猪肉丸子做法大全家常（猪肉丸子的做法大全家常菜）
本文目录一览：
- 1、猪肉丸子怎么做好吃？
- 2、猪肉丸子的家常做法
- 3、肉丸子简单的做法大全
- 4、猪肉丸子的做法大全家常窍门
猪肉丸子怎么做好吃？
比较常见的猪肉丸子的做法，简单易上手，是一道受欢迎的美味。
【食材】猪肉、豆腐、姜、小葱
【调味料】味极鲜、食盐、胡椒粉、淀粉、鸡蛋清、生姜粉、料酒、鸡粉调味料
【做法】
1.食材准备：去菜市场买新鲜猪肉，也可以直接在超市采购碎好的猪肉。猪肉洗净备用，生姜洗净（皮可去可不去）。
2.豆腐处理：豆腐焯水，自然放凉，去掉豆腐皮。
3.食材加工：洗净的姜片切丝切丁后，加入猪肉，混合剁碎。再依次加入蛋清、生姜粉、味极鲜、食盐、料酒，混合搅拌后静置。
4.豆腐二次处理：将豆腐平铺在砧板上，先切成大块，再借助刀面压碎豆腐，加入猪肉中。
5.拌馅料：混合腌渍好的猪肉和豆腐、少许小葱放入碗中，用筷子朝一个方向搅拌，混合均匀，味道也会更浓郁。
6.捏丸子：取馅料用手团成圆形大小均等的丸子，也可以直接拿勺制丸子。
7.油炸：中火，冷锅，热油，八成热后，将丸子依次加入锅中炸，用筷子来回翻动，炸的更均匀。表皮焦黄后沥油取出盛放即可。
如果一次炸的过多吃不完，建议先炸七成熟，冷冻储存。再次食用时，可以放到室温进行二次复炸即可，比较适合过年期间储备。
猪肉营养丰富，做成丸子之后可以煲汤也可以油炸，都非常的好吃。家里有孩子更要做一道猪肉丸子了，立马就让孩子有了食欲的，从此就可以爱上吃饭了哦。
猪肉丸子
食材准备：
猪肉馅 500克，生粉 2克，姜 1块，生粉 少许，盐 适量，蚝油 1小勺，酱油 1小勺，食用油 少许，香油 适量，生抽 适量，白胡椒粉 适量
做法步骤：
（1）买猪肉自己剁成馅或者直接买现成的也可以。
（2）将姜剁成细末，混入肉陷中，混匀重剁（姜末要剁肉馅的三分之二时加入）剁好之后加入盐 ，酱油，白胡椒粉（去腥用的）,生粉，搅拌均匀。注意沿同一方向搅拌（为使肉馅起劲)；
（3）将肉馅摔打起劲，在手掌中团成丸子；
（4）大小可以根据自己的需求，大概比汤圆大一点就可以了，等水开锅后下锅，整个过程要用旺火，大约20分钟就可以了。
猪肉丸子的家常做法
猪肉丸子
食材猪肉丸子做法大全家常：
猪肉、香葱3根、鹌鹑蛋适量、盐适量、生抽2勺、蚝油1勺、花椒粉适量、鸡粉少许、糖3克、1勺食用油、蒸鱼豉油适量、水淀粉少许
做法：
1、将猪肉清洗干净猪肉丸子做法大全家常，切成小块猪肉丸子做法大全家常，放入绞肉机里猪肉丸子做法大全家常，绞成肉馅，然后倒在碗中，加入2根切碎的葱花、盐、1勺生抽、1勺蚝油、适量的花椒粉、鸡粉、3克糖，搅拌均匀，另外加入少许的糖，可以使肉馅更鲜美。
2、搅拌好后，再加入1勺食用油，继续混合均匀，加入食用油能使肉馅口感更滑嫩
3、然后我们取适量的肉馅，将它搓成圆形，搓好的肉丸摆放在盘子内，接着用食指在肉丸中间扒个洞，底部千万不要戳穿
4、然后把鹌鹑蛋挨个打入洞口内，肉丸中间这个洞最好扒的大一些，要不然鹌鹑蛋的蛋清很容易溢出来
5、准备蒸锅，烧水，把肉丸子放入蒸锅里盖上盖子，水开后，再蒸12分钟左右就可以出锅了
