为什么买的猪肉煮完变黑（猪肉为什么煮了发黑）
本文目录一览：
- 1、肉煮完发黑什么原因
- 2、猪肉煮完黑怎么回事
- 3、买的猪肉一煮变黑了，本来还是白色的。这是怎么回事能吃吗？
- 4、猪肉煮熟以后肥肉是黑色的怎么回事？
- 5、猪肉煮熟后发黑能吃吗
- 6、猪肉煮熟以后肥肉是黑色的，是怎么回事
肉煮完发黑什么原因
1、通常发黑的地方应该是屠宰场的人在杀猪的时候为了方便，用木棍将猪打晕导致受伤处造成淤血。这不影响肉的新鲜程度。
2、如果只有猪皮，煮完放在空气中凉一点就会呈现深灰色或者略显黑色，这是因为油脂脱出导致。
3、猪肉放置时间不要超出8天左右，这样会影响肉的质量，如果闻着肉有异常的一味就不应该再吃了。
猪肉煮完黑怎么回事
猪肉煮完变黑的原因有多种。很多原因会导致猪肉炒后变成黑色为什么买的猪肉煮完变黑，有些猪肉里面有死血，比如猪摔为什么买的猪肉煮完变黑了一下，或者撵猪的时候打它一下，就会有死血，炒肉时死血就会变黑。此外，猪肉变黑可能与饲料有关，或者是猪肉不够新鲜。
买肉时要注意猪肉身上是否盖了蓝色或红色的章，盖章表明经过了传染病和寄生虫检疫。通过了品质检验，就不可能存在病死猪的情况。
扩展资料为什么买的猪肉煮完变黑：
猪肉的选购方法为什么买的猪肉煮完变黑：
1、皮白肉硬有光泽。新鲜猪肉的瘦肉部分颜色呈均匀的淡红或者鲜红色，切面呈大理石样纹理，脂肪部分洁白且有光泽，质硬且稠。不新鲜的猪肉颜色往往是深红色或者紫红色，脂肪失去光泽，偏灰黄甚至变绿。
2、鲜香无异味。新鲜的猪肉带着固有的鲜香气味。而不新鲜的猪肉通常稍有氨味或酸味。经过冷冻的猪肉，解冻后肌肉色泽、气味、含水量等均正常无异味；过期冷冻肉脂肪暗黄，肌肉干枯发黑，表面有风干氧化斑点，就近闻会有淡臭味，解冻后臭味更浓。
3、表面不粘弹性好。触摸新鲜的猪肉表面，感觉微干或稍湿，但不粘手、弹性好，指压凹陷后能立即复原，有坚实感。夏天生肉放久了，肉质易发生变化。触摸不新鲜的肉，摸起来会感觉表面干燥或有些粘手，新切面湿润，指压后的凹陷不能立即恢复，弹性差。
参考资料来源为什么买的猪肉煮完变黑：株洲网-猪肉一煮变黑了，她怀疑是病死猪肉
人民网-猪肉有差异 猪肉的选购和清洗窍门
买的猪肉一煮变黑了，本来还是白色的。这是怎么回事能吃吗？
如果猪肉身上盖为什么买的猪肉煮完变黑了蓝色和红色的章为什么买的猪肉煮完变黑，经过了传染病和寄生虫检疫为什么买的猪肉煮完变黑，又通过了品质检验，就不可能存在病死猪的情况，可以放心食用。猪肉变黑，可能与饲料有关，也不排除是猪的运输过程中，磕磕碰碰，形成了淤血
猪肉煮熟以后肥肉是黑色的怎么回事？
猪肉煮熟后肥肉黑色有以下原因：
1，做菜时酱油调料没有拌均匀，导致部分区域酱油过多。
2，杀猪时的暴力操作，导致肉中有淤血产生。
3，猪生病导致的皮肤肉质病变。
未进行安乐死的肉猪，经常会产生淤血现象，如果黑色区域不大，建议将其剔除扔掉，如果是大面积的黑色最好不进行食用。
猪肉煮熟后发黑能吃吗
一般天气炎热，在外面放一天猪肉会变质，因为有细菌大量滋生，使得猪肉变质发黑，不再新鲜。猪肉发黑是因为变质了，变质的食物最好不要食用，对健康有害。所以不能吃了。也有可能是猪肉本身有问题，买的时候就已经不新鲜了，甚至是死猪肉，这样的猪肉是坚决不能吃的，以后买时也要注意购买颜色红润的猪肉，而且买回后及时使用，如果不是马上吃，最后放冰箱里面。
猪肉的选购技巧：
1、观察肉的颜色：健康并且新鲜的猪肉，瘦肉部分应该呈现出红色或者粉红色，光泽比较鲜艳，流出的液体较少。脂肪部分应该是白色或者乳白色，而且质地比较坚硬。
2、观察肉皮：健康的猪的肉，肉皮上面应该没有任何斑点。
3、闻气味：新鲜并且健康的猪肉的气味是新鲜的肉味，并且带有微微腥味。不会有其他异味和臭味。
4、观察淋巴结：健康正常的猪肉的淋巴结的大小和数量上都应该是正常的，而且淋巴结横切面的颜色应该是淡黄色或者偏灰的颜色。
5、看弹性：正常情况下，新鲜猪肉的弹性比较好，手指按上去产生的坑会很快弹回来，而病猪和不新鲜的猪肉弹性都会下降。
猪肉煮熟以后肥肉是黑色的，是怎么回事
猪肉煮熟后肥肉黑色有以下原因：
1，做菜时酱油调料没有拌均匀，导致部分区域酱油过多。
2，杀猪时的暴力操作，导致肉中有淤血产生。
3，猪生病导致的皮肤肉质病变。
未进行安乐死的肉猪，经常会产生淤血现象，如果黑色区域不大，建议将其剔除扔掉，如果是大面积的黑色最好不进行食用。
