土猪肉好还是饲料猪肉好（土猪肉好还是普通猪肉好）
本文目录一览：
土猪肉和饲料猪该如何区分，有哪些区别呢？
第一步：看肉土猪肉好还是饲料猪肉好的颜色：
土猪和饲料猪最大土猪肉好还是饲料猪肉好的区别就是品种和吃土猪肉好还是饲料猪肉好的食物。土猪吃粮食与吃饲料的猪不一样土猪肉好还是饲料猪肉好，这点在肉的色泽上就体现出来土猪肉好还是饲料猪肉好了。
饲料猪肉偏白，和肥肉的颜色差异比较明显，容易被发现。而土猪肉颜色深红，给人一种刚刚宰杀的感觉。与之相比，饲料猪肉更像放入水将血液洗涤干净后的样子。
而在这就不得不提的就是注水肉和注胶肉，注水肉肉色苍白，比较好认。而注胶肉里胶和肉紧密结合难以区分，真遇上也是很棘手的。
第二步：看体型大小：
土猪相对于饲料猪来说个小，因为饲料猪吃饲料，品种和土猪不一样，长得比较快，也在一定程度满足了人们对猪肉的需求。土猪和饲料猪同时期养，同一段时间里土猪就显得娇小了。
饲料猪长得快所以肉质没有土猪结实，肉也比较松散。土猪肉则肥肥胖胖，个部分肉也相对集中，所以炒起菜来，能享受到满口的充实。
第三步：看肥肉：
我们在挑选时，都会尽可能地挑选肥肉少的猪肉，除非想要拿肥肉回家炼制猪油，不然都可能会选择多少瘦肉的地方。
其实，土猪肉的肥肉比饲料猪的肥肉厚许多。土猪一般是散养，吃的不是野菜就是剩饭菜，而且土猪养的时间要比饲料猪长很多。往往土猪养一年或者10个月，而饲料猪半年不到就可以养成一批了。饲料猪属于科学管理，是大规模高速生产，一般5-6个月就可以送上集市卖了。所以，一般追求生活品质的人，相对于饲料猪，更多人会选择土猪，即使价格上高出许多。
第四步：闻气味
一般饲料猪肉的骚味要比土猪肉更重，所以不管在烹饪的时候如何去腥，它做出来的味道，难免会有一股奇怪的味道，甚至有时候还会难以下咽，所以在生肉的情况下，咱们就可以通过闻气味来辨别土猪肉和饲养猪肉，不过也要求鼻子对气味的敏感度很强。
饲料猪和土猪价格不一样，它们的口感有什么区别？
说到猪肉，大家应该都不陌生，这算是我们餐桌上面最常见的一种肉类，从古至今我们都非常喜欢吃猪肉。小编还记得以前住在农村的时候，家家户户都自己养猪，过年的时候就杀猪来吃。现在随着我们生活水平的不断提升，家养的猪数量太少已经供不应求了，所以现在市面上出现的猪肉大部分都是人工养殖的饲料猪肉。土猪肉市面上倒也有，但是数量比较少，大家都认为土猪肉好吃，但是很多人就算是碰到了土猪肉也不认识，今天小编就来跟大家聊聊土猪肉和饲料猪肉的区别，以及我们在挑选的时候如何区分，肉贩表示：想区分土猪肉，内行人只看这2处。
土猪肉和饲料猪肉的区别
1.肉质口感不同：我们都知道，猪肉本身是肥瘦相间的，肥肉和瘦肉之间是有层次感的。如果是正宗的土猪肉，它的肥肉和瘦肉虽然有层次感但是界限不明显，瘦肉里面夹杂着一些肥肉，而肥肉里面又夹着一些瘦肉，这样的猪肉拿来烹饪是非常美味的，因为肥瘦的层次感不明显，反而让猪肉吃起来口感更细嫩，一点也不肥腻，就算是平常只吃瘦肉的人也能接受。但是饲料猪肉就不同了，饲料猪的瘦肉和肥肉分界线比较明显，基本上不会连在一起，瘦肉相对较多，而肥肉相对较少，虽然瘦肉多，但是吃起来口感比较柴，口味一般。
2.土猪肉不会产生泡沫
像我们平常在烹饪猪肉的时候，一般都会先焯水，这一步主要是为了煮出猪肉里面的血沫，大火煮开之后我们能看到水面上漂浮了很多的泡沫，我们需要把泡沫撇掉，猪肉视情况清水洗净，其实这样的猪肉一般都是饲料猪肉，因为饲料猪肉不管怎么烹饪都会出很多的血沫，所以我们必须要先焯水把血沫煮出来才能放心吃。而土猪肉不同，土猪肉不管怎么烹饪，都不会产生出这样的泡沫，就算是直接下锅也不会有，吃起来非常干净放心。