6、肉丸子出锅后，把多余的汤汁倒入碗中，再加入1勺生抽、1勺水淀粉和适量的蒸鱼豉油，混合均匀，然后再倒入锅内，中小火加热至汤汁浓稠即可熄火
7、将熬好的汤汁淋在肉丸子上，再撒上适量的葱花，好吃的肉丸子就做好啦，非常下饭又入味，而且颜值非常高哦。
肉丸子简单的做法大全
各种肉丸子猪肉丸子做法大全家常的做法
香菇白菜肉丸子的做法
食材准备
肉猪肉丸子做法大全家常，白菜，香菇，蒜茸，盐，鸡精，酱油。
方法步骤
1、将肉洗干净后切块，用搅拌机搅成肉泥猪肉丸子做法大全家常；
2、白菜洗净切丁挤去水分，香菇泡发切丁猪肉丸子做法大全家常；
3、起油锅，将香菇和白菜丁和蒜茸下锅炒香后捞出；
4、将炒香的料和肉泥混合，加适量水搅拌均匀；
5、起锅烧水，用虎口挤出肉圆，用汤匙放入锅中；
6、等丸子煮熟调味即可。
虾肉丸子的做法
食材准备
大虾，鸡蛋，猪肉，油，淀粉，料酒，盐，味精，花椒水，高汤。
方法步骤
1、将大虾去头去尾再去皮，除去背脊的沙线，用水洗净；
2、将猪肉切片后和大虾一起放入搅拌机，打成泥；
3、起油锅，将肉挤成丸子，下锅炸至浅黄；
4、出锅后，蘸食花椒水和盐，味精等调和的酱汁即可。
大米肉丸子的做法
食材准备
大米，肉，葱，姜，盐，鸡精，蚝油，花生油。
方法步骤
1、大米浸泡一段时间；
2、将肉洗净切块，加葱，姜搅碎成肉泥；
3、在肉泥中加入鸡蛋，蚝油，花生油，鸡精；
4、搅拌均匀后制成肉球，然后裹上大米；
5、上锅蒸熟即可。
芋泥肉丸子的做法
食材准备
芋仔，猪肉，淀粉，枸杞，盐，料酒，鸡精。
方法步骤
1、芋仔洗净后上高压锅，上气后压五分钟；
2、猪肉剁成肉泥后加盐，鸡精，淀粉，料酒混合；
3、将出锅的芋仔去皮后搅碎成泥混入肉泥中；
4、将芋肉泥抓匀后捏成肉丸放入蒸笼点上枸杞；
5、上锅蒸上15分钟左右即可。
玉兰花肉丸子的做法
食材准备
猪肉馅200克，玉兰花，马蹄100克，鸡蛋一个，姜20克，香油2汤匙，料酒1汤匙，生抽少许，盐少许，鸡精少许，淀粉少许，油适量。
方法步骤
1、将玉兰花瓣拆开，洗净，在清水中加入半茶匙的盐，将花瓣浸泡片刻，捞起沥干待用；
2、将料酒和生抽及盐放入肉馅中，拌匀腌制10分钟；
3、将马蹄洗净、去皮，切成细末，玉兰花瓣切成细末，姜切成细末；
4、将马蹄末、花瓣末、姜末、鸡蛋清、香油、鸡精放入肉馅中，用勺子朝一个方向搅拌均匀，待感觉肉馅上劲以后即可；
5、在手掌心中抹少许油，用勺子和掌心将肉馅团成比乒乓球略大的肉丸子；
6、将做好的肉丸子放入已开的蒸锅中，大火蒸8分钟左右；
7、取出肉丸，将蒸肉丸时渗出的水倒入一个小锅中，烧开，用适量水将淀粉调匀，倒入锅中调成薄芡；
8、将蒸好的肉丸子放在盘中，将调好的芡汁浇在肉丸上，用玉兰花蕊作装饰即可。
猪肉丸子的做法大全家常窍门
马蹄猪肉做成丸子是非常好吃的一种家常美食，味美鲜香，营养丰富，那么马蹄猪肉丸子该怎么做呢？下面就一起来看一下吧。
食材
猪肉 300g
马蹄 100g
香油 一汤匙
盐 适量
酱油 一汤匙
味精 适量
葱 适量
姜 适量
料酒 两汤匙
淀粉 一汤匙
方法/步骤
1
