没有猪肉可以吃的美食（这些猪肉不能吃）

本文目录一览：

• 1、没有肉的回锅肉是怎样一种美食？又是怎样的做法呢？
• 2、现在都离不开肉，吃不起猪肉的日子在吃什么？
• 3、猪肉可以做的美食
• 4、除了红烧肉，猪肉还有什么好吃的做法？
• 5、谁说素菜没有肉好吃，这10道素菜颠覆你的美食世界

没有肉的回锅肉是怎样一种美食？又是怎样的做法呢？

如家常回锅肉没有猪肉可以吃的美食，大饼回锅肉，番茄回锅肉，重庆，什邡，绵阳都有不同的作法，因它最早流传于农家，村落，虽后才逐步走向全国。后经烹调大师整理成为一道川味名菜。猪肉煮熟、切片、晾凉、下锅，慢慢熬出油之后，开始起灯盏窝儿，灯盏窝儿是四川人用来检验回锅肉的标准，对于四川人来说，只有起了灯盏窝儿的回锅肉，才是资格的回锅肉。

回锅肉是一道中国传统的经典菜肴，是川菜必点之一，回锅肉色泽红亮，味浓鲜香，肥而不腻，也是小编最拿手的一道家常菜。今天给大家分享下四川回锅肉的简单家常做法，喜欢的收藏喔。加豆瓣辣椒酱、豆豉炒出香味，到入切好的五花“五花肉最好吃的做法，真正的肥而不腻，混合着老干妈的味道，微微一点辣，超级下饭，每次家里做这道菜都要多蒸几碗米饭，不但好吃，做起来也不复杂，推荐”肉翻炒，至只炒出肉的油来，然后加花椒粉，白糖适量、胡椒粉、少许细盐、切好的蒜苗颠炒一下，最后放少许味精出锅即可！

选猪后腿肉是做正宗四川回锅肉关键之一。配菜一般选用蒜苗、菜椒。用蒜苗做出的回锅肉有特殊的香味，除非是不喜欢蒜下面就跟大家分享一下苗味道的，否则强烈建议必须要用蒜苗。步骤一没有猪肉可以吃的美食：锅中加入适量清水，把五花肉放进去，再加入姜片、花椒粒和料酒，煮开后继续煮十分钟左右，用筷子可以在肉皮上可以轻松戳一个洞就可以捞出了。回锅肉是川菜中的一道有名的下饭菜，也是一道非常好的下酒菜，做法简单，以色泽红亮，口味咸香，肥而不腻，酱香浓郁著称，深受大众食客的喜爱。

现在都离不开肉，吃不起猪肉的日子在吃什么？

现在猪肉价格大概28元一斤，价格还是没有降下来吃不起猪肉可以吃鱼肉、鸡肉、羊肉。其实相比较猪肉来说，我更喜欢鱼肉、鸡肉、羊肉，我感觉它们比猪肉更有营养，而且不会变胖。

猪肉可以做的美食

1、红烧肉：

红烧肉的做法并不复杂，但是对于肉质的选择必须要有所讲究的。取带皮精三线肉（或五花肉）一块（分量自己掌握），烙皮（因为皮上有猪毛）、去毛、洗净。锅中倒上油烧热，在猪皮上抹上酱油（或老抽）和白糖（分量根据自己的口感抹）放在热油锅中炸之皮变红色、起锅。锅中炸过的油不要倒掉，将炸好皮的肉切成一口可吃下的大小、放入油锅中炒制片刻，（大约肉没血丝的时候）加上水（要将肉全淹完），放八角、山奈、（茴香、辣椒、花椒根据各人口感放或不放）、酱油（或老抽）、白糖、老姜，大约烧上1小时左右在将水收干淋上点麻油（香油）就可以出锅了。在烧的时候你可以根据自己的喜好在里面放鹌鹑蛋、牙菜、豆径棍等敷料。记住的是敷料之放一种，要不就传味了。皮要炸得稍稍有点起泡；水开后用小火烧。也可以不放敷料，吃纯的红烧肉。

特点：红烧肉味道非常的香浓可口，看着就很有食欲，是为了保证味道的纯正与浓香，一定要确保肉质是新鲜的，而且火候要掌控好。

2、霉干菜炒肉：

用料：霉干菜，姜丝，干辣椒，猪肉，白糖，酱油

做法：小半碗霉干菜用水泡洗两到三次，视自己的口味轻重而定，控干水，备用。 买一斤半左右的五花肉(去皮)，切成普通大小的肉块，开火，同时就把肉块下锅，加入少许水(注意水一定不能放多了!!)，目的是让肉块尽快地煮熟，然后开小火翻炒熬油，等到肉炒到金黄色，而且肥肉也基本上熬出很多油了，这时候把切好的姜丝和掰碎的干辣椒放入一起翻炒几遍，放入白糖四五勺(依个人口味定量)，再倒入酱油，炒到香味弥漫厨房，最后倒入霉干菜同炒，待霉干菜把油都吸收了，OK，起锅，香喷喷的霉干菜炒肉就做好了。

