猪肉芹菜炒菜要不加鸡精吗（芹菜猪肉要不要放鸡蛋）
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芹菜炒肉时，需要做什么准备，芹菜炒肉更有滋味？
芹菜是一年四季都能见到的绿色蔬菜，芹菜富含膳食纤维，经常食用可以促进肠道蠕动，芹菜还有降低血压的作用，特别适合中老年食用。提到芹菜，与芹菜有关的美食也有很多，比如说凉拌芹菜、芹菜炒肉等。
今天我们就来说一道芹菜炒肉的做法，提到芹菜炒肉，做过的人都知道，芹菜这种蔬菜不容易熟，搭配其他菜也不容易入味。那么怎样才能把芹菜炒肉炒得入味又好吃呢？今天我们就来分享一道芹菜炒肉的窍门：大家切记，芹菜炒肉时不要直接下锅炒，多加一个步骤，保证炒出来的芹菜炒肉有滋有味。
第一步：取两颗芹菜，择掉芹菜叶，清洗干净之后切成大小合适的段状，放置一旁备用。
第二步：五花肉切成丝状，提前准备好一个小碗，将切好的五花肉放入碗中。
第三步：向碗中加入适量的生抽、料酒、白糖、蚝油与淀粉，搅拌均匀，腌制半小时。
提示：做芹菜炒肉时，如果直接下锅炒，那么炒出来的肉一点都不入味，必须提前多加腌肉这个步骤，这样炒出来的芹菜才更有滋味。
第四步：趁着腌肉的时间，将香葱切成葱花，大蒜切成蒜泥，如果喜欢吃辣的朋友也可以取干辣椒，切成段状，放置一旁备用。
第五步：起锅，热锅凉油，将切好的肉丝加入锅中，滑炒至肉丝变色之后盛出。注意：这里切不可完全将肉丝炒熟，因为后面还有炒肉的步骤，如果这里完全炒熟，那么后续肉会被炒老，一点都不好吃。
第六步：另起锅，加入葱花与蒜泥炒出香味，之后将备好的芹菜加入锅中，翻炒至芹菜断生之后将炒熟的肉加入锅中，一起翻炒均匀，加入食盐与鸡精调味，一道美味可口的芹菜炒肉就做好了。
另外，有的人炒芹菜会把芹菜焯一遍水，这种做法其实也是可以的。不过需要注意的是，焯完水的芹菜必须要过两遍凉水，这样才能使得芹菜清脆爽口，如果不过凉水，焯熟的芹菜软绵绵，一点都不好吃。
怎么样？这道芹菜炒肉是不是特别简单呢？最后我们总结一下这道芹菜炒肉的小窍门，大家切记做芹菜炒肉时不要直接下锅炒，直接下锅炒就错了。应该多加一个步骤，这个步骤就是提前把肉腌制一遍，这样做出来的芹菜炒肉才更入味，芹菜炒肉当然也就更好吃了。
猪肉炒芹菜怎么炒
山芹菜 一把,肩夹肉 500克,生产腌猪肉酱料疫苗香油 少量,生产腌猪肉酱料疫苗梅林固件辣酱油 少量,福清 少量,芝麻油 少量
作法
1、新鲜肉切条，用腌猪肉酱料腌10分钟进味
2、山芹菜清洗，断开，根叶尽可能分离出来
3、起油锅，快炒猪肉丝至8分熟后取下预留 (尝生猪肉咸度)
4、同锅运用剩余的油快炒山芹菜根处，下少量盐
5、炒山芹菜根至半软后，下生猪肉丝及山芹菜叶，快炒1分钟，滴进少量芝麻油，出锅
芹菜炒肉，加什么佐料？
原料：
芹菜2或3棵，瘦肉2两。新鲜的红辣椒2个。
做法：
1、择取芹菜干，恰掉叶子那头，也把老的根那头切掉。然后切成小段。瘦肉切成小片，红辣椒去籽切成小片。
2、多放点油，大蒜和姜爆锅，下芹菜和红辣椒片，加盐和味精，炒熟，一定要把芹菜和辣椒彻底炒熟。千万不要加水。熟了之后装盘。
3、放少许油，下瘦肉片，酱油一小勺，翻炒一下，再把炒好的芹菜和辣椒放进去，一起炒。这里也千万不要放水。肉片熟了马上起锅。不要把肉片炒老了。
4、整个工序中，注意事项就是一点水都不要放。
特点：
这个菜色味俱全，芹菜吃起来很嫩。
猪肉芹菜怎么炒
猪肉切片，放一点点淀粉，加酱油，蒜片，姜片，胡椒粉搅拌一下。热锅里放油，油温升高，加肉片，炒熟，加切段的芹菜炒两分钟，芹菜变绿，盛出来就可以了。柔嫩，芹菜脆。用这个方法，可以炒任何青菜。
香芹炒肉的做法家常菜
用料
芹菜 500克
猪肉 200克
花生油 50克
花椒 5克
盐 适量
生抽 10克
味精 2克
葱 少许
姜 3片
红椒 1个
做法步骤

1、准备好食材，芹菜摘洗干净。

2、把芹菜用刀切成段，葱姜切成丝状。

3、猪肉洗净后用刀切成细条，红椒切成丝。

4、锅中倒入适量清水后，大火烧开后，加入一勺盐后，放入芹菜段焯至断生变色，捞出沥干用清水冲洗干净备用。

5、锅中倒入花生油烧热后放入花椒小火炸出香味后

6、放入葱姜丝爆出香味。

7、这个时候放入切好的猪肉条，继续用大火进行翻炒片刻。

8、看见翻炒的猪肉条段生变色时。

9、加入生抽进行调色。

10、加入适量的盐。

11、大火继续进行翻炒片刻。

12、这个时候加入提前焯水的芹菜。

13、用大火继续翻炒片刻后。

14、加入切丝的红椒。

15、再加入味精，经典家常菜的芹菜炒肉、不会加鸡精炒的、所以我加了味精。

16、大火翻炒所有材料和调料，继续翻炒1分钟后即可关火。

17、好吃又好看的芹菜炒肉出锅咯。

