猪肉饺子能不能把猪肉焯水（饺子馅的肉需要焯水）
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生猪肉用热水烫一下在做馅可以吗
生猪肉用热水烫一下再做馅，是可以的，这样更干净卫生。下面来看一下猪肉馅的做法。
九菜猪肉馅
方法一：
猪肉九菜饺子馅调法：九菜洗净沥水切碎备用，猪肉烫一下洗净，把猪肉剁馅，加少许料酒，用筷子朝着一个方向把肉沫打上劲；加入姜末，沿同一方向搅匀；加入九菜沫，调入适量盐、蚝油、生抽、鸡精粉，胡椒粉，香油拌匀。
方法二：
九菜猪肉馅饺子：
所需材料：猪肉1斤、九菜1斤、豆油100克、盐5克、蚝油1汤匙、姜末20克、生抽5克、老抽5克、料酒5克、十三香2克、白胡椒粉2克、味精2克、温水150克、
做法步骤：
1.猪肉选7分瘦肉，3分肥肉的猪前腿肉，或者用五花肉也可以，把猪肉去皮，再切成小块。
2.再把猪肉剁成肉馅。猪肉馅买肉回家自己剁，吃着放心，比用机器绞出的肉馅好吃。锅内加入豆油烧热，加热至冒烟，关火，把油晾凉待用。
3.把剁好的肉馅放到大碗内，加入一半晾凉的油，再加入姜末、白胡椒粉、蚝油、十三香、料酒、白糖、味精、生抽、老抽，用筷子搅拌均匀。用筷子不停的按顺时针方向搅动肉馅，一边搅动，一边分次淋入温水，直至把温水全部搅入到肉馅里，再加入盐，把肉馅搅至上劲后变得黏稠。把调好的肉馅放到冰箱内冷藏30分钟左右，让肉馅和所有调味料有一个充分融合腌制的过程。
4.把九菜择洗干净，沥净水分，再把九菜切成末。
5.把九菜放到盆内，加入剩下另一半的油，拌匀，九菜裹上一层油，拌馅时就不会腌出水。这是做九菜饺子不出水的小窍门。
6.把调好的肉馅放到九菜盆内，用筷子搅匀即可，九菜猪肉馅就调好了。
猪肉要焯水吗
肉要不要焯水？
回答问题之前我们先开看看焯水能起到什么作用：
1去掉残血，也可以说是去除杂质。肉在水里焯一下，浅咖色的浮沫就会浮出来，肉上所沾染的杂质等也会被煮出来。
2定型。红烧肉，如果不焯水，一般都不是个方正的形状，肉受热肯定会收缩变形。但是焯水后，注意不是煮熟，再切块，肉就是平整的。
3口感。红烧肉普通选用带皮五花肉，比较肥，经过焯水处置后再烹饪就不会那么油腻。
这么看来，焯水还是很有必要的。
但是也不是绝对的。
也有认为肉质好的猪肉不需要焯水。因为新鲜的猪肉要是焯水后就少去了几分肉味，炖出的肉就会不那么香。
如果确实需要焯水，有什么注意事项呢？
1直接切成大小一样的块去焯水，切的时候块稍微大一些就算焯水后收缩也不会影响卖相。毕竟秀色可餐，食品的卖相也是非常重要的。
2肉什么时候下锅，很多人有误区，认为焯水只是在水里煮一下去去腥，往往都是开水的时候下锅焯水，其实这是不最优的选择，猪肉焯水一定要了冷水下锅再开火加热才能逼出肉里的血水，如果开水直接下锅，肉的表面锁住里面的水分，血水就出不来了。
包饺子用的肉为什么不焯水？
清洗时必须猪肉饺子能不能把猪肉焯水的猪肉饺子能不能把猪肉焯水，洗干净就好猪肉饺子能不能把猪肉焯水了猪肉饺子能不能把猪肉焯水，不需要专门焯水，焯水的话会破坏肉的营养元素，洗干净直接剁碎加入到猪肉饺子能不能把猪肉焯水你的馅里面就可以了。
猪肉绰水后还能做饺子馅吗
猪肉焯水后猪肉本身的水分有一定的流失，做饺子馅的猪肉不需要焯水，保留一定的汁液才好吃。饺子馅建议买新鲜的猪肉，和馅的时候加入少许姜末和料酒就可以去除猪肉的腥味，而且适量的料酒还能提鲜。望采纳，谢谢
