宝宝山药虾仁猪肉丸子（宝宝山药虾仁丸子的做法）

本文目录一览：

• 1、跪求丸子的做法。最好是虾，牛肉，猪肉为主的
• 2、怎么做小肉丸
• 3、虾仁丸子的做法
• 4、如何做山药虾仁猪肉丸

跪求丸子的做法。最好是虾，牛肉，猪肉为主的

东江牛肉丸 用料宝宝山药虾仁猪肉丸子： 鲜牛肉(500克)、精盐(40克)、味粉(4克)、清水(100克)、菱粉(30克) 制法： 一、将鲜牛肉切薄片，用圆形小铁槌捶烂，有清水、精盐、菱粉拌匀，打成牛肉胶。 二、用手将牛肉胶搓成丸形，放进锅中，加清水，用文火浸熟(水清，丸浮不面为准)取起，焖、炒等咸宜。 附注： 一、牛肉必须新鲜，否则没有胶质，捶不烂也易出水，制成宝宝山药虾仁猪肉丸子的牛肉丸便不爽滑。 二、牛肉丸要用文火浸熟，如用武火不断沸滚，会使牛肉丸变韧 2》豆腐肉丸粉丝煲 1 放油，豆腐下锅，放水，盐，辣椒，花椒，煮长一点时间，小火 2 加肉丸（宝宝山药虾仁猪肉丸子我宝宝山药虾仁猪肉丸子的是熟的，买的罐头肉丸，当然用自己做的更好），最后加入泡好的粉丝 3 ok，记住，粉丝不能煮太久，太烂不好吃的 3》柠檬蔬菜蒸肉丸 配料： 2杯鲜鸡汤、1/2杯新鲜豌豆、2茶匙橄榄油1盒（5．66盎司）蒸肉丸、1/2杯切碎的胡萝卡、3/4杯紫色洋葱丁、西葫芦和西红柿丁各1杯半、3/4杯切碎的羊奶酪、1/4杯柠檬汁、1/2杯碎薄荷叶、盐和胡椒各1/4茶匙宝宝山药虾仁猪肉丸子； 做法：. 1、将鸡汤、豌豆放入长柄煮锅中，加入5茶匙橄榄油煮沸。放入西葫芦、胡萝卜关火、加盖焖5分钟。 2、在不粘锅中，加入2茶匙橄榄油烧热。放入洋葱，煎3分钟左右，至微黄。再放入西葫芦，煎2分钟，西葫芦皮焦肉嫩后关火。 3、用叉子将蒸肉丸弄松，放入煮锅中。加入剩余的橄榄油和做好的配料，饰以烤杏仁和柠檬片即可。 © 4》丹麦大肉丸 原料： 肉末（猪、牛肉各半）500克 面粉 100毫升 牛奶或冷肉汤 200毫升 鸡蛋 1个 猪油或菜油 30克 洋葱 1个 精盐 2小勺 胡椒粉 1/4小勺 配食：热土豆沙拉、酸奶土豆沙拉。 作法： 1、洋葱切细，与其它原料一起放入大盆内，用力搅拌3~5分钟，直至肉馅均匀“有劲”为止。 2、将拌好的肉馅放入冰箱冷藏柜（4℃）内，至少15分钟。时间长些更好。 3、取平锅烧热下油，用一大勺子将肉馅做成直径约为4厘米的大肉丸子（如果肉馅粘勺，可将勺子先在热油中蘸一下就可以防粘）。作好一个即放入锅中，并在表面上淋一遍热油，待肉丸放满后，将火调小，炸4~5分钟。将肉丸翻面，同时调大火炸1分钟，即铲起沥干油出锅。 吃法： 每盘盛肉丸2~3个，配热土豆沙拉或酸奶土豆沙拉3~4勺。用刀叉进餐。 特点： 此菜肉质松软，味美可口。是典型的丹麦风味菜。历史悠久，目前仍享有很高的盛誉，是家庭中最常见的一种主菜。 注意：本菜谱的量为4份。 5》三色肉丸 原料： 精肉300克，鸡蛋两个，菠菜汁15克，精盐5克，味精1克，料酒5克，淀粉45克，葱、姜水30克，鲜汤500克。 制作过程 1．将猪肉切碎，剁成泥，分成均匀的3份，放入碗内。 2．将1份肉泥内加入精盐、葱姜水、鸡蛋1个、鲜汤60克及淀粉 少许搅匀，调成红色肉馅。 3．将1份肉泥内加入菠菜汁、精盐、鸡蛋1个、鲜汤60克及水淀 粉少许搅匀，调成绿色肉馅。 4．将另1份肉泥加入鸡蛋清、精盐、葱姜水、鲜汤60克及水淀粉 搅匀，调成白色肉馅。 5．