猪肉丸子为什么不能用五花肉（肉丸子可以用五花肉吗）
本文目录一览：
做猪肉丸为什么要先取掉肥肉，最后才添加肥肉？
先把肥肉去掉以后猪肉丸子为什么不能用五花肉，这个时候做猪肉丸子为什么不能用五花肉的瘦肉丸子会更好吃一点猪肉丸子为什么不能用五花肉，然后最后把肥肉放进去猪肉丸子为什么不能用五花肉，能够把这个香味更好猪肉丸子为什么不能用五花肉的融合。会更好的刺激肥肉的香味。
五花肉是猪肉吗？ 可以做肉丸子汤吗？
五花肉是猪肉又称为三层肉，五花是位於猪只的腹胁肉，这部分肉脂肪甚多，肥肉和瘦肉相间，一层肥一层瘦重叠数层，所以也叫三层肉。
五花肉带皮红烧下，肉皮能让汤汁变浓稠让肉光亮，使得菜肴上有许多不同风味的变化。在中国菜的运用上独树一帜，烹饪上若要有香浓滑嫩的口感，都非要使用五花肉才能办到。另外，五花肉也一直是做扣肉的最佳主角。
五花肉在西方是制作熏肉（或称培根肉 Bacon）的主要肉材，在北美许多城市五花肉不容易买到，通常需要跟屠肉店订购，但在华人较多的城市，如温哥华的大型超市 SaveOn 或 SafeWay 也可以买五花，只是多已切成较薄的条状，较适合做煎烤。
五花肉不适合做肉丸子。
五花肉：为肋条部位肘骨的肉，是一层肥肉、一层瘦肉夹起的，适於红烧、白炖和做粉蒸肉。
适合做肉丸子前腿肉：又称夹心肉，位於前腿上部，半肥半瘦，肉老筋多，吸收水分能力较强，适於做馅和肉丸子。
是不是肥肉比较多的肉拿来做丸子会更香？
猪肉丸子是以猪肉为主要食材做成的丸子。关于猪肉的小知识，先给大家分享一下：很多人都会猪肉有一些误区，以为猪肉吃多了会有脂肪，会高血压等，其实也不是绝对的，如果吃对了，猪肉还可以增加什么抵抗力和免疫力等。
一切正常而言，做丸子采用胖瘦比率为4：6，即4份赘肉、6份猪瘦肉。这一占比是很重要的，赘肉多了丸子易黑如墨大便不成型，猪瘦肉多了丸子口味非常容易变柴且无弹性。抽水。提前准备一小碗水，随后往肉馅里边倒入适当的水，不必一次性倒入，可分三四次适当将水倒在肉馅里，每倒入一次，就向同一方向搅拌，让肉消化吸收水份，一直到把所有的水打过。
肉沫放进盆里，添加备好的葱蒜末，添加适量的芡粉，和2个蛋清，沿着一个方位搅拌，搅拌用劲。（一边搅拌，一边渐渐地的放水），过度疏松不参团，或是是肉过紧，嚼在口中像嚼木屑一样咽不下，这是在调肉馅时发生的问题。肉馅剁好后添加一个蛋清，加一点木薯淀粉，随后放进姜葱末、生抽酱油、白胡椒粉和盐。只要是解决成肉沫的馅，最好刀剁。许多人图方便，碎肉机里过一道。方便是省事了，口感大减。要爱吃到趁口的肉丸子，务必的刀剁碎馅，没有别的挑选。
加了花椒水的肉丸子不仅香酥酥，并且很进味，加花椒水的情况下，不必一次性所有倒入，要一边搅拌一边添加，那样花椒水才可以更快的加入到肉末中，那样炸出去的丸子味儿更美味，然做肉丸子也离不了鸡蛋液的。做肉丸制肉茸十分关键，水份要加满，还需要用劲搅拌至猪肉泥表层光洁那样作出的肉丸子（无论水氽、煮、或是烹制）都是会即鲜嫩柔嫩又美味。
肉圆子要想嫩滑最主要的是逐渐二步，大家将买回来的生猪肉要不自身生产加工，要不农贸市场生产加工好成肉馅，要想口味最好是便是手工制作剁馅，自然设备生产加工也行对肉圆子的嫩滑没有什么大的危害。一枚好丸子的规范务必是经久不散青春不老不柴。
