猪肉买回来有一边有点泛光绿（猪肉买回来有点发绿）
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猪肉发绿怎么回事
猪肉为什么会变绿
猪肉温度发散不良，其肌肉组织中酶的活性增强，会促使蛋白质分解，释放含硫化合物，这些产物与还原型的肌红蛋白或血红蛋白化合时，就会使形成的含硫血红蛋白呈现绿色。
猪肉变绿色能吃吗
猪肉变绿最好不要吃。新鲜热猪肉，特别是较为肥硕的猪肉，如果保存不当，或者不经冷却就将鲜肉保存在通风不良和气温较高的环境下，会使肉“变绿”，通常还伴有酸臭味，不宜再食用了。
猪肉变味了能吃吗
猪肉变味了不要吃。猪肉表面通常都会附着细菌，在合适的温度及湿度条件下，细菌会大量繁殖并向内部入侵，分解蛋白质产生氨、氮、粪臭素等带有恶臭的物质，这种情况下，猪肉就不宜再食用了。
猪肉怎么保存
买回来的猪肉如果不能立即吃完，应用保鲜袋裹好，放入冰箱冷冻或冷藏。如果下一顿烹饪时间间隔不久，建议用冷盐水浸泡猪肉半小时，再放入干净的容器中，也能保持猪肉不变味。
猪肉部分地方变绿是什么原因？还能食用吗？
猪肉有部分地方变绿是主要是细菌繁殖已经发霉猪肉买回来有一边有点泛光绿的表现猪肉买回来有一边有点泛光绿，所以不能使用了。
如果用了会产生腹泻的猪肉买回来有一边有点泛光绿，实物发绿发黄都是霉菌生长的主要因素，也是引发癌物质的之一。
猪肉今天买回来的有点发青，把青色去掉可以吃吗？
猪肉发绿猪肉买回来有一边有点泛光绿的情况很有可能是因为一种叫做“荧光假单胞菌”的细菌在猪肉上大量繁殖造成的。这种细菌在繁殖过程中会产生绿色色素猪肉买回来有一边有点泛光绿，所以猪肉会发绿。而这种细菌在空气中是普遍存在的。引起肉类发绿的因素有很多猪肉买回来有一边有点泛光绿，其中最为常见的是肉类在储存时没有很好的保存条件，温度过高或长时间挤压在一起冷气无法流通也会引起发绿变质，也有些是先天因素，在屠宰时肌肉受外力损伤后也会有淤青，
还有几种可能是，牛肉分别分为彩色斑肉，腐败变绿肉，荧光色肉。彩色斑肉可放心食用，这种绿颜色是分布在成块肉的横切面，味道正常口感劲弹，放心食用没有问题。我个人的观点是牛肉在空气中与氧气接触，颜色会发生变化。当新鲜肉置于空气中，开始是鲜红，约30分钟后，肉色会加深，变成紫色，随着时间延长，肉色会再变得发褐，这种变化在短时间内还会逆转，即肉色还会变红。
牛肉发绿光其实也是比较正常的一件事，就比如说在有一些人吃饭的时候，会看到买的那些鸟蛋绿光，这就证明这样的牛肉是真正的牛肉，在吃的时候可以大胆的吃了，不过有很多的人就感觉到比较的话就会什么好没碰到这情况呢，如果是青绿色不建议食用也可能是买到注水肉了。牛肉变绿主要是注水引起的，牛肉被注水之后保存期会变短，存放一段时间后就会发生氧化反应，变色可能是牛肉已经变质了，这样的牛肉不能食用。
牛肉变成青色，主要的原因是肉质暴露在空气中，肉中的微量金属元素与空气氧化导致(例如:铜），这时猪肉买回来有一边有点泛光绿你需要通过其他方面在做判别，如果肉质有异味那一定是腐败了，不建议食用。如果只是应为在空气中暴露久了。
