猪肉除了做红烧肉还能做什么肉（猪肉除了红烧还可以怎么做）
本文目录一览：
- 1、猪肉的吃法有很多种，除了能炒还能炸，猪肉怎么制作才能更好吃？
- 2、除了红烧肉，猪肉还有什么好吃的做法？
- 3、猪肉可以做什么
- 4、猪肉怎么做好吃呢？
- 5、除了做红烧肉外，五花肉还适宜用来做什么美食？
猪肉的吃法有很多种，除了能炒还能炸，猪肉怎么制作才能更好吃？
猪全身都是宝猪肉除了做红烧肉还能做什么肉，一般猪肉除了做红烧肉还能做什么肉的猪肉店以及冷鲜肉店就是把猪分成一二十个部位分别售卖，不同的部位都有不同的名字，也都有不同的做法，可以说猪肉的做法多达几十种，猪肉除了做红烧肉还能做什么肉我们常见的基本做法都是在煎、炸、炖、煮、蒸、焖等基础上制作的，不过我觉得最好吃的做法还是油炸，非常解馋，而且油炸后的猪肉可以做到肥而不腻，即使是不爱吃肥肉的人，再吃油炸猪肉的时候，依然胃口大开，今天跟大家分享一下如何制作炸酥肉。
首先准备猪肉半斤，淀粉30克，鸡蛋一个，淀粉30克，面粉30克，十三香2克，盐适量，胡椒粉2克，料酒适量，孜然粉5克，辣椒面适量，葱、姜适量。在选择猪肉方面要考虑一下，如果猪肉除了做红烧肉还能做什么肉你比较喜欢吃肥肉或者是不排斥吃肥肉，可以选择五花肉炸出来会更香，如果你只喜欢吃瘦肉，可以准备猪里脊肉，里脊肉经过油炸之后口感会更好。
把整块猪肉用牙签或者针在皮上扎上眼，起锅烧水冷水时猪肉放进水里，加上料酒，水沸腾以后再煮两三分钟左右捞去浮沫，把猪肉捞出用凉水清洗一下，然后把猪肉切成长条。
切成长条的猪肉放进容器里再加入料酒，胡椒粉，十三香，食盐，用手揉搓均匀，再腌制半小时到一个小时左右。往腌好的猪肉里面加入生鸡蛋以及淀粉和面粉，充分搅拌均匀，包裹好每一个肉条。
洗锅烧油，油温7成热的时候，放入猪肉条，然后转成小火慢慢炸，等到下面一层变得金黄的时候，翻个个再炸上面的这一面，两面金黄的时候就可以捞出装盘了。
取一个小碗，把辣椒面和孜然粉放进去，再加一点点食用盐，也可以加入一点胡椒粉搅拌均匀，作为蘸料食用。
除了红烧肉，猪肉还有什么好吃的做法？
低卡料理(烤箱/气炸) – 免油炸脆皮猪排Low-Carb Tonkatsu！我非常爱吃炸物猪肉除了做红烧肉还能做什么肉，当看到眼前的炸物时，就像男人面对裸女一样，完全把持不住、手会不自觉的直接伸出去(看韩剧”夫妻的世界”中毒太深)!但每次吃完炸物就会有深深的负罪感，隔天量体重又会开始悔不当初，再来发雄心壮志要减肥，就这样日复一日，年复一年，从以前的骨感扁身少女，变成猪肉除了做红烧肉还能做什么肉了如今的虎背熊腰阿珠妈(泣)…
最近放假在家、一直不停找借口用食物疗愈自己，体重也是爬坡的十分夸张，看来真的必须来走一个健康饮食的路线了！之前分享过豆乳咸酥鸡的油炸做法，最近在网上，被超红的孔雀饼干咸酥鸡烧到，用敲碎的孔雀饼干当作炸衣，一直很想做看看，但苦于手边没有孔雀饼干，于是拿了其他款咸饼干来替代，用烤箱(或气炸锅)来烘烤厚切的猪里肌排。热腾腾刚出炉的猪排，酥脆口感一点也不输给油炸猪排，而且健康满点，非常值得一试喔！
免油炸脆皮猪排
食材：
厚切猪里肌Pork Loin – 2块
咸饼干Cracker – 100g
酱油Soy Sauce – 1.5大匙
米酒Rice Wine – 1大匙
香麻油Sesame Oil – 1/2大匙
蒜头Garlic – 3瓣
糖Sugar – 1小匙
鸡蛋Egg – 1颗(腌料) + 1颗(炸衣)
中筋面粉All Purpose Flour – 1小碗
步骤：
1. 因为煮妇曾经把油脂少的猪里脊肉排煎的很干柴，有了阴影后就很少再购入这个部位。这次因为有人买错肉(谁)(还会有谁)，刚好有机会用猪里脊肉来试试这道改良版炸猪排。我用这款Trader Joe's的圆形咸饼干来试试，这饼干的口味和Ritz类似，若使用其他种咸口味的饼干或洋芋片也可以喔！