特点：梅干菜炒肉比较可口，如果找不到合口的菜来下饭的话，那么梅干菜炒肉就可以帮到你，不仅能够使胃口大开，而且营养也很丰富

除了红烧肉，猪肉还有什么好吃的做法？

低卡料理(烤箱/气炸) – 免油炸脆皮猪排Low-Carb Tonkatsu！我非常爱吃炸物，当看到眼前的炸物时，就像男人面对裸女一样，完全把持不住、手会不自觉的直接伸出去(看韩剧”夫妻的世界”中毒太深)!但每次吃完炸物就会有深深的负罪感，隔天量体重又会开始悔不当初，再来发雄心壮志要减肥，就这样日复一日，年复一年，从以前的骨感扁身少女，变成没有猪肉可以吃的美食了如今的虎背熊腰阿珠妈(泣)…

最近放假在家、一直不停找借口用食物疗愈自己，体重也是爬坡的十分夸张，看来真的必须来走一个健康饮食的路线了！之前分享过豆乳咸酥鸡的油炸做法，最近在网上，被超红的孔雀饼干咸酥鸡烧到，用敲碎的孔雀饼干当作炸衣，一直很想做看看，但苦于手边没有孔雀饼干，于是拿了其他款咸饼干来替代，用烤箱(或气炸锅)来烘烤厚切的猪里肌排。热腾腾刚出炉的猪排，酥脆口感一点也不输给油炸猪排，而且健康满点，非常值得一试喔！

免油炸脆皮猪排

食材：

厚切猪里肌Pork Loin – 2块

咸饼干Cracker – 100g

酱油Soy Sauce – 1.5大匙

米酒Rice Wine – 1大匙

香麻油Sesame Oil – 1/2大匙

蒜头Garlic – 3瓣

糖Sugar – 1小匙

鸡蛋Egg – 1颗(腌料) + 1颗(炸衣)

中筋面粉All Purpose Flour – 1小碗

步骤：

1. 因为煮妇曾经把油脂少的猪里脊肉排煎的很干柴，有了阴影后就很少再购入这个部位。这次因为有人买错肉(谁)(还会有谁)，刚好有机会用猪里脊肉来试试这道改良版炸猪排。我用这款Trader Joe's的圆形咸饼干来试试，这饼干的口味和Ritz类似，若使用其他种咸口味的饼干或洋芋片也可以喔！

2. 把猪里肌边边的油脂切掉，不要急着丢掉，可以留下来煸出猪油炒青菜。这次买的猪里肌排非常厚，约4公分左右，把它切成约3~4公分的骰子小块，可以缩短烤的时间，给小朋友吃也比较方便。加入腌料： 酱油、米酒、蒜泥、鸡蛋、糖，拌均匀后冷藏半小时以上，也可以前一晚先腌好、会更入味

3. 把咸饼干装入夹链袋、仔细敲碎

4. 将腌制好的猪排肉依序沾附炸衣： 面粉、鸡蛋、饼干粉

5. 烤箱预热380F(190C)，放入烤箱烘烤15~20分钟、不需要喷油，若切得比较小块，可以减少烘烤时间。用气炸锅温度可以降低10度，中间要翻面一次，气炸的效果更好、外皮更香酥

