浅色和深色的猪肉哪个好（猪肉是深色好还是浅色好）

本文目录一览：

• 1、“深色”和“浅色”的猪肉区别很大，什么颜色的品质最好？
• 2、猪肉浅色和深色有什么区别?
• 3、猪肉深色和浅色的肉有什么区别
• 4、买猪肉时，要记住“肉色深浅”区别大，为何这样说呢？
• 5、买猪肉时，“浅色猪肉”和“深色猪肉”区别有哪些？该如何购买？
• 6、猪肉浅色和深色有什么区别

“深色”和“浅色”的猪肉区别很大，什么颜色的品质最好？

生活中，大家在买猪肉的时候，确实很难区分什么样的肉是好肉，什么样的肉是新鲜肉。如果是经常买肉的，会知道。现在大部分的超市，购物中心等，卖鲜肉区都会有灯光照射，在红色灯光的照耀下，很难区分肉的新鲜度，也许买的时候看着很新鲜，回到家后发现是臭的，或者腥味比较重的。这样的肉都是不好的肉，那么，什么颜色的肉质好，品质的肉呢？

选浅不选深

选浅不选深，这是买肉最基本和最直观的方式。经常买肉的人就会发现，如果是母猪肉或者是种猪肉的话，颜色就会比较深，看着颜色比较深的肉其实外表新鲜，但实际上会有骚味，这样的肉，简单的烹饪是盖不了它本身的味道，很难入口。而颜色浅的肉，才是肥猪肉，肥猪肉就是只供吃，不是用来配种或者作为母猪，对于这样饲养多年的猪肉质比较硬，嚼不动以外骚味还比较重。所以在选肉的时候要选浅，不选深，其次，可以闻一下是否不新鲜，不新鲜的会伴有腐臭味。其他的不会，那就靠这两点基本上都会买到新鲜的猪肉。

看猪肉上的印章

如果实在不放心的，或者买给孕妇吃比较讲究的。那就可以早一点去买。猪肉在还是完整大块的时候翻开皮来看印章，印章是不可能作假的，印在猪身上的印章是质检员通过的肉才能盖章，但是盖在肉身上的章也是有区别的，你只需要认准猪身上的章是长方形，蓝色的，就表示是食用肥猪肉。而其他颜色和形状的印章都不是。通过这一点，也可以很快买到新鲜猪肉，因为很多超市购物中心都有红色灯光照射，这样很难区别这个颜色，可以靠这个方式区别。这也是最安全的方式。

多家对比，多实践

俗话说货比三家，这些都是经验所得，可以综合以上的几点进行购买和多家对比后方可购买，多实践，或者不确定肉质的新鲜石可以少购买。这样即便买到不新鲜的肉，也不会说是很多浪费钱。这些都是最简单最直观的方式，大家可以采纳。

猪肉浅色和深色有什么区别?

猪肉浅色和深色的区别是：浅色的猪肉摸上去不发黏，比较油润，按压肉质有弹性，且没有水分渗出，闻起来没有异味。深色的猪肉表面摸起来比较发粘，闻起来会有变质的味道。

浅色的猪肉一般是鲜红色或者是淡红色的。鲜红色或者是淡红色的猪肉就是我们所说的优质猪肉啦！优质的猪肉摸起来并不粘手，而且肥肉部分也呈现乳白色。用刀切开之后，里面的猪肉和外面的颜色是一致的。

颜色比较深的猪肉是宰杀时血液没有放干净的猪肉。这种宰杀时学校没有放干净的猪肉是放心吃的，但是我们在吃的时候一定要给它清洗干净才可以！但是颜色深的发黑。而且肥肉里面含有血块，大眼一看就是不新鲜的猪肉了。所以这样的猪肉大家一定不能购买哦。再便宜也不能要。

如何挑选正确的挑选猪肉：

1、看。用眼来观察肉的表面（肌肉、脂肪）组织是否正常，肌肉呈鲜红色，脂肪呈乳白色，色泽均匀有光泽，组织结构紧密者为新鲜肉。若肌肉颜色发暗，脂肪混浊无光泽，组织结构松弛者则为不新鲜肉。

2、闻。新鲜猪肉具有特定正常的肉气味，而带有药物气味、血腥气、腐败气味等的均为不新鲜肉。

3、摸。用手指触摸肉的表面，干燥微湿润不粘手，有坚实感，指压出现凹陷，放手后马上恢复原状的为新鲜肉。如表面湿润黏手，指压凹陷不能马上恢复原状，有疏软感则为不新鲜肉。