马蹄去皮装入保鲜袋敲碎，剁碎后备用。
马蹄猪肉丸子怎么做
2
猪肉放入料理机打碎，取出放入盆中加葱、姜、蒜、香油、味精、盐调味。
马蹄猪肉丸子怎么做
3
搅拌均匀，倒入料酒、马蹄，淀粉，拌匀备用。
马蹄猪肉丸子怎么做
4
锅中热油，用手挤出丸子逐个放入油锅，炸金黄色捞出。
马蹄猪肉丸子怎么做
5
一道美味的马蹄猪肉丸子就炸好猪肉丸子做法大全家常了。
一年又一年，又要过年了。小的时候喜滋滋的盼着过年，不仅是因为过年可以穿新衣，放鞭炮，更主要是因为平时很少吃到的东西在过年时可以吃个够。而现在随着人们生活水平的不断提高，过年已经不再是一种渴盼和喜悦了，早已沦落成为一种劳累和负担，年年还在唱难忘今宵，却再也找不回儿时的心情。但是不管怎么样，有钱没钱回家过年，咱们中国人过年，一家人团圆比什么都重要。当然讲到团圆，就不得不说过春节必吃的一种食物，那就是丸子（圆子），“圆子”象征着团圆，也寄予了人们对团圆无尽的期待。
进入年底，相信家家户户都在忙着备年货，其中就少不了要准备一些丸子，或炸，或煮，总归要做上一大盆，放在冰箱里储存着，可以从大年三十吃到元宵节。今天小厨就来跟大家分享猪肉丸子的正确做法，多加两样东西，口感细腻柔滑，劲道有弹性，放半个月也不硬，很多人过年都会做丸子，但是始终做出来的丸子口感不够弹，不够嫩，就是因为没掌握正确的方式方法。
做丸子，不管你是炸，还是煮，拌馅料是非常的关键的，不能加面粉，而要加藕芋粉，还要少加一些食用碱，当然这些食材的比例也是十分重要的，拌好馅料要充分搅拌上劲，这样做出来丸子口感才会Q弹。还有丸子煮好之后，要立即过冰水，这些都是丸子劲道有弹性，好吃的秘诀 。今天小厨就将做猪肉丸子的方法分享给大家，学会了，过年就做来吃。
【猪肉丸子】
食材：猪肉500克，冰水150克，藕芋粉100克，食用碱5克，大蒜，白糖，食盐，
做法：
1、猪肉买全瘦的，一般都是买前腿肉，把肉切成小块，把里面带筋膜的都去掉。猪肉切好之后放入冰箱冷冻两小时。
2、把猪肉和冰水一起放入破壁机，打成肉泥。家里没有破壁机的，先把剁成肉泥，再加冰水顺着一个方向搅拌均匀。
3、打好的肉泥加入食用碱搅拌均匀之后，搅拌至其上劲，再加入藕芋粉搅拌均匀，最后放少量的白糖，食盐，蒜蓉一起搅拌均匀。
4、锅里倒入半锅的水烧热， 然后左手抓一把肉泥，用虎口挤出丸子，右手用勺子配合接住丸子放入锅中。
5、待所有的丸子都挤好之后，开火煮丸子，煮至丸子都漂浮在水面上，说明丸子就煮熟了。
6、煮丸子的时候，准备好一碗冰水，丸子从锅里捞出来之后，立即放入冰水中，这样丸子的口感会更加的Q弹。冷却后捞出沥干水分，可以用来煮汤，或下火锅，或红烧都特别的好吃。自己做的丸子，无添加，让家人吃了也更放心。
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小厨的秘诀：
1、500克猪肉加冰水150克，藕芋粉100克，食用碱5克，这个比例不要搞错。
2、猪肉一定要搅拌上劲，顺着一个方向搅拌，家里有厨师机的可以用厨师机来搅拌，省去很多事情。
3、丸子煮好之后，一定要过一次冰水，这样丸子的口感更Q弹