将上述3种肉馅分别挤成小丸子，下入温水锅内，等熟捞出。 6．把炒锅置火上，放入余下的鲜汤，下入三色丸子，加入精盐 味精、料酒，烧开后用淀粉勾芡即成。 6》 肉丸烧玉环 原材料： 瘦肉50克、老南瓜150克、生姜10克、葱10克、花生油30克、盐10克、味精8克、湿生粉10克、白糖5克、清汤50克。 制作过程：` 1、瘦肉剁成泥，做成肉丸，金瓜切去1/3，把瓜囊挖净，用开水煮透，摆入碟内，生姜切片，香葱切段。 2、烧锅下油，待油温130度时放入肉丸，炸至金黄捞起。 3、锅内留油，放下姜片、肉丸煸炒，加清汤、盐、味精、白糖同烧透，放入葱段，然后用湿生粉勾芡即可。 7》家常肉丸 家常肉丸是江苏淮安地区的一道传统名菜，它是用猪五花肉、山药、糯米粉等制成丸子后，再经油炸而成的。成菜色泽金黄，外酥内嫩，味道鲜美，深受人们的喜爱。 原料： 去皮猪五花肉（肥四瘦六）500克，山药200克，糯米粉30克，鸡蛋1个，生姜10克、大葱30克、精盐适量、胡椒粉适量、料酒适量、味精适量、干淀粉适量、色拉油1500克（约耗75克）、生菜叶若干张g(g 制法： 1、猪五花肉洗净，与生姜、大葱一起剁成肉茸（或用搅拌器绞成肉茸）；山药去皮洗净，剁成山药碎粒。 2、将五花肉茸纳盆，加入精盐、胡椒粉、料酒、味精、干淀粉、磕入鸡蛋，顺一个方向搅打上劲，再加入山药碎粒、糯米粉及少许清水，继续搅打上劲，即成山药肉茸。 3、炒锅置火上，注入色拉油烧至六七成热，将山药肉茸挤成3．5厘大小的丸子下入锅中，同时改小火，炸3～5分钟后再改大火，炸至丸子色呈金黄且外表酥脆时，捞出装入垫有生菜叶的盘中，即成。 8》番茄肉丸 原料： 五花猪肉、鸡蛋、菜心、葱、姜、盐、鸡精、胡椒粉、食用油、水淀粉、高汤8：0 做法： 1、将五花猪肉切成肉末，番茄用热水烫一下去皮切成块，葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片； 2、将肉末放入鸡蛋液、盐、水淀粉、清水顺一方向搅拌均匀成馅挤成丸子，倒入开水中氽一下捞出待用； 3、坐锅点火放油，油热放入葱段、姜片煸炒出香味，倒入高汤，捡出葱段、姜片，加入肉丸、盐、胡椒粉、鸡精、菜心，用水淀粉勾薄芡，放入番茄块出锅即可。 特点：红白绿相间，肉丸细嫩，清香鲜美。 天天提示： 番茄含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、B1、B2、E、烟酸、胡萝卜素、维生素D、矿物质、钙、磷、铁、钾、锌、微量元素、游离氨基酸。常吃可防治坏血病，保护血管防止高血压。西红柿甘酸而凉，生津止渴，促食欲，平肝降压，清热之功效。 9》番茄肉丸 用料： 肉馅250克，番茄250克，时鲜蔬菜150克，鸡蛋1个，葱段、姜片、盐、胡椒粉、鸡粉、水淀粉适量。 做法： 1、将肉馅放在碗内，加入鸡蛋、淀粉、鸡粉、盐和少许清水，用力搅拌成厚糊状；蔬菜择洗干净；番茄用开水烫后去皮切成块。 2、锅中放清水适量烧沸，改用小火，用一小勺蘸清水把肉馅在碗边摔打成肉丸，边做边往锅里放，用小火将肉丸煮熟后捞出待用。 3、炒锅置旺火上，放油烧至五成热，放入葱姜炒出香味，加入刚才煮肉丸的汤（约250毫升）烧沸，捞去葱姜不要，放入肉丸，鸡粉、盐、胡椒粉、蔬菜烧沸，用水淀粉勾芡，加入番茄块推匀起锅即可。 肉馅要顺一个方向用力搅拌上劲；煮肉丸时火力别太大，否则肉丸易散。此菜红白绿相间，是夏令佳肴。