4、煮。买回家的肉，在煮肉时看其肉汤，如透明、有芳香味、脂肪球大量聚于表面的为新鲜肉；反之，如肉汤混浊不香、有酸味等则为不新鲜肉。

猪肉深色和浅色的肉有什么区别

猪肉深色属于劣质猪肉浅色和深色的猪肉哪个好；浅色的肉是健康肉。

健康的猪肉脂肪呈白色，比较硬，切面往往有光泽。如果放血良好，猪肉血管中几乎不会有血液残留，颜色呈浅红或鲜红色。

放血不良的猪肉，血管中贮留了大量的血液，会呈深红或暗红色。病死猪肉没有放血的过程，所以也呈深红色。还可以拔下猪毛观察其毛根的颜色，如果发红，说明是病猪。

选购技巧浅色和深色的猪肉哪个好：

新鲜的猪肉因其质地紧密而富有弹性，按压凹陷会立刻复原。如果猪肉贮藏时间过长，其中的蛋白质和脂肪会逐渐分解，从而使肌纤维被破坏，导致猪肉表面失去弹性。如果猪肉被注水，弹性也会变差。

另外，还要关注一下肥肉层，太薄的不买。猪肉肥膘的厚薄与猪的品种和部位有关，一般来讲，普通品种的猪肉肥膘较厚，而杂交品种的猪肉肥膘较薄。

以上内容参考：

人民网-深红的猪肉，别买

买猪肉时，要记住“肉色深浅”区别大，为何这样说呢？

猪肉是浅色和深色的猪肉哪个好我们日常生活中最重要的蛋白质来源之一，也是价格最便宜的肉菜。我们最常买的肉食，就是猪肉，猪肉部位不同，价格不一样，对于年轻人来说，吃得最多的是排骨，猪脚，大肠，五花肉，猪头肉等，这一类部位更容易做成网红菜品。

相比于上面的部位，爸妈日常的菜品中，猪的前腿肉，后腿肉，里脊肉等，才是我们餐桌的主角。如果浅色和深色的猪肉哪个好你经常去菜市场买菜，就会发现，猪肉颜色有深有浅，肉色深浅区别很大，弄懂了再买，就不愁买不到好肉。

颜色偏浅的猪肉，在下午特别常见，有可能是水洗过，或者注水了，因为早上没有卖完，猪肉放太久，表面会滋生细菌，变质有异味，颜色不好看，从而需要清洗，清洗的同时，带走部分血水，导致颜色变浅，从而继续卖，这类肉的品质不好，最好是不雅购买。否则有时候买到臭肉，就没胃口了。

有一部分猪肉档会给猪肉打水，打水后的猪肉颜色也偏淡，像浅粉色，这类肉因为注水膨大，就会失去弹性，一摸上去，感觉湿嗒嗒地。用力按压一下，还会出水。注水猪肉不好吃，肉质相对较柴，没有味道。

颜色深的猪肉分几种情况，除了正常鲜红色的，还有一部分人在杀猪的时候，没有放干净猪血，就开始分割售卖，这类猪肉腥味重，味道也不行。还有一种是变质猪肉，在浅色中有一块块深色的，就要特别注意了，这是变质的猪肉。还有一种深色的情况是病死猪肉，因为病猪的病变部位不一样，有瘀血堆积，与周围猪肉不一致，很容易就分辨出来。这类猪肉不能买。

买猪肉的时候，一定要看清楚猪肉的颜色，现在很多猪肉档，都有粉红色的灯光照射，让猪肉的颜色更鲜艳一些，挑选猪肉的时候，一定要观察猪肉的颜色是否正常， 按照上面说的部位去区分就可以，只有要疑点的猪肉，都不要购买。

猪肉颜色深浅差别大，有许多门道，特别是刚成交的小年轻们，买猪肉需要注意了，买菜学大妈那样，多去货比三家，多挑选，颜色过深或过浅的，都是不好的，看部位选择。新鲜的猪肉色泽明亮，前腿肉鲜红均匀，后腿肉浅红或者粉红，里脊肉呈现粉红色，排骨分2种，正排呈现鲜粉红色，而腩排呈现鲜红色。用手去摸，猪肉不粘手，没有黏液，而且有弹性，切开的猪肉纹理一致，一看就是好肉。

买猪肉时，“浅色猪肉”和“深色猪肉”区别有哪些？该如何购买？

我觉得是应该买浅色的猪肉的，因为它的颜色更加正常，深色的猪肉很有可能是放了很长时间，那个颜色已经变质了，所以说我们不应该购买深色猪肉而且那些浅色猪肉非常可能是注水猪肉，也有可能是冷冻猪肉深色猪肉如果有发黑发暗的现象，可能是病死猪肉也有可能是保存不当或者受到了太阳的暴晒，我们在选择的时候实际上是更应该去选择浅色猪肉的。

猪肉浅色和深色有什么区别

1、新鲜程度不同。猪肉浅色和深色的猪肉哪个好的颜色越鲜红就越新鲜。猪肉发黑或者暗红那就说明猪肉已经放置了一段时间浅色和深色的猪肉哪个好，不是很新鲜了。

2、手感不同。浅色浅色和深色的猪肉哪个好的猪肉摸上去不发黏浅色和深色的猪肉哪个好，比较油润浅色和深色的猪肉哪个好，按压肉质有弹性，且没有水分渗出。深色的猪肉表面摸起来比较发黏。

3、气味不同。浅色的猪肉闻起来没有异味。深色的猪肉闻起来会有变质的味道。