新鲜猪肉和猪皮怎么做好吃（猪皮肉怎样做好吃）

本文目录一览：

• 1、猪肉皮怎么好吃
• 2、新鲜猪皮怎么做好吃简单
• 3、新鲜猪皮怎么做好吃
• 4、生猪肉皮的做法大全

猪肉皮怎么好吃

NO.1 猪皮冻

准备食材如下：猪皮1000克，食盐适量，醋适量，葱2段，姜1块，蒜适量，八角3个，桂皮1块，生抽适量，香油少许，草果2个

具体做法如下：猪皮提前用清水浸泡。刮去表面的猪毛和杂质，将猪皮放入锅内，烧开水，煮十分钟左右，捞出来用温水清洗，用刀将猪皮表面和背面的猪油刮掉，用温水洗净，换水，烧开，再次将猪皮放入，烧开，捞出洗净，再次刮油、洗净，直至猪皮内测的猪油全部刮除干净，将猪皮切成宽5毫米宽的段，用温水洗净，将猪皮放锅内，添加足量的清水，准备调味料，葱切段，姜切片，八角桂皮草果装盒，锅子烧开，撇去浮沫，放入调料盒，放入葱姜，加入盐，熬煮至猪皮软烂，汤汁有粘稠感（如果个人没数，可以找个小碗取少许先放冰箱冷藏试试，如果能冷成弹性比较大的猪肉冻才好），待猪皮冻凉凉，将其放入容器内，待其冷却凝固即可，还可以加入少许生抽，做成带点棕色的，蒜用刀背拍散，切末，倒入生抽，倒入醋，倒入香油，搅拌均匀即可！

猪皮5种最好吃的做法，每种都简单美味，看看你喜欢吃哪种？

NO.2 芹菜炒猪皮

准备食材如下：猪皮300克，芹菜1颗，朝天椒5个，色拉油适量，食盐1茶匙，味精1茶匙，姜蒜适量，料酒1汤匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，小葱适量

具体做法如下：芹菜切小段，成品猪皮在开水中焯一下，锅中放适量油，待油温4~5成热的将猪皮在油中过一下，而后将猪皮切成丝，待用，锅中留油，放入适量小米椒，干煸一会儿，依次放入葱姜蒜，翻炒几下，将蚝油，生抽，料酒，味精，盐等调料依次放入，下猪皮翻炒一会儿，下芹菜炒至断生即可出锅！

猪皮5种最好吃的做法，每种都简单美味，看看你喜欢吃哪种？

NO. 3 炸猪皮

准备食材如下：猪皮适量，色拉油适量

具体做法如下：猪皮洗净，放水煮开后，用刀刮去多余的肥肉，然后用绳子串起来，挂通风处，晾干！一般需要1星期以上，成品硬硬的，就是完全没有水分那种，锅中放清油，同时，将猪皮放入，随着油温升高，猪皮会起泡泡，先捞出放凉，接着重新加热油温，将炸过一次的猪皮再重新放入，这次猪皮就会膨胀，猪皮就炸好啦！拿来煮之前，用清水浸泡变软，切小块后就可以拿来炮制美味啦！

猪皮5种最好吃的做法，每种都简单美味，看看你喜欢吃哪种？

NO.4 凉拌猪皮

准备食材如下：猪皮300克，食盐1茶匙，醋1汤匙，葱适量，姜适量，八角1个，香油1汤匙，辣椒油1汤匙，白糖1茶匙，香菜适

新鲜猪皮怎么做好吃简单

你好，按照我的饮食爱好，我喜欢香辣猪皮

用料

猪皮   400克左右

红色小米椒  5个

生姜，大蒜，葱白  适量

泡椒  5个

香辣酱1勺

豆瓣酱

1勺

盐跟老抽

适量勺

生姜片

几片

八角，香叶

几片

香辣猪皮的做法步骤

将做法保存到手机

步骤 1

家里的猪皮解冻，清洗干净。（如果菜场直接买的猪皮就略过，直接清洗干净就可以了）这个猪皮，都是我平时买肉时留下来放冰箱里，攒够一定数量时再做。

步骤 2

清洗干净的猪皮放入锅中，锅中放入八角，香叶，生姜片，大火烧开转中小火15-20分钟左右

步骤 3

煮到皮可以用筷子一通就破，就可以出锅

步骤 4

煮好的猪皮清洗一下

步骤 5

刀子斜着拿，将猪皮的内壁上的肥油切下来，这样做出来的猪皮，不会吃上去一口肥肉的感觉

步骤 6

右边是切出来的肥油，每一片猪皮都切掉猪油那一层

步骤 7

然后将猪皮切成条状，备用，不要切太粗

步骤 8

准备生姜， 大蒜，葱白，泡椒

步骤 9

锅中倒入油烧热，到入切好的生姜，大蒜，葱白，炒出蒜香

步骤 10

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加入豆瓣酱1勺，香辣酱1勺，怕辣可不加

步骤 11

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倒入猪皮翻炒

步骤 12

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加入盐，加入一点水，（水不能太多，就是稍微煮一下更入味），不停翻炒免得粘锅底，不要一直煮炖（切记!切记!），本来猪皮就是煮过的，熟的猪皮很软了。

步骤 13

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出锅前撒上葱段。香香的香辣猪皮出锅啦，既补充了胶原蛋白又满足了口感。聪明的你赶紧一起来做一做吧😄