怎么做小肉丸

炸小肉丸的做法对于很多家庭主妇而言，一般都是知道的，而且很多人知道的炸小肉丸的做法还不止一种。炸小肉丸其实就是把肉和面粉做成的肉丸子放在油锅里面炸，听着感觉炸小肉丸的方法好像是挺简单的，其实真正操作起来并没有大家想象中的这么简单的，很多时候，有些人是学不会的。

炸小肉丸如果不追求成果的话，做起来是很简单的，但是胡乱做的话是不会好吃的，而且大多数人炸出来的肉丸子都是糊的。其实炸小肉丸是有很多技巧的，只有掌握了这些技巧，才能炸出既好吃又好看的肉丸子来。那么，下面就来说说炸小肉丸的做法。

做法一

主料：精瘦肉250g、香菇6-8颗

辅料：西兰花一大朵、木耳少许

炸小肉丸的做法步骤

1.将精瘦肉剁成肉馅后拌入葱、姜末及少许鸡粉、生抽备用。(给宝宝吃不建议用买现成的肉馅，口感差且不卫生，嘿嘿);

2.将香菇(鲜香菇或水发均可)、木耳切成小丁拌入肉馅中，制成小肉丸(注意：肉丸不宜过大);

3.将西兰花洗净、焯水后剥成一朵朵小花，摆在盘周围备用;

4.煎锅(平底锅)中倒入食用油，油温不宜过热，小火煎炸肉丸;

5.将肉丸炸成金黄色即熟，盛出摆盘。因为肉丸的主要成份为香茹也以好熟。

小贴士

给小胖墩爸、妈们的建议：

一、对小胖墩不能实施“快速减肥”(或减体重)，这样做会影响孩子的身体健康和生长发育。

二、千万不能采用“饥饿疗法”，如只吃蔬菜水果和其它主副食、只饮水不进食等。

三、严禁服用减肥药物。无论哪种减肥药，都有一定毒副作用，影响甚至损伤正在长身体的小朋友。同样道理，手术减肥也不适合儿童。

做法二

主料：猪肉末400g

辅料：油500g、盐适量、葱适量、鸡蛋1个、淀粉适量、盐适量、酱油适量、花椒粉适量、姜适量

步骤

1.猪肉馅中打入一个鸡蛋，用筷子顺着一个方向搅拌均匀。

2.葱、姜切末备用。

3.葱、姜末加入猪肉馅中。

4.加入精盐、花椒粉、酱油调味。

5.加入淀粉顺着一个方向搅拌上劲，觉得干可适量加些水。

6.搅拌好的肉馅用虎口挤出小丸子。

7.用小勺子加入烧至七层热的油锅中。

8.慢慢用小火炸到小丸子成熟。

9.全部炸好后，将油温升高，复炸至小丸子成金黄色，表皮酥脆。

10.装盘即可食用。

小贴士

搅拌肉将时一定要顺着一个方向，使肉馅上劲，这样做出的小丸子才不易散掉。

所以，从上面介绍的关于炸小肉丸的做法之中，我们其实也不难看出，炸小肉丸的做法真的不是说的那样简单的。但是大

虾仁丸子的做法

虾仁丸子

材料：猪里脊肉120g、虾仁120g、干香菇5个、鸡蛋1个、香葱、姜、即食燕麦片、鱼露、黑胡椒粉、白胡椒粉、盐、熟荸荠50g。

做法：1、将香菇清洗干净以后，放入到清水中浸泡10分钟，将香菇完全的泡开。将虾仁切成虾泥，然后再将泡好的香菇和荸荠切成小碎粒。再将葱切成泥，将所有的材料都准备好以后，放入到盆中完全的搅拌均匀。再将材料放入到手中搓成丸子。

2、锅内加上适量的油，油温热了以后，将做好的丸子逐个的放入到锅内煎煮，当四周都金黄色以后，就表示丸子已经煎好，可以取出沥干油就可以食用了。

3、通常情况下，煎的方法不会很容易的煎熟，建议可以用水煮的方法，可以加少量的水，将做好的丸子放在锅内煮，一般煮好以后再继续焖几分钟就可以了。不过一般煎的比煮的口感更好。

虾仁和猪肉丸子相克吗

虾仁和猪肉是不可以搭配的。

“饮膳正要”：虾不可与猪肉同食，损精。

分析：虾的种类很多，一般分为淡水虾和海虾两种，淡水虾则是味甘温，具有可以帮助补肾壮阳的功效，尤其是在通乳方面具有着非常好的效果。而海虾则是味咸温，在温肾壮阳，以及兴奋性机能方面具有着非常好的效果。

而猪肉则具有着湿热动火的作用。因此这两种食材同吃的情况下，则会很容易的消耗人体的阴精。同时元朱震亨云：“猪肉补气，大家都是认为它是补阴的，这种说法就是错误的。一个出现身体虚损的人，需要补的是阳而不是阴，因此大量的如此进补则会出现湿热的情况。因此阴虚火旺，注意不能将猪肉和虾一同食用。

如何做山药虾仁猪肉丸

食材

猪肉末300克

山药1/2根

胡萝卜1/2根

虾仁15个

香葱4根

姜1块

鸡蛋1个

木薯粉适量

盐1/2茶匙

酱油1汤匙

胡椒粉1/2茶匙

制作时间：30分钟-1小时

用餐人数：

步骤

1

原料图。

2

肉糜加虾仁葱姜末剁碎。

3

加山药剁碎。

4

加入盐，酱油，胡椒粉，蛋清，木薯粉彻底搅拌到有粘性。

5

用手取一块双手反复摔打至粘合紧实成圆。

6

胡萝卜切片垫底，放上肉丸，上锅蒸20-30分钟，压力锅10分钟。