挑选时如何区分土猪肉和饲料猪肉
1.看猪皮：正常来说，土猪肉的猪皮颜色比较白，很多人会说，猪皮的颜色不都是白色的吗？其实不然，我们在菜市场购买猪肉的时候可以仔细观察，就算都是白色，土猪肉的猪皮颜色绝对是最白的，这一点也是土猪肉“身份”的象征，其实我们常见的猪皮很多都是泛黄的，纯白色的其实比较少，另外土猪肉的猪皮要比饲料猪肉更厚一些，所以很好区分。
2.看肥瘦程度：上面也提到了，土猪肉的肥肉相对比较多，而瘦肉比较少，但是肉层的分界线不明显，脂肪层比较厚。而饲料猪肉的瘦肉要比肥肉多，很多人在购买的时候喜欢购买这样的猪肉，但是这样的猪肉吃起来口感并不细嫩，甚至还有些发柴。
买回家的猪肉其实也可以区分，我们在烹饪好之后，土猪肉的肉腥味和异味比较小，而饲料猪肉就算是放了生姜料酒去腥，异味照样不小，单单从气味上也能判断出来这两种猪肉。
“土猪肉”和“饲料猪”究竟有什么不一样？怎么分别？
猪肉一直是各家各户餐桌上最常见土猪肉好还是饲料猪肉好的肉类土猪肉好还是饲料猪肉好，在市场上猪肉的身影也随处可见，其价格的涨幅也一直受到民众关注。之前猪肉价格普遍在十几元一斤，但是由于猪瘟爆发，猪肉产量急剧下降，价格也涨到土猪肉好还是饲料猪肉好了二十多元，高品质猪肉的价格甚至更高。即使猪肉价格如此之高，花这么多钱买到的一定是好猪肉吗土猪肉好还是饲料猪肉好？众所周知，猪肉有饲料猪肉和土猪肉之分，土猪肉无论从口感还是营养价值上，都要比饲料猪好。但市场上猪肉种类繁多，这两种品质的猪肉应该如何区分？
首先需要了解的是土猪和饲料猪有什么不同。土猪大多是有农户自己家养殖的，出栏时间一般在一年左右，因为不是专业养猪，所以个数比较少。食物主要是玉米、秸秆、猪草等天然农作物，活动空间较大，运动量大。饲料猪是指养殖场中喂养的猪，养殖户处于商业目的，会极大缩短猪的生长周期，基本上在五个月的时候就可以出栏了。饲料猪的食物主要就是饲料，饲料虽然是根据猪所需营养成分进行科学配比的，但难免有添加剂。再加上养殖场猪多，活动空间小，活动量相对土猪来说就比较小，因此也造成了二者在肉质和营养成分上的区别。
接下来教代价在买肉时如何区分土猪肉和饲料猪肉。
猪皮厚度不同。由于土猪的生长周期较长，所以土猪的皮也比较厚，在0.5厘米左右。饲料猪生长周期较短，猪皮较薄，约为0.3厘米。虽然差距不大，但购买时还是很容易看出哪块肉皮厚，哪块肉皮薄。
肥瘦程度不同。饲料猪脂肪较少，大部分为瘦肉，而且肥瘦的分界线很明显。土猪肉不仅皮厚，脂肪也厚，油量高，水分少。瘦肉少，肥肉多。肥肉和瘦肉混杂在一起，没有很明显的分界线。这种肉吃起来肥中带瘦，瘦中又肥，肥瘦结合的很好，吃起来既不会有肥肉的腻，也不会有瘦肉的柴。
触感不同。大家在购买猪肉时，不妨用手去摸一摸、按一按，体会一下猪肉的质感。土猪肉比较有韧性，弹性较大，由于油量大水分少，所以摸上去会有些粘手。但是饲料猪就不一样了，他摸上去不仅没什么弹性，瘦肉的部分还很硬很糙，甚至有刺手的感觉，有些猪肉水分大，摸起来会觉得有湿气。
颜色不同。土猪肉猪皮的颜色较浅，发白，瘦肉部分是淡淡的红色，不是很鲜艳，看起来油亮油亮的。饲料猪猪皮的颜色没有那么白，瘦肉部分也比较红，肉质看起来比较粗糙。
气味不同。饲料猪的生长环境往往没有土猪的好，再加上喂养的食物不同，导致了饲料猪的腥味比较大，烹饪过后也很难完全去除。土猪生长环境比较好，腥味就会淡很多。因此在挑选猪肉时可以闻一闻，如果腥味过重建议大家还是不要购买了。
土猪肉和饲料猪肉吃起来的差别还是比较大的，土猪肉会更香一些。在购买时一定要应用上述方法，买到品质更好的猪肉。
