐、糖、生抽、老抽、十三香、生姜、料酒
制作步骤：
1、盐下锅炒热
2、将清洗好的五花肉下盐锅两面煎至水干
3、放至篮子滴干水大概3小时即可
4、所有调料放在一个大锅内不可加水，由于肉己经用盐腌制过所以调料不需要加盐了
5、将肉放进锅内继续腌制24小时，中途翻一次。
6、用棉线穿起挂好风干。
7、风干两周即可食用。
冬刺腊肉怎么做
腊肉制作：首选肥瘦相间的五花肉，带骨的五花肉更佳，在我们老家称之为块之肉。挑好肉后将盐用锅炒热，然后将猪皮部份用热盐使劲的搓，其他部位均匀的抹上少许盐，记得是少许，多了会咸。接着把抹过盐的肉整齐的放入腌酸菜的缸内，倒入高度酒（我们家基本是56度的红星二锅头，超市售价为14块钱一瓶，作用是防止肉变坏。）、白糖（作用是添鲜），然后密封，腌制7到15天后将肉拿出来用热水洗一遍，晾晒15天到1个月左右有条件的放农村用柴火熏，没条件的的就自己用木炭加一些桔子皮、甘蔗渣一起熏个把星期就完成了。
腊肉的做法：做法很多，可蒸可炒，最经典的做法莫过于老腊肉炒黄豆了，黄豆清水洗净，将腊肉肥肉部份炼出油加入洗净的黄豆爆炒，将黄豆炒至微黄加入少许小米辣加水（水淹过黄豆与腊肉就行）煮5分钟左右收汁，加一些新鲜的大蒜叶（也可不加，根据个人喜好）加调味品就可出锅了，腊肉炒黄豆好吃就是有点费酒……当然腊肉除了炒黄豆外，还可炒萝卜干等；腊肉的第二种方法就是清蒸，腊肉洗净，直接放高压锅蒸，功能选做饭那档就好，注意时间一定要把控好，时间短了腊肉咬不动，蒸的时间长了，腊肉蒸得太软，没嚼劲，影响腊肉的口感，个人认为腊肉还是吃嘎嘣脆的好。
好了，我的腊肉做法就分享到这里，一方水土养一方人，每一个地方有每一个地方的做法，做法不一样，但吃法大致相同，希望我的回答能帮你。
煎腊肉怎么做
用料
主料
腊肉500克
辅料
植物油
20克
罗勒
3克
牛至叶
3克
欧芹
3克
香煎腊肉的做法
1.
备好食材：腊肉一块；
2.
腊肉洗掉表面的盐粒，再用刀口刮洗肉皮部分；彻底洗净后，用清水浸泡片刻，去除多余的盐分；
3.
煮锅里倒入适量清水，放入腊肉煮熟；
4.
腊肉煮至筷子能轻易穿过，关火，盛出待冷却；
5.
冷却后的腊肉切片，这道菜建议腊肉不要切薄了，稍厚一点口感好；
6.
电饼铛刷油，启动“预热”程序；
7.
预热完毕后，放入腊肉，尽量平铺，不要重叠；启动“煎蛋/薄饼”程序；
8.
调入适量牛至叶；
9.
再调入适量罗勒；
10.
调入适量欧芹；
11.
程序结束后，观察腊肉底部是否煎至略有焦黄，然后翻面，调入适量植物油；再次启动“煎蛋/薄饼”程序；
12.
再次放入适量牛至叶，罗勒，欧芹；
13.
腊肉煎至满意的程度即可关闭电源，不用等程序结束；
14.
煎好的腊肉盛出，上桌。
烹饪技巧
1、可以用鲜肉代替腊肉，煎至的时候调入适量盐，及其他调料即可；2、腊肉洗净后，用清水浸泡可去除多余的盐分，吃起来不会太咸；3、如果腊肉比较肥，可以不用放植物油；4、腊肉事先已经煮熟，所以煎腊肉的时候，不用煎太久，否则口感发干；