6. 新鲜出炉的迷没有猪肉可以吃的美食你炸猪排，一定要趁热吃！

外皮咸香酥脆，一口咬开厚切猪排、超级鲜嫩多汁，因为先腌过所以非常入味，沾猪排沾酱、或洒胡椒盐，都非常美味噢！

谁说素菜没有肉好吃，这10道素菜颠覆你的美食世界

水煮杏鲍菇

食 材 ：

杏鲍菇200克、豆瓣酱1汤匙、食用油3汤匙、水淀粉1汤匙、白糖1茶匙、盐6克、花椒几粒、花椒粉1茶匙、芝麻1茶匙、辣椒(红，尖，干)3段、香菜适量。

做 法 ：

1.杏鲍菇洗净，用削皮刀削成薄片。

2.炒锅倒油，放入豆瓣酱炒香。

3.豆瓣酱炒出红油后加适量水，加盐，白糖，老抽，煮开。

4.放入杏鲍菇。

5.淋入少许水淀粉，再次煮开后关火，倒入容器中。

6.加少许花椒粉。

7.撒熟芝麻。

8.放入辣椒段。

9.炒锅倒油，放入花椒炸香。

10.趁热将花椒油烹入。

11.放入少许香菜即可。

狼牙土豆

食 材 ：

土豆3个，小葱、香菜、干辣椒面、花椒粉、孜然粉、盐、味精、白砂糖、醋各适量。

做 法 ：

1.土豆去皮清洗干净，切为厚度约一厘米的片，用特制刀具切成波浪形长条。土豆切好放入清水中除去淀粉。

2.小葱和香菜洗净，小葱切葱花，香菜切小段。

3.锅内入较多油，大火烧热，然后转温火，放入土豆条炸3-4分钟，尝一下，脆脆嫩嫩的，熟了就可以关火捞起了。

4.将土豆捞入一个较大的盘，加入切好的小葱、香菜。

5.根据自己口味加入适量的干辣椒面、花椒粉、孜然粉、盐、味精、白砂糖和醋即可。

麻辣素烧豆腐

食 材 ：

嫩豆腐、辣椒粉、花椒粉、郫县豆瓣、水淀粉、姜、蒜、生抽。

做 法 ：

1. 豆腐切小型正方体，过热水焯去豆腥味备用。

2. 起不沾油锅，热后加入姜蒜爆香，加入郫县豆瓣炒香，加适量水。

3. 烧开后，加入豆腐，以小火间或轻轻晃动的方式烧熟，少许生抽调味。

4. 水淀粉勾芡，晃动均匀，起锅淋上花椒粉，辣椒粉，葱花。

老干妈孜然莲藕

食 材 ：

莲藕，老干妈油辣椒，孜然粉，白糖，味极鲜或者生抽。

做 法 ：

1、莲藕洗净切薄片，泡在水里防止氧化。

2、锅内下稍多的油，放老干妈油辣椒炒一下，然后放入蓖干水的莲藕继续翻炒。

3、最后放入孜然粉、生抽，加一点点白糖调味出锅。

茄汁盘龙茄子

食 材 ：

茄子1-2根、青椒1个、红椒1个、番茄酱1大匙、白醋1小匙、相克食物、糖2小匙、盐1/2小匙、水1杯。

做 法 ：

1.茄子洗净去蒂，整根切成连刀片，底部不要切断，连在一起。

2.切好的茄子放入锅中蒸10分钟，取出。青红椒去蒂去籽切碎待用。

3.另起锅烧热，下少许油，放入蒸好的茄子稍微煎一下。然后下入青红椒碎和所有调料和水到锅中。

4.小心翻动茄子，让它吸收调料汁，加热收汁即可。

干煸菜花

食 材 ：

菜花1颗（小颗），猪肉丁50g，青椒1/2根，红椒1/2根，干辣椒3个，葱1小段，蒜3瓣，姜2片，生抽1汤匙，盐少许。

做 法 ：

1.锅烧热，放少许油，放入葱姜蒜及干辣椒碎爆香。

2.放入猪肉丁，炒至肉变色。

3.倒入一汤匙生抽。

4.放入洗净、掰成小朵的菜花，大火翻炒，直到菜花炒熟。

5.加入青红椒丝，加少许盐提味，翻炒均匀即可。

麻辣花生

食 材 ：

花生100克，辣椒干20个，花椒2克，盐1小匙，糖1小匙。

做 法 ：

1.辣椒干10个加花椒1克煮5分钟关火。

2.加入花生米泡一个小时（让花生有麻辣的感觉）。

3.去掉花生的表皮。

4.沥干水份。

5.放冰箱冷冻半个小时。

6.下油锅炸熟。

7.锅中放另外的10个辣椒干和1克花椒。

8.倒入花生慢慢炒出香味加入盐和糖即可。

老干妈炒香干

食 材 ：

香干，猪后腿肉，榨菜，老干妈豆豉辣酱，葱，姜，红辣椒，盐，鸡精，糖，老抽。

做 法 ：

1.香干洗净切小方丁，瘦肉剁成肉沫，榨菜切碎，红辣椒、姜、葱切碎。

2.锅烧热，倒入油，烧热后倒入肉沫翻炒至变色，倒入红辣椒和姜末炒香。

3.加入一大勺老干妈豆豉辣酱和老抽翻炒。

4.倒入香干和榨菜，加盐、鸡精翻炒，加入一点点水多炒一会儿使香干入味，出锅前加入糖翻炒均匀，关火后倒入葱花拌匀即可。

孜然烤香菇

食 材 ：

香菇，盐，孜然粉，辣椒粉，黑胡椒粉，橄榄油。

做 法 ：

1.香菇洗净，剪去香菇梗，打花刀。

2.香菇放盆里，先均匀撒上盐，颠匀。接着撒上孜然粉、辣椒粉和黑胡椒粉拌匀，最后倒入橄榄油，拌匀。

3.排入烤盘，入预热好的烤箱中层，220℃烤15分钟左右即可。

香辣水煮玉米

食 材 ：

甜玉米2根，小葱2根，麻辣火锅红油底料30g，四川辣酱15g，生抽15ml，干辣椒20个，葱姜蒜少许。

做 法 ：

1.玉米去皮去须洗净备用。

2.玉米先切成等大的段，然后把切好的玉米竖起来一分为四，或者一分为六。

3.切好的玉米备用。

4.炒锅加热放入红油底料，葱姜蒜爆香锅底。

5.放入玉米翻炒均匀。

6.放入辣酱和生抽翻炒。

7.加入热水，水量微微没过玉米，再放入干辣椒一起同煮。

8.盖上锅盖，玉米煮熟煮软即可。出锅后撒上葱花食用。