新鲜猪皮怎么做好吃

一.水晶猪皮冻

食材新鲜猪肉和猪皮怎么做好吃：

猪皮、葱、姜、蒜、盐、香叶、料酒、干辣椒、陈醋、香油、白糖



1. 锅内烧开水后把肉皮倒进去焯一下（加点姜片和料酒一起焯），焯好后沥干水分备用

2. 在把肉皮表面新鲜猪肉和猪皮怎么做好吃的毛拔干净（焯水后上面新鲜猪肉和猪皮怎么做好吃的毛很好看清楚很好拔）在把内部的油脂全部去掉后洗干净， 切成小条状，再用温水冲洗一遍

4. 锅内倒入水，把肉皮、葱、姜、香叶、干辣椒一起放进锅内大火烧开后转小火煮

5. 大约熬到汤汁浓稠，用筷子轻轻夹的起就差不多新鲜猪肉和猪皮怎么做好吃了，然后加入盐后关火

6. 把葱、姜、桂皮、八角、香叶、干辣椒捞出仍掉，熬好的肉皮连汤在皮的倒入一个干净的容器里，放置在阴凉处凝成冻，也可以放在冰箱保鲜柜，但是吃的时候要提前拿出来

7. 冻好后的猪皮冻切成片，摆盘沾酱汁吃

8. 大蒜切末倒入3勺醋、3勺酱油，1勺香油、1小勺白糖，能吃辣椒可以放点熟油辣子，搅匀就好了。

二.泡椒猪皮

食材用料：

猪皮、泡椒、小米椒、大葱、小葱、姜、大蒜、香油、醋、生抽、盐、白芷、桂皮粉少、料酒



1.预备猪皮，将猪皮洗洁净，在准备500克冷白开水，可以提前拿点开水凉着。

2.把猪皮放入锅中煮熟捞出来晾干水分，用刀刮掉多余的油和毛，切成条状。

3.葱切成段，姜切成片备用。

4.锅中添水，加盐，开大火将切好的猪皮放入锅中，然后放入葱姜蒜（这里放一半后面还要）,八角,桂皮粉,白芷,料酒一起煮十分钟。

5.在煮猪皮的过程中，泡椒和小米椒放入一个小盆里（这里看能不能吃辣，能吃辣就可以把辣椒一个切成两段辣味才出来，根据个人自己吃辣的程度而定）腌泡椒的水到点儿放点在里面，剩下的葱姜蒜切好放进去，在把凉了的冷开水放进去。

6.将煮好的猪皮捞出来，用凉水冲一下，把上面的油去掉。

7.等猪皮凉了后在倒入刚调好的泡水里，在盖上盖子放入阴凉处，过两天泡椒的味道就好了。

生猪肉皮的做法大全

猪皮是可以食用的，而且它的功效不比猪肉差，它含有丰富的胶原蛋白，是猪肉所没有的。对于女人来说，拥有一个好皮肤是大大加分的，而多吃猪皮可以美容养颜、美白淡斑。那么生猪皮应该怎样做呢？下面我们就具体的了解一下，供爱美人士参考！



一.菜品特色



用料



主料

猪皮1000克

调料食盐适量

醋适量

葱2段

姜1块

蒜适量

八角3个

桂皮1块

生抽适量

香油少许

草果

二.猪皮冻的做法

1.猪皮提前用清水浸泡。刮去表面的猪毛和杂质

2.将猪皮放入锅内，烧开水，煮十分钟左右

3.捞出来用温水清洗，用刀将猪皮表面和背面的猪油刮掉，用温水洗净

4.换水，烧开，再次将猪皮放入，烧开

5.捞出洗净，再次刮油、洗净

6.直至猪皮内测的猪油全部刮除干净

7.将猪皮切成宽5毫米宽的段

8.用温水洗净

9.将猪皮放锅内，添加足量的清水

10.准备调味料，葱切段，姜切片，八角桂皮草果装盒

11.锅子烧开，撇去浮沫

12.放入调料盒

13.放入葱姜

14.加入盐

15.熬煮至猪皮软烂，汤汁有粘稠感（如果个人没数，可以找个小碗取少许先放冰箱冷藏试试，如果能冷成弹性比较大的猪肉冻才好）

16.待猪皮冻凉凉，将其放入容器内，待其冷却凝固即可

17.还可以加入少许生抽，做成带点棕色的

酱汁做法：

18.蒜用刀背拍散，切末

19.倒入生抽

20.倒入醋

21.倒入香油，搅拌均匀即可

三、烹饪技巧

1、猪皮提前浸泡，可以令其好清洗。

2、猪皮表面的猪毛和印章一定要清洗干净。

3、反复清洗和刮油，是猪皮冻清爽好吃的窍门。

4、要是拿捏不住汤汁是否能凝固，可以取少许，先放冰箱冷藏，察看是否凝固到位。

5、可以根据个人口味调味，只要熬到凝固状态，其他味道交给自己就好了！四、菜品特色前几天，婆婆做了猪皮冻，送给我们。味道是很香，但是油太厚，吃完之后，都会觉得好像抹了一层厚厚的润唇膏一样！要想做出清淡好吃、色泽清亮的猪皮冻，需要多洗、多刮！切记，做懒人是做不出好吃的皮冻哦！五、营养功效《中华本草》载：猪皮含有蛋白质、脂肪及硫酸皮肤素B，具有软化血管、抗凝血，促进造血功能和皮肤损伤愈合及保健美容作用，其胶质的造血功能优于阿胶，常食可增加血红素含量及白细胞数的增加和抗血栓的形成。猪皮里富含胶原蛋白，多食可除皱美容，是女士不可多得的美容菜肴！