2. 把猪里肌边边的油脂切掉，不要急着丢掉，可以留下来煸出猪油炒青菜。这次买的猪里肌排非常厚，约4公分左右，把它切成约3~4公分的骰子小块，可以缩短烤的时间，给小朋友吃也比较方便。加入腌料： 酱油、米酒、蒜泥、鸡蛋、糖，拌均匀后冷藏半小时以上，也可以前一晚先腌好、会更入味
3. 把咸饼干装入夹链袋、仔细敲碎
4. 将腌制好的猪排肉依序沾附炸衣： 面粉、鸡蛋、饼干粉
5. 烤箱预热380F(190C)，放入烤箱烘烤15~20分钟、不需要喷油，若切得比较小块，可以减少烘烤时间。用气炸锅温度可以降低10度，中间要翻面一次，气炸的效果更好、外皮更香酥
6. 新鲜出炉的迷你炸猪排，一定要趁热吃！
外皮咸香酥脆，一口咬开厚切猪排、超级鲜嫩多汁，因为先腌过所以非常入味，沾猪排沾酱、或洒胡椒盐，都非常美味噢！
猪肉可以做什么
1、红烧肉：
红烧肉的做法并不复杂，但是对于肉质的选择必须要有所讲究的。取带皮精三线肉（或五花肉）一块（分量自己掌握），烙皮（因为皮上有猪毛）、去毛、洗净。锅中倒上油烧热，在猪皮上抹上酱油（或老抽）和白糖（分量根据自己的口感抹）放在热油锅中炸之皮变红色、起锅。锅中炸过的油不要倒掉，将炸好皮的肉切成一口可吃下的大小、放入油锅中炒制片刻，（大约肉没血丝的时候）加上水（要将肉全淹完），放八角、山奈、（茴香、辣椒、花椒根据各人口感放或不放）、酱油（或老抽）、白糖、老姜，大约烧上1小时左右在将水收干淋上点麻油（香油）就可以出锅了。在烧的时候你可以根据自己的喜好在里面放鹌鹑蛋、牙菜、豆径棍等敷料。记住的是敷料之放一种，要不就传味了。皮要炸得稍稍有点起泡；水开后用小火烧。也可以不放敷料，吃纯的红烧肉。
特点：红烧肉味道非常的香浓可口，看着就很有食欲，是为了保证味道的纯正与浓香，一定要确保肉质是新鲜的，而且火候要掌控好。
2、霉干菜炒肉：
用料：霉干菜，姜丝，干辣椒，猪肉，白糖，酱油
做法：小半碗霉干菜用水泡洗两到三次，视自己的口味轻重而定，控干水，备用。 买一斤半左右的五花肉(去皮)，切成普通大小的肉块，开火，同时就把肉块下锅，加入少许水(注意水一定不能放多了!!)，目的是让肉块尽快地煮熟，然后开小火翻炒熬油，等到肉炒到金黄色，而且肥肉也基本上熬出很多油了，这时候把切好的姜丝和掰碎的干辣椒放入一起翻炒几遍，放入白糖四五勺(依个人口味定量)，再倒入酱油，炒到香味弥漫厨房，最后倒入霉干菜同炒，待霉干菜把油都吸收了，OK，起锅，香喷喷的霉干菜炒肉就做好了。
猪肉的做法有很多，像一些可乐焖猪肉、卤猪肉、干炒猪肉丝、猪肉炖粉条、麻辣猪肉、猪肉丸子都是一些比较常见的做法，而小众的做法，如蔬菜猪肉馅饼、黑胡椒猪肉、韩式包菜炒猪肉、猪肉咖喱饭、猪肉海带芽味增汤、椰菜猪肉饺子、猪肉蔬菜煎蛋、韩式辣炒猪肉、猪肉南瓜蔬菜卷、糖心蛋猪肉卷虽然少见，但是也是非常美观并且美味可口的。喜欢的朋友们也可以尝试一下。
减肥期猪肉的烹调方式
减肥期间真的不能吃猪肉吗?其实是可以的，只要掌握了吃猪肉的正确方式和吃猪肉的正确部位，减肥期间还是可以适量食用猪肉的。
猪肉当中的“完全蛋白质”可以为人体提供充足的营养，同时也为身体发育的需要提供了必要的材料。重要的是，猪肉当中含有丰富的维生素B，维生素B可以促进新陈代谢，可以创造更加完整的热量转化成能量的化学过程，这也维持了人体的化学平衡，所以，可以让你在减肥瘦身的同时也不会让人体的内部“失常”。
“胛心肉”一般半肥半瘦，常用来红烧”、白煮、烧烤和快炒，想要减肥的朋友们，可以注意肉的量要适度。“排骨汤”也是很适合在瘦身时食用的一道菜，这是由于排骨的肉比较少。
