猪肉没有以前腥是怎么回事（为什么有的猪肉有腥味有的没有）

本文目录一览：

• 1、为社么现在的猪肉没有猪肉味儿?
• 2、为什么我买的猪肉洗的时候一点油没有也没有肉腥味？
• 3、为什么有的人说现在的猪肉没肉味，再也吃不到小时候的味道了？
• 4、刚买的猪肉没有一点肉腥味，这样的猪肉能吃吗？是不是真猪肉？

为社么现在的猪肉没有猪肉味儿?

经常去市场买菜的人就会发现，市场上同样是卖猪肉，很多猪肉价格都是一样的，但是有些猪肉就比较贵，但是它标明是农家土猪肉。虽然贵，但是人家每天也卖完了，买过的人也会反映，农家土猪肉就是有猪肉味，买其他猪肉根本就没有猪肉味。

为什么现在的猪肉都没有猪肉味呢？

说起来好像有点搞笑，但其实一点也不搞笑，因为只要吃过就会发现，虽然同是猪肉，同样的做法，口感却大不相同。其实原因无非就下面几个:

1.品种不同

以前农村里养的猪一般都是本地品种的猪，这些猪生长速度非常慢，抗病能力不算强，不适合大量饲养。所以现在很多养殖场都在国外引进了一些品种，这些猪生长速度非常快，抗病能力也强，非常适合一些养殖场大量饲养。

由于品种的不同，猪肉的质量肯定是不一样的。

本地猪肉质细嫩，口感鲜美，进口猪肉质比较粗糙，适合重口味烹调。

2.饲养时间不同

本地猪的生长速度非常慢，养上一年也才百来斤，杀好之后，去掉肚子里的内脏等，整头猪下来可能只剩下100斤左右了。

引进品种的猪长势就不一样，这些猪一般长到六个月左右就差不多两百斤了，比土猪养一年都要好。

所以，现在基本上都是养这种高产量的猪，饲养时间短，肉质自然没那么好，更别说猪肉香了。

3.猪饲料不同

以前的人养猪都是每家每户养几头，吃剩下的就拿去喂猪，所以那时候猪吃的一般都是剩饭剩菜，蔬菜叶子等。现在的猪待遇多好啊，有专门的饲料，专门的配方，有专人照顾，所以吃起来的猪肉也是不同的。

在我们这些小地方，人们根本就不喜欢去买那种猪肉，因为那种猪肉煮的时候味道特别大，还有很多水分，煮的时候就一锅水，煮好之后也没什么香味，又很柴。

家里的一个亲戚，以前也是在养殖场工作，过年过节都会分一些猪肉拿回家，这种要煮起来真的没什么味，一点也不好吃。所以一般我们都只拿来做红烧肉，做扣肉，口味比较浓，也就吃不出很大区别了。

正是由于这些原因导致现在的猪肉没有猪肉味，当然了，品种不同，饲料时长不同，就连吃的东西也不一样，肉质肯定会有所区别。

于是就有人专门去养土猪，虽然饲养的时间较长，但是卖出去的时候贵一些，算起来也是差不多的，好处就是肉质会更香嫩。有些养殖户还会专门养一些留着秋天做腊肉，反正懂行的人都知道去买。

话说，如果有两种猪肉摆在那里，一种贵，一种便宜，但是贵的好吃，便宜的不好吃，你会选择哪一种？

为什么我买的猪肉洗的时候一点油没有也没有肉腥味？

正常的猪肉是应该有油的，觉得一点油没有的肉可能有两个问题，一是注水注胶肉，注水注胶后只感觉到有水在表面没有油，而注胶肉会感觉干些，二是用饲料养的猪，饲料猪因快速生长，肉的表面也是没有什么油的感觉，瘦肉的色泽也比较淡红一些，如瘦肉的含量特多的话，肯定用了瘦肉精。吃多了对健康不好。

为什么有的人说现在的猪肉没肉味，再也吃不到小时候的味道了？

现在，猪肉再也吃不出以前的味道了，老人说出原因，听着不是滋味

又到了年底，马上就要过春节了，可以说这个时间是很多人最高兴的时候，因为是真正最幸福的时候不是幸福的时刻，而是在盼望幸福的过程，大家说是不是呢？过年的时候，咱们的大多数人的饭桌上自然是少不了猪肉的，而且一直以来是餐桌上的主要肉类，虽然说现在大家的生活条件都是比较好的了，各种海鲜和其他肉类也是屡见不鲜，

尤其是过年的饭桌上，大家都是喜欢弄一些平时见不到的美味，可是，总也是少不了猪肉的搭配。不过，现在很多的人对于猪肉有着很多的抱怨，觉得现在的猪肉吃起来是很不好吃了，已经是没有了之前的味道了。这是怎么回事呢，村里的老人们给出了答案，让大家听着，心里也不是个滋味，大家一起来听听老人怎么说的。

物质生活丰富了可以说这几年人们的生活水平是得到了很大的提高，物质供应也是很丰富，无论在城乡，人们在市场上都是可以买到自己想要的肉类，像羊肉、牛肉、鸡肉等，都是日常人们常见的，所以人们的口味变得也是越来越挑剔，对于一直以来的猪肉，因为是平时经常吃，自然也是觉得不那么稀罕，有点吃腻了的感觉，所以，人们选择面的增加，让人们口味是更加挑剔。

因为是自家养的，如果是再喂饲料的话，估计就回收不了本钱了，所以，基本上吃的就是残羹剩饭，还有一些农作物的秸秆打碎了之后的粉末。夏秋地里有草的时候，还会到地里打草喂猪，这样喂养的猪一般长得慢，喂养的周期比较长，但是肉质是比较好的，所以大家那个时候吃的猪肉味道是很不错的。

刚买的猪肉没有一点肉腥味，这样的猪肉能吃吗？是不是真猪肉？

应该没什么问题。现在的猪大都是饲料喂养，出栏快，所以都没什么肉腥味。

母猪肉

肉质很硬，很难煮；

瘦肉精

猪肉的

皮下脂肪

很薄、很松软，少于1厘米的猪肉就有可能，另外含有瘦肉精的猪肉特别鲜红、光亮。