猪肉怎么做好吃呢？
在我们家，一般猪肉都是用来煮汤或者炒蒜苗的比较多，因为这2个做法都是非常的简单，而且要的时间也比较少，很适合平时的日常生活。
不过，就算再好吃的美食，吃得多了也就有点腻了，所以我决定要来做一道之前很少做的家常美食。这一道家常菜就叫做焖猪肉，这样子，做出来的猪肉又好看又好吃，颜值高又下饭，而且做法也简单，跟红烧肉的味道相比，一点也不落下风。如果你喜欢吃红烧肉的话，应该也会喜欢这一道焖猪肉哦。
这一道广东焖猪肉的做法跟材料都是比较简单的，一般人都能学会，它的味道是肥而不腻，带着一点甜味，当然，如果不喜欢甜味的也可以把它做成咸味的，主要取决于自己的口味。今天就把我家做的这一道焖猪肉的做法分享出来给大家，如果有兴趣的，不妨先收藏起来，有空可以试着做一下呀，说不定你会喜欢上这一道美食呢？
【焖猪肉】
材料：猪肉、生姜、大蒜
调料：黄酒、生抽、老抽、蚝油、八角、黄糖
【详细做法】
1.猪肉清洗干净后，把它切成小块，可以切厚一点，这样吃起来，感觉比较爽。猪肉最好用的五花肉，瘦一点的五花肉感觉会更好吃，不然太肥了会下不了口，当然如果你喜欢吃肥的也行。
2.准备一些生姜跟大蒜，生姜切厚一点，大蒜直接切成两半就可以了。锅里放入花生油，把生姜跟大蒜放进去炒香，香味出来后，把猪肉倒进去翻炒一下，把猪油炒出来，这样子吃起来没那么油腻。
3.猪油出来后，倒入一点黄酒去腥，然后来调一下味，放入一勺生抽、一点点老抽上色、一勺的蚝油，把它们翻炒均匀。翻炒均匀后倒入适量的热水，然后倒入一碗的黄酒，放入2个八角、小半块的黄糖，如果不想吃甜的可以少放点糖，不过做出来的颜色可能没这么好看。最后开大火烧开，然后盖上锅盖转小火焖30分钟。
4.时间到了之后，打开盖子开大火收一下汤汁，把汤汁收到浓稠就可以关火出锅了。做好的猪肉装盘上桌，这一道又香又美味的焖猪肉就做好了，这一道家常菜用来下饭那是一流的，好吃还简单，因为带着一点甜味，所以小孩子是最喜欢吃的，如果喜欢的可以试一下。
除了做红烧肉外，五花肉还适宜用来做什么美食？
猪肉从冰箱中取出用纸巾擦干水分，用牙签或钢签在猪皮表面戳出细密猪肉除了做红烧肉还能做什么肉的小孔，刷上一层白醋，在猪皮表面撒上盐粒（大粒海盐最佳），把烤箱预热到220度，将猪肉放入烤箱烤90分钟。
放入五花肉片腌制大约4个小时，准备平底锅加油烧热，放入腌制好的肉片，待两面都酱汁变色后刷上酱汁，煎至两面微微焦黄后撒上芝麻就可以猪肉除了做红烧肉还能做什么肉了。烤肉啊，酸菜白肉啊，都是特别受大家欢迎的做法，但是要说这些做法中我比较喜欢的，那就一定是回锅肉了，好吃好看还下饭，一盘回锅肉轻松干掉3碗米饭，那简直太容易了吧。
把焯好的五花肉放入，迅速翻炒使肉的表面都裹上糖色；然后，倒入料酒、酱油、葱段和姜片翻炒均匀，加入适量的水没过五花肉，大火烧开后，转成小火，盖上盖子炖1个小时左右。把150克青蒜大约四五棵，用刀轻轻拍散，然后斜刀片成小段，青蒜白青蒜片分开放盘中备用，姜一小块20克左右切片，蒜4瓣切片备用，红泡椒四个差不多15克切段备用。
淋上老抽、料酒翻炒均匀，再放进青椒，盖上锅盖焖一会，等到青椒熟透后撒上食盐、糖，煸炒均匀后就可以了。提味全靠它，而且这碗料汁堪称万能料汁，很多地方都可以用到，一碗料汁需要用到的调料有，大蒜，生抽，蚝油 ，醋 ，姜丝 ，盐 ，糖，小米椒 ，美极鲜露汁。
辣白菜里的乳酸菌让五花肉的脂肪不腻，五花肉让辣白菜更香，再炒上米饭，入味啊，香啊，绝了。然而做法也不难，很简单，加盐、味精'、醤油、少许辣椒，反复撹拌，放置十分钟左右，放入高压锅内大火蒸开，大概十五分钟左右熄火，将肉端出用勺子轻轻翻动，再继续蒸煮，三十分钟熄火，大功告成。
